图书介绍
四川民间乡土菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 彭进，潘胜林编著；何明摄影 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：7536451067
- 出版时间：2002
- 标注页数：146页
- 文件大小：59MB
- 文件页数：153页
- 主题词：
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图书目录
凉菜篇2
麻辣酸牛杂2
萝卜干拌花仁3
香菜拌干牛肉4
珊瑚雪卷5
芹黄鸭肠6
红油车钱草7
烧拌青椒8
召才猪手9
麻油侧耳根10
椒盐茄饼10
大山倒罐肉12
烤羊肉串12
腌腊鱼14
睢水李鸭子14
香油豆皮16
麻辣豆皮丝17
花仁香肠18
毛姜醋鸭血18
五香肚饼20
腌腊山鸡21
麻辣牛杂22
肥肠装肉23
金丝牦牛肉24
醋渍蚕豆25
热菜篇27
青豆嫩蛋27
七星蚬肉29
肥肠烧鱼头29
竹荪鱼饺30
豆腐烧鱼30
豉汁角角鱼32
白汁鱼饺32
冬瓜烧麦鱼卷34
翡翠鱼35
麻婆鱼36
泡萝卜烧鱼头36
泡椒炒牛肚梁38
萝卜炖牛掌39
西芹炒毛肚40
白果爆牛肚梁41
干烧牛尾42
山药牛尾42
侧耳根炒鸡丝45
罐烧什锦45
芋儿烧鸡46
干烧鸡46
鳝鱼豆花48
香菌烧狗肉49
藿香烧鳝鱼50
水煮鳝鱼51
玉米面条烧鳝鱼52
泡豇豆炒鳝丝53
酸菜鳝丝汤54
酸笋鳝丝汤55
银杏烧鸭掌56
辣子鸭掌56
火爆鸭肠58
苦瓜炖鸭59
芋儿烧鸭掌60
鸭掌焖竹荪61
石膏菜肉片汤62
豆卷菜兔丝63
蕨菜炒腰花64
竹笋烧肉64
片粉煸肉66
肥肠烧苤蓝67
芽菜肘子68
罐罐肉丝汤68
刺嫩尖炒鸡片70
石膏菜汆牛肚71
土豆烧肥肠72
豆卷菜炒肉丝72
山药烧肉肥肠74
罐罐蹄花74
家常肘子76
红豆炖肥肠76
绿耳韭炒肉丝78
麻辣土豆条79
苤蓝烧排骨80
山药烧蹄花80
干菜薹炖腊猪手82
芋儿烧肥肠82
猪肚装排骨84
烩双菌85
青炒豆卷菜86
泡味竹笋87
过江豆花88
炝番薯尖89
红白豆腐90
植物四宝90
炸豆腐白菜卷92
美味竹笋93
炝地丁草94
四季豆炒嫩玉米94
酸汤鸭血96
三丝魔芋卷97
过江魔芋丝98
炒魔芋泥99
香菇蒸肘子100
锅巴鱼片100
秀湖家常豆腐102
双味豆花102
芽菜汤烧白104
玉米饼片鱼105
苦瓜烧鸭106
脆皮茄子素鱼107
四色彩球108
鱼柳馄饨108
银杏烩香菇110
南瓜八宝饭111
？花爆肚仁112
荷叶焖肘112
蕨菜炒腊肉114
腊肉冬瓜汤115
冬瓜烧腌肉116
回锅牛肉117
干盐菜煸南瓜条119
水豆豉煸苦瓜119
干豇豆烧兔120
家常脑花121
苦瓜鸭翅122
水豆豉连皮肚123
桃仁熘兔花124
香辣芋儿串124
南瓜熘肉片127
嫩玉米饼炒青椒127
脑花烧鸭血128
青豆烧鸭129
韭菜花炒腊肉130
粉蒸鲊苕菜130
咸蛋黄炒豇豆132
炒？红豆132
尖刀丸子134
干萝卜烧转弯135
青笋烧肚条136
盐水毛豆137
芦笋烧腊肉138
蒜茸豆腐菜138
芝麻香辣兔140
煎丝瓜饼141
石榴丸子142
煎粽子142
水煮烧白144
泥湖鱼144
香糟焖牛肉146