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店长的员工管理3

第1章 人力资源规划3

一、为何要进行人力资源规划4

二、人力资源规划的步骤4

三、人力资源规划的内容5

1．店长5

2．店员6

3．收银员6

4．会计7

四、人力资源规划应注意的问题7

五、错误的人力资源规划8

第2章 店员招聘9

一、招聘原则10

二、招聘步骤10

1．制定招聘计划10

2．制定招聘工作计划10

3．招聘事项培训11

4．确定招聘方式11

5．招聘11

三、面试要点12

1．店前筛选法12

2．面试的重点12

3．选拔测试12

4．避免无效面试的心态和技巧13

5．选择店员的标准13

6．决定录用的标准14

7．面试后的复查14

第3章 店员培训15

一、培训步骤16

1．培训者应该具有的心态16

2．培训的时机16

3．培训的途径17

二、培训内容19

1．新店员的培训内容19

2．管理层的培训内容19

3．店员培训内容20

4．销售员的培训内容21

三、店员团队精神的培养22

1．团队精神的作用22

2．如何培养团队精神23

3．培养团队精神过程中应注意的问题24

4．团队精神不是集体主义24

四、店员营销培训28

1．营业前的准备28

2．营业中的基本步骤31

3．顾客对店铺的需求37

4．营业服务中的十大绝招39

5．赞美顾客的学问43

6．如何培养“回头客”47

7．不要与顾客争执47

8．柜台接待技巧49

9．建立顾客资料库54

10．店员的待客之道55

第4章 店员使用71

一、店员使用的基本原则72

二、店员使用的基本方法72

三、店员使用的基本技巧73

1．因才使用不同类型的店员73

2．处理好店内的矛盾74

四、拴心留人术76

1．真诚关怀店员76

2．适时增加福利77

3．完善奖励制度77

4．制定休假制度77

5．增添生活情趣77

6．规划店员职业生涯78

7．留住最优秀店员的法则79

五、店员的辞退82

1．不要随意解聘员工82

2．辞退对象83

3．辞退技巧83

第5章 店员管理85

一、开好每日朝会86

1．开业检查86

2．具体提示86

3．朝会技巧87

二、店员绩效考评87

1．明确考核标准87

2．考核的具体内容88

3．考核方法88

4．如何设计绩效管理方案89

三、激励店员的方法93

1．目标激励93

2．财务奖励93

3．产权激励94

4．强化激励94

5．环境激励94

6．组织激励94

7．选择激励95

8．身份奖励95

9．兴趣激励95

10．精神激励95

11．危机激励96

四、激活团队的方法96

1．取消不必要的竞争96

2．学会换位思考97

3．对员工充分授权98

五、批评店员的原则99

1．态度要端正99

2．内容要客观100

3．程度要适度100

4．时间要及时100

5．方法要恰当100

6．恩威要并施100

六、批评店员的方法100

1．请教式批评101

2．安慰式批评101

3．暗示式批评101

4．模糊式批评102

5．指出错时也指出对102

七、如何管理临时工104

1．临时工的优点104

2．临时工的不足104

3．临时工的教育与培训105

八、解决店员之间矛盾的注意事项106

九、目标管理：赢得时间的技巧107

十、如何使管理更到位109

十一、如何调整店员的薪资112

十二、自我管理113

1．老板的四种不良赢利心态113

2．自我管理提高层次115

十三、日常管理中常出现的问题116

1．观念问题116

2．目标问题117

3．沟通问题117

4．授权问题118

5．店员发展问题118

6．店员参与问题118

7．信守诺言119

8．在日常工作中，该不该表彰店员问题119

9．难道允许店员失败吗119

10．店铺规范问题120

店长的财务管理123

第6章 店铺基本财务知识123

一、店铺财务管理的目的124

二、店铺经营的银行常识124

1．为什么要开立银行账户124

2．如何选择开户银行125

3．怎么开立账户125

4．怎样正确使用银行账户127

5．现行的结算工具有哪些127

6．保险柜使用注意事项129

三、店铺经营的税务常识130

1．关于税收的基本概念130

2．办理税务登记的程序131

3．办理纳税申报的程序132

4．账簿、凭证的管理133

5．增值税134

6．消费税136

7．营业税136

8．企业所得税137

9．个人所得税139

10．如何处理纳税争议139

11．偷税抗税的惩治140

12．小型店铺应税所得表的编制141

13．财务会计中的折扣与税法中的折扣143

14．作账时的注意事项144

第7章 店铺的财务分析145

一、财务分析的程序146

1．确定财务分析的范围146

2．选择恰当的分析方法146

3．分析各种因素146

4．做出正确决策147

二、财务分析的内容147

1．资产负债结构147

2．利润表结构147

三、现金流量表结构148

四、分析开店的资金需求149

1．卖场规模是否适当149

2．分租计划149

3．实施资金计划的模拟150

4．长期资金收支计划150

五、预估未来经营状况150

1．店铺的收入151

2．店铺的费用151

3．预估营业额153

4．预估回收期153

六、制定合理的财务目标154

1．收集财务信息154

2．制定财务目标155

七、经营及能力获利分析156

1．经营能力分析156

2．获利能力分析156

第8章 现金流管理157

一、现金预算管理158

二、销售资金需求计划158

三、现金流量表的预警作用159

1．店铺现金的来源渠道159

2．店铺现金使用的主要方向159

3．店铺获利能力预测160

4．如何建立现金流量明细账160

四、现金控制管理161

1．现金收入控制161

2．现金支出控制162

3．现金保管控制162

五、提高有限现金流动率162

六、预备一定的周转金163

七、规范收银作业163

1．收银作业流程164

2．收银人员工作职责165

3．各种支付方式166

第9章 成本管理167

一、采购成本168

二、管理成本170

三、商品的退货及损耗成本171

四、控制店铺经费开支的要点174

五、控制店铺成本的方法175

1．找出与成本相关的各项相关因素175

2．建立良好的库存管理175

3．多看、多听、多比较175

4．引入激励、奖惩制度175

5．同行可以为师175

第10章 店铺的财务管理177

一、小店的财务管理178

1．现金流量管理178

2．店铺利润的核算180

3．往来业务管理182

4．防止“偷手”的实战高招183

二、连锁店铺的财务管理184

1．连锁超市财务管理的主要内容185

2．建立健全适合连锁超市发展的财务控制系统186

3．建立计算机分析和管理系统189

4．建立统一的结算管理中心190

三、店铺促销预算的方法191

1．量入为出法191

2．销售百分比法191

3．竞争对等法192

4．目标任务法192

四、加强应收账款管理192

1．应收账款成本的全面核算193

2．应收账款投资的规划与控制193

3．应收账款的日常管理195

店长的货品管理199

第11章 重视资产保全199

一、资产保全的好处200

二、资产保全的要点200

1．检查商品201

2．检查陈列架201

3．检查店内设施201

三、商品管理十原则201

1．商品为先的原则201

2．商品转化的原则202

3．商品齐全的原则202

4．商品优选的原则203

5．商品群特色原则203

6．商品阳光采购原则203

7．商品去旧换新原则204

8．商品单品管理原则204

9．商品艺术陈列原则205

10．商品价值的原则205

四、全过程商品管理205

1．全过程商品管理要点205

2．如何实施全过程商品管理209

第12章 采购管理211

一、采购人员的素质要求212

二、采购人员的工作职责212

三、采购计划的制定214

1．采购计划的关键点214

2．采购预算的确定214

3．商品采购项目和数量的确定215

4．确定供货商和进货时间216

四、采购的全程管理216

1．建立相应的商品采购机构217

2．制定商品经营目录217

3．合理选择采购渠道217

4．购货洽谈、签订合同219

5．商品检验、验收220

五、采购谈判技巧和策略220

1．谈判项目220

2．成功谈判的原则与方法223

3．谈判技巧223

4．谈判策略及应付方法224

六、采购合同的内容和签订程序227

1．采购合同的概念227

2．采购合同的内容227

3．采购合同的签订229

4．采购合同的管理230

七、采购需要了解的财务知识231

1．财务工作的重点231

2．税金231

3．毛利232

4．结算方式及流程233

5．费用报销流程233

6．商品存货的管理234

八、零售店的采购管理234

1．商品采购的原则234

2．商品采购的步骤237

3．不同类型零售店的采购形式239

九、餐饮店的采购管理240

1．采购员的配置和选择240

2．采购质量管理241

3．采购的间隔时间及采购数量管理242

4．采购价格管理246

5．餐饮店的验收管理246

十、商品采购验收标准248

1．家用电器、燃气器具验收标准248

2．电话、传真机验收标准250

3．钟表类商品验收标准251

4．照相器材类商品验收标准251

5．计算器及电子记事本类验收标准252

6．运动器材类商品验收标准253

7．药品类商品验收标准253

8．玩具类商品验收标准254

9．鞋类商品验收标准255

10．日用百货类商品验收标准256

11．香烟验收标准257

12．服饰、纺织品验收标准257

13．皮制品类商品验收标准258

14．金银饰品类验收标准258

十一、如何有效杜绝采购“黑洞”259

1．念好绩效考核“紧箍咒”259

2．建设企业文化和采购制度“两面墙”261

3．提高采购人员素质262

第13章 卖场货品管理263

一、销售计划的组成264

二、制定商品计划的步骤264

三、商品价格的设定265

1．定价时用小单位265

2．尽量稳妥265

3．用零头结尾266

4．选易为顾客接受的数字定价266

5．分阶段定价266

6．顾客定价法267

四、商品打折：有效的促销手段267

五、便利店的商品配置策略271

1．商品品种配置271

2．商品选择策略272

3．商品陈列原则272

六、店铺商品陈列273

1．方便是第一原则274

2．商品陈列原则与规律274

3．商品陈列的形式和方法275

4．商品陈列的技巧281

七、缺货的控制286

1．何为缺货286

2．缺货的危害286

3．缺货的原因286

4．缺货的分析287

八、滞销商品的淘汰287

1．滞销商品的确定标准287

2．滞销商品的淘汰作业288

3．滞销商品的退货作业289

第14章 库存管理291

一、库存管理的分类292

1．依金额的库存管理292

2．依数量的库存管理292

3．依商品周转率的库存管理293

二、库存保本保利分析预算法293

1．保本期分析293

2．保利期分析294

3．保本保利分析法的具体应用295

三、盘点与存货管理296

四、餐饮店的贮存管理296

五、超市的存货管理296

1．存货数量管理297

2．存货结构管理297

3．存货时间管理297

4．缺货防范管理297

第15章 商损管理299

一、商品防盗300

1．防止小偷的方法300

2．了解小偷的一般行为300

3．确定小偷的原则301

4．妥善处理小偷的方法302

5．处理小偷的注意事项303

二、污损商品的处理304

三、确定退货与更换的标准304

四、商品损坏赔偿305