图书介绍
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- （日）长谷川惠著；李花子译 著
- 出版社： 郑州：河南科学技术出版社
- ISBN：9787534977848
- 出版时间：2015
- 标注页数：95页
- 文件大小：61MB
- 文件页数：101页
- 主题词：冰激凌－制作
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图书目录
前言5
本书中使用的基本食材6
用冰淇淋机制作！8
基础冰淇淋8
鲜牛奶冰淇淋9
不用冰淇淋机制作！10
基础冰淇淋10
鲜牛奶冰淇淋11
Column12
快乐的装饰12
CHAPTER 1 牛奶和鲜奶油为基础的明星冰淇淋14
蜂蜜冰淇淋14
枫糖浆冰淇淋15
黄砂糖冰淇淋16
黑糖冰淇淋16
咖啡牛奶冰淇淋17
3种牛奶冰淇淋18
蜂蜜泽西冰淇淋20
朗姆葡萄干冰淇淋21
可可冰淇淋22
焦糖冰淇淋23
巧克力棉花糖冰淇淋24
Column25
被淹没的冰淇淋——阿芙佳朵25
奶茶冰淇淋26
大麦茶冰淇淋27
焙茶冰淇淋27
Column28
健康的豆浆冰淇淋28
CHAPTER 2 蔬菜满满健康的蔬菜冰淇淋31
牛油果冰淇淋31
卷心菜冰淇淋32
南瓜冰淇淋33
西红柿冰淇淋34
黄油胡萝卜冰淇淋35
菠菜冰淇淋35
芦笋冰淇淋36
毛豆冰淇淋37
牛蒡冰淇淋37
玉米冰淇淋38
紫薯冰淇淋39
蘘荷冰淇淋40
CHAPTER 3 汁水丰饶的果汁，囊括美丽色泽的水果冰淇淋43
完熟香蕉冰淇淋43
草莓冰淇淋44
猕猴桃冰淇淋45
鲜桃冰淇淋46
葡萄冰淇淋47
栗子粒冰淇淋48
特浓栗子冰淇淋48
柿子冰淇淋49
柑橘冰淇淋50
苹果泥冰淇淋51
西番莲冰淇淋52
蓝莓冰淇淋52
树莓冰淇淋53
杏味冰淇淋53
Column54
冰淇淋水果三明治54
CHAPTER 4 芳香的坚果和大量和风素材的坚果冰淇淋和和风冰淇淋57
坚果冰淇淋57
核桃仁冰淇淋57
杏仁糖冰淇淋57
腰果冰淇淋58
花生冰淇淋59
和风冰淇淋61
抹茶冰淇淋61
红豆冰淇淋62
苏子叶冰淇淋63
黑芝麻冰淇淋64
白芝麻冰淇淋64
樱花冰淇淋66
艾蒿冰淇淋67
柚子冰淇淋68
柚子胡椒冰淇淋68
传统日式冰淇淋70
腌梅冰淇淋70
盐冰淇淋71
炭冰淇淋71
白米冰淇淋72
糙米冰淇淋72
CHAPTER 5 用少量余料和身边的食材制作变化球冰淇淋和分分钟冰淇淋74
用酒制作的冰淇淋74
日本酒冰淇淋74
甜酒冰淇淋75
红酒冰淇淋76
梅酒冰淇淋77
绍兴酒冰淇淋77
用水果罐头即刻制作78
芒果冰淇淋78
凤梨冰淇淋79
白桃冰淇淋80
洋梨冰淇淋81
奶酪和酸奶冰淇淋82
帕尔玛森奶酪冰淇淋82
白干酪冰淇淋83
酸奶冰淇淋84
清爽的香草和浪漫的花瓣冰淇淋85
罗勒冰淇淋85
薄荷冰淇淋86
香菜冰淇淋87
玫瑰冰淇淋88
薰衣草冰淇淋89
重口味冰淇淋90
肉桂冰淇淋90
红胡椒冰淇淋91
Column92
在特殊的日子里，制作冰淇淋蛋糕92
如何制作好吃的冰淇淋之“Q＆A”94
制作冰淇淋的基本工具95