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第一章 什么是“垃圾食品”1

“垃圾食品”的定义1

“垃圾食品”的危害2

伪装成健康食品的“垃圾食品”4

有些食品其实并不太“垃圾”7

第二章 食物的“垃圾”烹法9

炸——菜肴营养素流失了9

烤——害处数不过来10

高温炒菜——“烧”出致癌物12

剩菜回锅——美食变毒物13

做鱼用“水煮”——不利健康14

熬得太久——汤也没营养16

第三章 食物的“垃圾”调法18

放糖不讲究——营养变垃圾18

放盐随意——得病容易20

味精多——神经乱25

多油——慢性病的诱因26

喜食辛辣——肠胃遭殃28

第四章 “垃圾”饮食习惯30

常吃夜宵30

单吃红肉31

贪酸性食物33

冰镇水果34

盲目生食36

冰火二重天37

加热袋装牛奶38

只吃水果不吃蔬菜39

第五章 餐具用不当，“垃圾”制造厂41

用锅不当——在对你的食物“投毒”41

一次性筷子——夹起美味的“毒物”43

塑料袋盛放热食物——慢性中毒吃出来45

化学洗涤剂——洗不净的危害46

塑料、陶瓷杯盛水——渗出的毒素47

多功能菜板——细菌横生48

保鲜膜——有毒的新鲜49

木制碗柜——各种病菌的滋生地51

漆制筷子——重金属毒物吃进来52

食品包装袋——向食物释放“毒气”53

第六章 不经意间，食品变“垃圾”55

空腹喝豆浆——不经济的食法55

早餐吃零食——胃真的很“受伤”56

错误喝牛奶——不养生反伤身57

吃蔬菜的误区——健康偷偷溜走59

错误的喝水方式——不知不觉毁掉健康61

常吃菜汤泡饭——咀嚼肌萎缩了63

第七章 食品厂和社会“污染”将食品“垃圾化”65

罐头食品——儿童的“毒药罐儿”65

腌制食品——带着包装的致癌物66

方便类食品——有热量没营养67

汽水、可乐等饮料——色素香精水68

功能性饮料——错误饮用伤“心”70

冷饮——寒气刺激你的胃71

透明美味的皮蛋——美丽有毒72

饼干类食品——油大糖多没好处73

白馒头——增白剂可能是“功臣”74

膨化食品也可能会将你“膨化”76

果脯蜜饯类食品——除了糖还是糖78

加工类肉食品——当心吃进致病79

根根挺直的粉丝——明矾的功劳80

转基因食品——天使还是恶魔？81

“生化食品”——给食物披上“毒衣”86

罂粟放入火锅中——食瘾变毒瘾88

街边小摊——“美味”毒素吃进身体中89

色泽鲜亮的食品——毒素掺在其中91

第八章 相克食物同时吃，营养变成了“垃圾”95

小葱+豆腐——钙质在美味中流失了95

青椒+牛肝——维生素C变成了“垃圾”96

红白萝卜+木耳——小心过敏性皮炎97

冬瓜+鲫鱼——身体过分脱水97

西红柿+黄瓜——维生素C消失了98

黄豆+猪蹄——营养成分大量浪费99

田螺+猪肉——肠胃大受创伤100

茶叶+鸡蛋——丢失营养，刺激胃脏101

羊肉+过热或过寒食物——影响营养还伤身102

柿子有营养，吃柿子需谨慎104

虾和维生素C——引发人体中毒106

第九章 食物的健康吃法108

识别食物的颜色密码108

饮茶的合理时间和方式111

水果的最佳进食时间113

试试食用营养强化食品114

三餐搭配116

水果的营养翻倍法118

汤到底该怎么喝121

一些食物的合理搭配法122

生菜该怎样吃127

萝卜的健康吃法129

芋头的营养吃法131

大蒜的营养吃法133

酸奶真正健康的喝法134

榴莲的营养吃法137

黄瓜的健康新吃法138

蜂蜜的营养吃法141

吃月饼的合理搭配法143

五谷杂粮最佳健康吃法144

绿豆的健康吃法146

零食的健康吃法148

第十章 食物的健康做法151

彻底去除农药的技巧151

彻底去除食物毒性的方法152

彻底去除食物细菌的方法154

烹调肉类需做减法156

蒸——最健康的烹调法158

清蒸肉类，既营养又解腻159

几款营养价值高的粥161

蘑菇的营养烹调法164

几种山药的营养做法167

柚子的另类健康做法169

健康又美味的甲鱼烹调法171

红枣食品的健康做法174