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第一章 婴幼儿营养知识1

什么是营养素1

什么是蛋白质2

小儿需要多少蛋白质才能满足生长发育4

蛋白质主要来源于哪些食物5

什么是脂类6

小儿要严格限制脂肪吗9

脂类主要来源于哪些食物10

什么是碳水化合物11

小儿需要多少碳水化合物13

碳水化合物主要来源于哪些食物14

什么是能量15

小儿一天需要多少能量才合适16

什么是维生素17

小儿对维生素有哪些需求18

维生素的主要食物来源有哪些20

小儿对各类矿物质有哪些需求21

矿物质的主要食物来源有哪些23

小儿最容易缺乏哪些营养素，如何预防24

第二章 胎儿期的喂养26

孕妇体内缺碘影响胎儿发育吗26

孕母应食哪些含碘的食物27

孕母多食酸辣刺激性食物能引起新生儿眼部炎症吗27

孕后期多食含脂肪的食物会影响分娩吗28

孕后期口服维生素D制剂能预防婴儿患先天性佝偻病吗29

孕母饮食应该注意哪些方面29

妊娠期如何为母乳喂养作准备30

孕妇乳头凹陷怎么办31

患哪些疾病的母亲不应该哺乳32

乳房的大小能影响乳汁分泌量吗33

母孕期禁用、慎用哪些药物34

母孕期体重增加量能反映胎儿发育情况吗35

母孕期需要增加营养供给吗36

妊娠早期反应重、食量少，影响胎儿发育吗37

母孕期营养不良对胎儿健康有哪些影响37

孕母应该多食哪些含蛋白质丰富的食物38

孕母应进食哪些食物对胎儿骨骼发育有益38

第三章 新生儿的喂养39

早期新生儿应按需喂哺吗39

每次哺乳需多长时间最适宜40

夜间需要喂哺吗？夜间应该怎样哺乳40

怎样知道新生儿吃饱了41

新生儿喂哺后吐奶怎么办42

新生儿喂哺后采用怎样的姿势睡眠为好43

早产儿、低出生体重儿如何喂养44

剖宫产的母亲能哺乳吗？是否应实行母婴同室45

剖宫产的乳母可采用何种姿势哺乳46

剖宫产是否影响乳母的乳汁分泌量46

足月新生儿何时开奶47

开奶前需要试喂糖水吗47

开奶前需要预先喂些牛奶吗48

剖宫产的乳母术后用药能否影响新生儿49

剖宫产后的乳母切口感染影响哺乳吗49

双胎儿如何喂养50

什么叫生理性体重下降？体重下降后不恢复怎么办50

新生儿吸吮无力怎么办51

采取什么样姿势哺乳好52

每次哺乳前要清洁乳头吗53

哺乳前要挤掉几滴乳汁吗53

怎样帮助婴儿吸到母亲的乳头54

哺乳时婴儿吸吮乳头的部位怎样才是正确的55

如何保证母乳充足55

产妇患急性乳腺炎时可以喂奶吗56

哪些母亲不宜哺乳57

没有母乳哺养的婴儿应如何喂养58

如何做好混合喂养60

怎样掌握牛奶量60

怎样用奶粉喂孩子61

母乳喂养的孩子是否还需喂水62

婴儿每次该喂多少奶63

怎样知道婴儿喂养是否得当63

要注意给婴儿喂水64

使用奶瓶喂水喂奶应注意些什么64

应该给婴儿补充哪些维生素65

妈妈哺乳时应禁忌哪些药物65

乳汁吃不了怎么办？如何挤空乳房中剩余的乳汁66

怎样观察新生儿吸吮是否有力67

什么叫满月增磅？满月增磅不增，怎么办67

什么时候要添加鱼肝油？如何添加68

新生儿有味觉吗？给新生儿喂药要注意哪些问题69

酸牛奶能喂新生儿吗70

初乳有哪些特殊营养71

母乳喂养有哪些好处72

第四章 婴儿的喂养73

母乳喂养中的一些异常表现73

婴儿喝牛奶过敏怎么办74

牛奶喂养的常见错误76

过早添加半固体和固体食物有什么危害性78

为什么说找对象也要讲科学79

母乳不足80

有工作的妈妈80

消毒81

冲奶顺序及方法82

补充水分83

吐奶86

2个月用牛奶喂养时的特点87

婴儿吃饱了吗88

如何防止婴儿吐奶，掌握好时间间隔90

不要躺着喂奶90

人工喂养法91

婴儿为何边吃奶边哭92

要给婴儿喂水吗93

酸酸甜甜好果汁94

婴儿哭闹——这是因为饿吗95

喝牛奶的婴儿易长胖96

唇裂腭裂的婴儿喂养须知97

什么叫奶瓶综合征98

什么是乳头错觉99

哪些药物易进入乳汁100

婴儿不要吃蜂蜜101

有糖尿病家族史的婴儿慎用牛奶102

用母奶涂擦婴儿面部有害102

出现“母乳性黄疸”如何喂养103

1～4个月的婴儿在合理喂养的情况下，平均每月体重应该增加多少104

母亲暂时须与婴儿分开一段时间，如何保持乳汁分泌104

为什么母乳喂养儿不易患维生素D缺乏性佝偻病105

母乳喂养能促进婴儿智能发育吗106

喂哺牛奶增加婴儿肾脏负担吗106

喂哺过量的生牛奶能引起婴儿小肠出血吗107

确实没有母乳时，喂养问题怎样解决107

牛奶如何进行消毒108

奶粉如何调配？调配好的牛奶吃不完如何保存109

如何选择和保存奶粉110

怎样估计人工喂养儿一日的牛奶需要量112

喂哺牛奶火气大吗？哺牛奶便秘怎么办113

婴儿厌食牛奶怎么办114

怎样预防和处理婴儿吐奶115

母乳喂养儿为什么会发生便秘116

婴儿添加辅助食品的重要性116

婴儿添加辅助食品的特点和要求117

婴儿添加辅助食品的三个阶段118

母乳喂养、人工喂养、混合喂养都需要添加辅食吗119

4个月后的婴儿可以添加淀粉类食物吗120

怎样喂鱼泥120

怎样喂菜汤、菜泥、水果泥121

怎样添加鱼肝油和钙片123

常吃动物血有什么好处124

婴儿辅食忌过咸125

辅食品种有了新变化126

为什么用母乳喂养的婴儿也要吃辅食126

让婴儿喜欢进食127

婴儿不宜吃菠菜128

家庭制作7～8个月婴儿辅食129

婴儿应多食蛋白类食物132

婴儿食欲不振怎么办132

婴儿吃鸡蛋过敏吗133

何时给婴儿断奶134

如何掌握断奶后的饮食135

断奶后的婴儿膳食营养需要136

营养充足的特征142

开始一天喂两次143

食物从泥状变成黏稠糊状144

逐渐增加品种144

开始长牙时期应有特殊食品145

坐在婴儿餐椅上自己吃145

婴儿开始添加食品的时期145

婴儿添加食品的原则147

婴儿添加食品的顺序148

婴儿添加食品注意事项149

从喂养米汤、果汁及蔬菜汤开始152

吃汤量如何确定153

未成熟的半断奶153

婴儿喂养小窍门154

婴儿不能吃的食品155

鱼的营养比肉好156

婴儿怎样吃鱼157

婴儿发烧时不多吃鸡蛋158

让婴儿顺利度过断奶期158

马铃薯的食法160

婴儿须补铁161

怎样喂碎菜162

怎样喂稠粥162

怎样喂豆制品163

怎样搭配食物164

什么时候断奶较为适宜164

哪些情况下不宜断奶165

断奶期如何进行膳食配方166

哪些食品不宜喂婴儿167

婴儿体重曲线上升太快怎么办168

第五章 婴儿补钙、铁、锌与营养169

桃仁牛奶羹169

芝麻豆腐170

蔬菜蛋羹171

断乳前后婴儿的补铁食谱与营养成分172

鸡肝末173

西红柿肝末174

牛奶蛋黄粥175

鸡肉粥175

鱼肉粥176

猪血小米粥177

鸡肝面汤178

菠菜汤179

菠菜豆腐汤179

什锦豆腐汤180

花生仁大米猪骨粥181

芝麻粥182

鸡肝菠菜面汤182

紫菜面汤183

排骨面汤184

虾皮紫菜汤185

豆腐糕185

第六章 幼儿的喂养187

小儿总爱吃奶不吃饭怎么办187

饮食的均衡作用有何意义188

怎样培养小儿饮食习惯189

小儿厌食的心理有哪些194

如何让小儿自己吃东西196

如何让小儿快乐进餐196

为什么不要太花功夫处理小儿的饮食197

为什么要鼓励小儿多吃蔬菜197

春季常用食谱是怎样安排的198

含钙多的食物有哪些199

充分的活动和营养是缺一不可吗201

为什么要少吃盐202

孩子胃口不好是什么原因203

小孩适当吃些硬食好吗204

为什么小儿要养成良好的饮食习惯204

如果孩子不爱喝牛奶怎么办206

挑食、偏食是坏习惯吗206

为什么要少给孩子吃零食207

随意添加一些营养品好吗208

小儿“吃饭难”的原因是什么209

小儿饮食烹调有哪些技巧211

2岁小儿最宜吃什么样的食物213

为2岁小儿制作食物应注意什么214

2岁小儿可以学习自己吃饭吗215

怎样培养和训练2岁小儿独立吃饭216

小儿多吃巧克力好不好217

如何培养小儿进餐规矩218

如何根据体重调节饮食220

怎样避免摄入致敏食物221

为何不宜在吃饭时教训孩子222

为3岁小儿制作食物时应注意什么223

3岁小儿的饮食为什么需要定时定量224

3岁小儿为什么吃饭要细嚼慢咽225

肝炎病儿的饮食应如何安排226

如何为肥胖儿安排膳食227

对小儿吃强化食品应抱什么态度228

小儿偏食、挑食有什么坏处229

怎样纠正小儿偏食的不良习惯230

引起小儿厌食的一般原因有哪些232

第七章 幼儿补钙、铁、锌与营养234

三鲜打卤面234

猪肉白菜包235

香菇豆腐236

麻酱拌茄泥237

菠菜鸡蛋卷238

樱桃龙眼239

黄豆芽炒肉片239

肉丝炒苋菜240

蔬菜卷241

荷包蛋242

肉片蘑菇243

番茄肉末蛋羹244

蟹肉扒豆腐245

酱汁豆腐246

叉烧鸡蛋246

麻酱拌菠菜247

百合豆腐248

松子仁血豆腐249

肉末熬茄子249

鸡肉卷心菜250

鲜蘑烩桃仁251

香椿炒鸡蛋251

肉丝扒全茄252

竹笋豆腐烩蘑菇253

扁豆炒火腿254

炸豆腐块254

南瓜春卷255

枸杞鲜贝256

肉丝炒芹菜257

银耳豆腐257

豆腐鹌鹑蛋258

猪肝卷心菜卷259

菜卷蛋259

紫菜蛋260

香蕉船261

南瓜鸡肉松261

肉片香菇芦笋262

2～3岁幼儿的补锌食谱与营养成分263

皮蛋瘦肉粥264

蔬菜浓汤265

布丁266

喇嘛糕266

肉汤煮饺子267

虾仁鸡蛋炒黄瓜268

香椿拌豆腐268

什锦奶油菜花269

海米烧冬瓜270

海米烧萝卜271

松子仁炖豆腐272

肉丝炒蚕豆瓣273

鲜蘑炒蚕豆274

虾仁炒豌豆274

豆腐盒275

肉丝炒香干276

煎豆腐277

蔬菜蛋卷278

2～3岁幼儿的补铁食谱与营养成分279

香菇排骨汤280

香菇鸡汤281

汆丸子汤282

鸡蛋面283

第八章 患病婴幼儿喂养284

小儿营养不良的原因有哪些284

小儿营养不良的分度标准是什么285

如何防治小儿营养不良286

白白胖胖的小儿就健康吗287

如何判别小儿是否肥胖288

小儿肥胖分为哪几种类型289

小儿肥胖的原因有哪些289

小儿肥胖对健康有哪些危害290

如何防治小儿肥胖291

小儿减肥有哪些注意事项292

小儿苯丙酮尿症的饮食治疗原则和方法是什么293

小儿糖原贮积症的饮食治疗原则和方法是什么294

小儿半乳糖血症的饮食治疗原则和方法是什么295

婴幼儿最容易缺乏哪些营养素295

怎样判别和防治小儿缺铁性贫血297

怎样判别和防治小儿缺钙298

怎样防治小儿佝偻病299

如何判别和防治小儿缺锌301

怎样防止补锌过量302

如何判别和防治小儿缺碘303

为什么氟与牙齿生长有关304

腹泻患儿的饮食应如何安排305

幼儿经常便秘吃哪些食物好306

怎样为感冒的小儿安排饮食307

小儿发热该吃什么308

贫血的小儿应如何调整饮食310

多动症儿童在饮食上应注意什么311

第九章 婴幼儿智力开发食谱313

鸡汤氽海蚌313

炖墨鱼肉314

茄汁墨鱼花315

凉拌墨鱼316

紫菜墨鱼丸汤317

紫菜猪肉汤318

紫菜黄瓜汤318

奶汁西红柿319

八宝西红柿320

西红柿豆腐羹321

胡萝卜汤322

鸡蓉丸子323

芝麻酱煨鸡324

栗子煨鸡块326

鸡丝金针菇327

鸡肝糊328

金针菇炒鸡肝329

锦绣鱼丝330

鲜虾肉泥331

金针菇炒虾仁332

鲜奶虾仁333

胡萝卜黄瓜虾仁334

虾仁蛋羹335

桃仁虾坨336

软熘果仁虾丁337

菜花虾末338

蛋白虾肉汤339

虾籽烧腐竹340

虾皮汤341

虾皮韭菜炒鸡蛋342

清蒸海蟹343

鲜草菇扒蟹肉344

青蟹烩腐竹345

龙眼蒸蟹肉346

牡蛎豆腐汤347

番茄蛎黄348

炒蛏肉349

蛏干烧肉350

香菇火腿炖蛏肉351

爆文蛤肉352

香菇文蛤353

水氽蛤蜊肉354

蛤蜊蒸鸡蛋355

炒海蚌355

绿豆芽熘蚌356

甜椒炒绿豆芽357

素炒黄豆芽358

黄豆芽汤359

焖扁豆丝360

刀豆炒茭白360

炒菊花菜361

蜜汁山药墩362

木耳炒黄花菜363

黄花菜炒三丝364

黄瓜拌木耳365

木耳炒白菜366

银耳扒菜心367

拌双耳368

软炸香菇369

鲜蘑核桃仁370

冰镇核桃酪371

核桃仁拌芹菜372

核桃仁藕粉豌豆泥373

雪花核桃泥374

香菇桃仁炒里脊375

松子仁香菇376

松仁胡萝卜肉酱377

金针菇炒松子仁378

桂花栗子羹379

栗子烧冬菇380