图书介绍
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- （日）大阪厨师专科学校编著 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：7538416838
- 出版时间：2004
- 标注页数：138页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：144页
- 主题词：计划生育－手册；妇幼保健－手册
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图书目录
序1
前言2
彩色照片5
开胃菜的制作方法21
海鲜色拉23
番茄干酪烘蒜味面包片26
西西里风味加巴纳特茄子27
干蘑鸡肝酱模型糕29
鞑靼鲜扇贝31
卡帕奇奥比目鱼—芝麻菜风味33
卡帕奇奥牛肉—黑菌汁及卡帕奇奥牛肉—硬干酪风味35
夹馅鱿鱼色拉38
龙虾番茄和薯块色拉40
熏鸭肉色拉42
第一道菜的制作方法45
面片的制作方法47
白面片47
绿面片48
黄面片49
黑面片50
虾味薄面片拌热那亚风味罗勒酱51
鳕鱼馅四方大馄饨53
蔬菜馅粗通心粉56
面片夹薯酱蘑菇59
宽面条配鸭肉调味汁62
黑色窄面条配小海贝和节瓜65
意大利粉拌鱼肉调味汁67
曲形通心粉配牛胃调味汁69
短通心粉拌4种干酪调味汁—配开心果71
焗茄子片卷通心粉72
意大利蚬壳粉配油菜花74
扭纹粉拌熏鲑鱼风味的奶油调味汁75
麦片有味饭配鹌鹑风味调味汁76
黑色有味饭79
节瓜花和番红花有味饭81
米兰风味杂菜汤82
扁豆面条汤84
清炖牛肉汤式面饺86
薯酱丸子配播朗那风味调味汁89
菠菜绿丸子和南瓜黄丸子92
披莎饼（意大利馅饼）94
烤酥盒子96
第二道菜的制作方法97
烤架烤鲷鱼—地中海风味99
盘焗鱼片101
油炸海鲜—番茄风味103
磨坊主妇小龙虾—加莉娜风味105
安考纳风味鳕鱼107
红葡萄酒烩什锦海鲜108
米兰风味牛仔排配色拉110
烤小羊排—香草风味112
牛脊肉扒配两种调味汁114
煎鸭胸肉—罗勒和黑橄榄风味117
烩猎人风味鸡配玉米粥120
烩什锦肉配绿色香草酱123
汤汁和调味汁的制作方法127
牛仔清炖肉汤129
鱼汤131
肉汤133
番茄汁134
本书所使用的意大利食品原材料135