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第0章 绪论1

0.1 芳香植物的范畴2

0.2 芳香植物在人类生活中的作用2

0.3 芳香植物的利用历史3

0.4 芳香植物开发利用概况6

0.5 我国芳香植物资源开发利用对策和建议8

知识拓展9

小结9

复习思考题9

推荐阅读书目9

第1章 芳香植物概述10

1.1 芳香植物资源多样性11

1.2 芳香植物种类及主产地11

1.2.1 世界主要芳香植物种类及主产地11

1.2.2 我国芳香植物地理自然分布13

1.3 芳香植物的分类15

1.3.1 植物学分类法15

1.3.2 按生态习性分类24

1.3.3 按植物学形态分类25

1.3.4 按不同利用部位分类25

1.3.5 按经济用途分类26

1.3.6 按风味分类26

知识拓展26

小结26

复习思考题27

推荐阅读书目27

第2章 芳香植物生长发育与环境条件28

2.1 芳香植物的生长发育特性及其规律性29

2.1.1 生长与发育的关系29

2.1.2 芳香植物生长周期29

2.1.3 芳香植物个体发育过程30

2.1.4 花芽分化30

2.2 环境条件对芳香植物生长发育的影响32

2.2.1 温度32

2.2.2 光照33

2.2.3 水分35

2.2.4 土壤与营养36

2.2.5 气体38

2.2.6 环境污染39

2.2.7 生物因素40

知识拓展42

小结42

复习思考题42

推荐阅读书目42

第3章 芳香植物的繁殖43

3.1 有性繁殖44

3.1.1 种子采收44

3.1.2 种子寿命与贮藏45

3.1.3 种子质量检验46

3.1.4 播种前准备工作47

3.1.5 播种48

3.1.6 播种后管理49

3.2 无性繁殖49

3.2.1 扦插繁殖49

3.2.2 压条繁殖54

3.2.3 分生繁殖56

3.2.4 嫁接繁殖57

3.2.5 组织培养繁殖62

3.3 容器育苗技术64

3.3.1 容器育苗基质的配制64

3.3.2 育苗容器的选择65

3.3.3 装土与排列65

3.3.4 播种或扦插育苗65

3.3.5 苗期管理65

知识拓展66

小结66

复习思考题66

推荐阅读书目66

第4章 芳香植物栽培管理67

4.1 芳香植物露地栽培管理68

4.1.1 土壤改良68

4.1.2 整地作畦68

4.1.3 种植68

4.1.4 间苗、定苗、补苗69

4.1.5 灌溉与排水69

4.1.6 施肥69

4.1.7 中耕、除草、培土70

4.1.8 植株调整70

4.1.9 病虫害防治70

4.1.10 覆盖遮阴71

4.1.11 防寒越冬72

4.2 芳香植物容器栽培管理72

4.2.1 栽培容器72

4.2.2 盆土72

4.2.3 上盆、换盆、翻盆、转盆72

4.2.4 水肥管理73

4.2.5 整形修剪73

知识拓展73

小结74

复习思考题74

推荐阅读书目74

第5章 芳香植物采收与采后处理75

5.1 采收时期76

5.1.1 不同种类芳香植物采收的一般原则76

5.1.2 芳香植物适宜采收时期的影响因素77

5.2 采收方法78

5.2.1 挖取法78

5.2.2 采摘法78

5.2.3 割取法78

5.2.4 剥取法78

5.2.5 割伤法79

5.3 采后保存与处理79

5.3.1 未发香鲜花的保存79

5.3.2 鲜叶的保存79

5.3.3 浸泡处理79

5.3.4 发酵处理80

知识拓展80

小结80

复习思考题80

推荐阅读书目81

第6章 芳香植物次生代谢产物82

6.1 芳香植物精油83

6.1.1 精油性质83

6.1.2 精油提取方法83

6.1.3 精油化学成分85

6.1.4 精油特点与功效86

6.1.5 精油类别86

6.1.6 精油保存87

6.1.7 精油使用方法87

6.1.8 精油使用注意事项88

6.1.9 影响芳香植物精油含量和成分的因素89

6.2 芳香植物其他次生代谢产物92

知识拓展92

小结93

复习思考题93

推荐阅读书目93

第7章 芳香植物应用94

7.1 香料95

7.1.1 日化产品95

7.1.2 烟用香料95

7.2 医疗保健95

7.3 食品加工96

7.3.1 芳香蔬菜96

7.3.2 香料96

7.3.3 食品添加剂96

7.3.4 香草茶96

7.3.5 芳香保健食品96

7.3.6 着色作用97

7.4 天然色素97

7.5 驱虫、杀虫97

7.6 观光农业97

7.7 鲜切花97

7.8 园林98

7.9 饲料98

7.10 用材99

7.11 作为纤维植物99

知识拓展99

小结99

复习思考题99

推荐阅读书目99

第8章 芳香植物产品标准体系与法规100

8.1 辛香料标准体系与法规101

8.1.1 国内外辛香料标准现状101

8.1.2 辛香料出口等级标准101

8.1.3 辛香料质量控制与标准化生产102

8.1.4 辛香料进口法规与操作102

8.2 精油的相关标准及质量控制103

8.2.1 精油的相关标准103

8.2.2 精油的质量控制103

知识拓展104

小结104

复习思考题104

推荐阅读书目104

第9章 常见一、二年生芳香植物105

1.罗勒106

2.紫苏107

3.香青兰108

4.香薷108

5.万寿菊109

6.莳萝110

7.孜然芹111

8.芫荽112

9.旱芹113

10.茴芹114

知识拓展115

小结115

复习思考题115

推荐阅读书目115

第10章 常见宿根芳香植物116

1.铃兰117

2.荆芥118

3.夏枯草118

4.香紫苏119

5.鼠尾草120

6.薄荷121

7.欧薄荷122

8.薰衣草123

9.香蜂草125

10.广藿香126

11.藿香127

12.甜牛至128

13.神香草129

14.香茅130

15.岩兰草131

16灵香草132

17.香堇菜133

18.艾蒿134

19.菊花135

20.罗马洋甘菊136

21.云木香137

22.香叶天竺葵138

23.鸭儿芹139

24.茴香140

25.芸香141

知识拓展142

小结142

复习思考题142

推荐阅读书目142

第11章 常见球根芳香植物143

1.风信子144

2.蒜145

3.玉簪146

4.土木香146

5.姜147

6.姜花148

7.小豆蔻149

8.白豆蔻150

9.晚香玉151

10.水仙152

11.缬草153

12.甘松153

13.香根鸢尾154

14.香雪兰155

15.千年健156

知识拓展157

小结157

复习思考题157

推荐阅读书目157

第12章 常见水生芳香植物158

1.菖蒲159

2.金钱蒲159

3.荷花160

4.睡莲161

知识拓展162

小结162

复习思考题162

推荐阅读书目162

第13章 常见乔木芳香植物163

1.金合欢164

2.银合欢165

3.肉豆蔻165

4.依兰166

5.没药167

6.八角茴香168

7.白兰169

8.桂花170

9.暴马丁香171

10.马尾松172

11.檀香173

12.丁子香174

13.众香175

14.柠檬桉176

15.蓝桉177

16白千层178

17.互叶白千层178

18.葡萄柚179

19.柠檬180

20.甜橙181

21.柑橘182

22.佛手柑183

23.樟树184

24.肉桂185

25.月桂186

26.阴香187

27.土沉香188

28.柏木189

29.杉木190

30.越南安息香191

31.乳香191

32.垂枝桦192

33.鸡蛋花193

34.菩提花194

知识拓展195

小结195

复习思考题195

推荐阅读书目195

第14章 常见灌木芳香植物196

1.杜松197

2.岩蔷薇198

3.百里香198

4.迷迭香199

5丁香罗勒200

6.木香薷201

7.米兰202

8.含笑203

9.茉莉花204

10.结香205

11.栀子206

12.瑞香207

13.香桃木208

14.玳玳花209

15.九里香210

16.金粟兰211

17.兴安杜鹃211

18.蜡梅212

19.柠檬马鞭草213

20.玫瑰214

21.花椒215

22.山鸡椒216

知识拓展217

小结217

复习思考题218

推荐阅读书目218

第15章 常见藤本芳香植物219

1.胡椒220

2.香荚兰221

3.木香花222

4.忍冬223

5.啤酒花224

6.蒜香藤225

知识拓展226

小结226

复习思考题226

推荐阅读书目226

实验实习部分227

实习1 芳香植物种类识别228

实习2 芳香植物育苗基质的配制及育苗容器228

实习3 芳香植物的播种前处理230

实习4 芳香植物的播种育苗与播后管理231

实习5 芳香植物的扦插繁殖232

实习6 芳香植物的分生繁殖234

实验7 芳香植物精油的提取235

实验8 芳香植物精油成分的测定237

实习9 芳香植物茶饮制作238

实习10 芳香香皂的制作240

实习11 芳香蜡烛的制作241

实习12 芳香植物压花装饰品制作241

实习13 芳香植物香包制作242

实习14 香水的配制243

实习15 线香的制作244

参考文献246

彩插251