图书介绍
技工学校烹饪专业教学计划与教学大纲 2008PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 劳动和社会保障部培训就业司颁发 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：9787504573520
- 出版时间：2008
- 标注页数：165页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：173页
- 主题词：烹饪－教学计划－技工学校；烹饪－教学大纲－技工学校
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
技工学校烹饪专业教学计划与教学大纲 2008PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
技工学校烹饪专业教学计划1
烹饪化学教学大纲7
饮食业基础知识教学大纲14
烹饪原料知识教学大纲21
烹饪原料加工技术教学大纲27
烹调技术教学大纲32
面点技术教学大纲39
饮食营养与卫生教学大纲44
烹饪美学教学大纲51
厨房管理知识教学大纲56
现代厨具及设备教学大纲65
餐饮业经营与管理教学大纲71
西式面点技术教学大纲79
西餐烹调基础教学大纲85
冷拼与食品雕刻教学大纲96
面塑与糖塑教学大纲106
宴席设计与菜品开发教学大纲111
教学菜——鲁菜教学大纲119
教学菜——川菜教学大纲127
教学菜——粤菜教学大纲131
教学菜——淮扬菜教学大纲138
教学菜——湘菜教学大纲145
教学菜——杭州菜教学大纲150
教学菜——上海菜教学大纲157
中式烹饪汤羹谱教学大纲162