图书介绍
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- 沈宇辉等编著 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：9787538154375
- 出版时间：2008
- 标注页数：255页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：263页
- 主题词：葡萄酒－鉴赏－手册
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图书目录
序言4
1．从一颗葡萄到一瓶葡萄酒的历程11
酿酒的葡萄不同于我们平时吃的葡萄12
种植酿酒葡萄需要得天独厚的地理条件12
酿酒是一种艺术13
酿制红葡萄酒与白葡萄酒的葡萄品种13
葡萄酒的酒精是由新鲜的葡萄发酵而成的14
是否所有的葡萄酒都要经过橡木桶培养14
经过橡木桶培养的葡萄酒才是好酒吗15
2．种类繁多的葡萄酒王国17
按颜色分类18
按酒液中糖分含量分类18
按酿造工艺分类19
3．葡萄酒赞歌25
葡萄酒可预防心脏病26
葡萄酒可预防癌症、冠状动脉疾病、脑血管意外、乳腺癌26
葡萄酒可降血压、降血脂27
葡萄酒可抗氧化、延缓衰老27
葡萄酒可防治肾结石27
葡萄酒可防治感冒28
葡萄酒可提高免疫力28
葡萄酒可促进消化29
健康饮酒的三个关键词29
4．不同个性的葡萄31
主要的红葡萄品种32
主要的白葡萄品种34
葡萄酒是混合品种好还是单一品种好35
5．当一个葡萄酒买家37
应该在什么地方购买葡萄酒38
可以在超市里买葡萄酒吗38
为何超市里的葡萄酒都是竖着放39
怎样选一瓶葡萄酒39
选酒快捷方式41
6．如何看懂葡萄酒43
酒标包含的内容44
新世界酒标45
旧世界酒标46
看懂香槟酒标上的甜度46
年份的意义46
为何有些酒标上没有年份47
为何有些酒标上没有标明葡萄品种47
新旧世界葡萄酒的不同之处47
低级别的酒一定比高级别的差吗48
一百元的葡萄酒与一千元的葡萄酒的差别之处48
什么酒才能标以庄园酒48
酒标的漂亮程度和酒有什么关系吗48
不同国家的不同酒标特点50
7．把葡萄酒藏在哪61
如何把葡萄酒带回家62
葡萄酒放在家里的什么位置63
葡萄酒放得越久越好吗63
你更需要一只抽真空酒塞64
夏天应该把喝剩的葡萄酒放在哪儿64
8．你需要一个什么样的杯子67
如何选择合适的酒杯68
水晶酒杯与普通酒杯68
各种酒杯的细微差别69
9．打开你的葡萄酒71
品酒的室温72
要不要醒酒72
汽泡酒怎么开73
要往杯子里倒进多少酒才合适75
10．葡萄酒配餐77
葡萄酒配餐的基本要领78
在餐厅如何正确地选择葡萄酒79
各种中国经典菜式与葡萄酒的搭配80
11．世界葡萄酒分布图85
法国86
意大利100
德国107
西班牙110
葡萄牙112
奥地利114
匈牙利116
澳大利亚118
美国120
新西兰122
智利124
阿根廷126
加拿大128
南非130
12．葡萄酒庄园之旅133
旧世界134
新世界206
附录：244
1．葡萄酒描述用语英汉对照244
2．葡萄品种英汉对照245
3．世界著名葡萄酒出产国年份及评分表246
4．法国波尔多葡萄酒评级248
5．法国布根地33个特级园254