图书介绍
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- 朱太治，双福主编 著
- 出版社： 北京：农村读物出版社
- ISBN：9787504851758
- 出版时间：2009
- 标注页数：79页
- 文件大小：53MB
- 文件页数：82页
- 主题词：菜谱
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图书目录
写在前面 私家菜的起源和特点5
蔬果类7
沙嗲酱芥兰7
奶油番茄汤7
椒盐酥藕丸8
三鲜豆腐盒9
冰糖湘莲9
番茄苹果芝麻蜜10
鲍汁芦荟11
郎姆鲜果蛋塔11
茄汁菜包12
南瓜色拉13
水晶土豆球13
烤镶青椒14
油辣冬笋尖15
干烧冬笋15
板栗烧菜心16
冬瓜球17
滑子菇烧豆腐17
鲍汁双脆18
禽肉类19
麻辣仔鸡19
凉冻金钟鸡19
太白鸡20
清汤渭鸡球21
奶油鸡条21
香麻鸡块22
菠菜鸡煲23
游龙戏凤煲23
椰汁咖哩鸡翅24
蜜豆醋鸡腿25
蚝皇凤爪25
翡翠鲜菇鸭掌26
八宝鸭27
怪味鸭掌27
鸭掌泡肚汤28
清汤柴把鸭29
波尔多鸳鸯鸭29
鹅肝酱焗肥菇30
党参枸杞炖乳鸽31
花旗参炖老鸽31
香菇蒸乳鸽32
畜肉类33
佛手排骨33
凤梨咖哩骨33
金牌蒜香骨34
荷香粉蒸骨35
葡萄酒铁板猪排35
香芋扣肉36
陈皮焖肉37
南乳稻香肉37
蒜泥白肉38
干菜焖肉39
红煨方肉39
腊味合蒸40
走油豆豉扣肉41
虎皮尖椒41
白云猪手42
冰糖元蹄43
多味腰花43
蟹粉狮子头44
京烧咖哩大肠45
咕噜牛肉45
酸奶牛肉球46
茄汁牛肉饼47
烤洋葱牛排47
沙参淮山煲牛腩48
西梅牛肉焖薯仔49
豉汁蒸牛髓49
红烧牛蹄筋50
黑胡椒牛柳51
好丝百叶51
麻辣羊肚丝52
水产品类53
雪菜大汤黄鱼53
葱油蒸大黄鱼53
红扒鱼肚54
香橙煎鳕鱼55
香酥鱼排55
铁板浇汁鱼56
清蒸武昌鱼57
干烧鲈鱼57
香滑鲈鱼片58
蛋香黄金鲈鱼59
雪菜白鲳59
银针鸡汁鱼片60
奶汤鲟鱼61
鲜皇汁鲑鱼61
椒盐鲅鱼球62
可乐红烧三文鱼63
豉椒笔筒鱿鱼63
香酱烤墨鱼64
豉汁盘龙鳝65
椰盅海皇65
水晶虾仁66
红煨甲鱼67
油爆虾67
银丝顺风风虾68
奶香大虾69
鲜百合炒虾仁69
香辣黄金虾70
清蒸螃蟹71
油酱毛蟹71
香辣咖哩螃蟹72
鱼香鲜贝73
蒜未蒸夏贝73
宫爆螺片74
葱烧海参75
肉末烧海参75
冬笋猪肚海参羹76
糖醋活海参77
玉兔大乌参77
附录 食品安全常识78