图书介绍
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- 服部幸应主编 著
- 出版社： 昆明：云南人民出版社
- ISBN：722204048X
- 出版时间：2004
- 标注页数：102页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：106页
- 主题词：西餐－礼仪
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图书目录
前言基本餐桌摆设3
餐厅的餐桌摆设方式4
套餐式西餐的餐桌摆设4
餐具5
刀叉的种类5
刀叉的拿法·使用法5
刀叉的放置法6
需留意的餐具礼仪7
玻璃杯8
玻璃杯的种类与拿法8
餐厅礼仪9
餐厅礼仪程序9
1．预约10
2．抵达餐厅10
3．入座11
4．点餐11
5．用餐中14
6．结帐17
宴会礼仪19
基本礼仪20
收到邀请函时20
服装20
签到／休息室／离席20
宴会的形态21
自助式形态22
尽情享受谈话22
取用料理的方法22
结婚喜宴23
服装23
签到23
用餐中24
酒的礼仪25
餐前酒26
不清楚该点什么酒较恰当时26
点矿泉水也OK26
较常喝的餐前酒26
葡萄酒27
葡萄酒的基本知识27
点酒的方式27
葡萄酒的主要产地以及代表品牌28
品酒29
正式的品酒方式30
饮用的方式31
香槟32
干杯的方式32
啤酒33
倒酒的方式33
餐后酒33
较常喝的餐后酒33
咖啡·红茶的礼仪34
咖啡35
加砂糖的方法35
匙请放在咖啡杯的后方35
享用咖啡时，杯碟不用拿起来35
红茶36
柠檬茶36
奶茶36
下午茶37
用餐礼仪39
汤类40
海鲜料理43
肉类料理56
蛋料理70
蔬菜料理73
起司·起司料理83
面包·面包餐点84
米饭料理88
意大利面90
甜点93
各国料理小事典97
依调理法区分的料理辞典98
料理用语辞典98
食材名称辞典101