图书介绍
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- 濮智颖主编 著
- 出版社： 西安：陕西人民教育出版社
- ISBN：7545002577
- 出版时间：2017
- 标注页数：302页
- 文件大小：153MB
- 文件页数：311页
- 主题词：
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 概述1
第二节 食用菌栽培的意义3
第三节 食用菌发展与前景展望7
第二章 食用菌的生物学特性11
第一节 食用菌的形态结构12
第二节 食用菌的生长繁殖及生活史23
第三节 食用菌的营养29
第四节 环境条件对食用菌生长发育的影响33
第三章 食用菌制种技术39
第一节 菌种的概念及类型40
第二节 食用菌菌种的生产41
第三节 菌种质量鉴定72
第四节 菌种保藏76
第四章 平菇栽培技术81
第一节 概述81
第二节 平菇的生物学特性82
第三节 常见的栽培品种86
第四节 栽培季节88
第五节 栽培技术89
第五章 香菇栽培技术101
第一节 概述101
第二节 香菇的生物学特性102
第三节 常见的栽培品种106
第四节 栽培技术106
第六章 双孢蘑菇栽培技术121
第一节 概述121
第二节 双孢蘑菇的生物学特性122
第三节 栽培技术124
第七章 金针菇栽培技术135
第一节 概述135
第二节 金针菇的生物学特性136
第三节 常见的栽培品种138
第四节 栽培技术139
第八章 黑木耳栽培技术145
第一节 概述145
第二节 黑木耳的生物学特性146
第三节 栽培技术149
第九章 银耳栽培技术159
第一节 概述159
第二节 银耳的生物学特性160
第三节 栽培技术163
第十章 猴头菇栽培技术169
第一节 概述169
第二节 猴头菇的生物学特性170
第三节 栽培技术172
第十一章 茶树菇栽培技术177
第一节 概述177
第二节 茶树菇的生物学特性178
第三节 栽培技术179
第十二章 鸡腿菇栽培技术183
第一节 概述183
第二节 鸡腿菇的生物学特性184
第三节 栽培技术186
第十三章 大球盖菇栽培技术191
第一节 概述191
第二节 大球盖菇的生物学特性192
第三节 栽培技术194
第十四章 灰树花栽培技术201
第一节 概述201
第二节 灰树花的生物学特性202
第三节 栽培技术203
第十五章 真姬菇栽培技术207
第一节 概述207
第二节 真姬菇的生物学特性208
第三节 栽培技术210
第十六章 姬松茸栽培技术215
第一节 概述215
第二节 姬松茸的生物学特性216
第三节 栽培技术217
第十七章 食用菌的保鲜技术221
第一节 影响食用菌保鲜的主要因素222
第二节 食用菌的保鲜方法223
第三节 几种食用菌的储藏方法介绍226
第四节 食用菌保鲜过程中应注意的问题228
第十八章 食用菌的粗加工技术229
第一节 食用菌的干制加工230
第二节 食用菌的腌渍加工235
第三节 食用菌的罐藏加工246
第四节 食用菌的冷藏加工254
第十九章 食用菌的精细加工技术259
第一节 食用菌风味食品的加工260
第二节 食用菌调味品的加工266
第三节 食用菌饮品的加工268
第四节 食用菌保健品的加工271
第五节 食用菌美容化妆品的加工275
第六节 食用菌有效成分的提取与加工278
附录 食用菌栽培及应用实验285