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第一章 珍珠1

第一节 珍珠的古今1

一、珍珠史话1

二、现代珍珠养殖2

第二节 珍珠和珍珠光泽的成因3

一、珍珠成因3

二、珍珠光泽成因5

第三节 珍珠的价值和用途5

一、珍珠质量评价5

二、珍珠的用途6

第二章 珍珠贝（蚌）种类、珍珠种类和我国珍珠养殖概况10

第一节 珍珠贝（蚌）种类10

第二节 珍珠种类12

一、按珠母贝（蚌）分类12

二、按生长环境分类13

第三节 我国珍珠养殖概况及养殖场寻访13

一、我国珍珠养殖概况13

二、珍珠养殖场寻访15

第三章 像形珍珠17

第一节 像形珍珠养殖17

一、培育像形珍珠的珍珠贝（蚌）选择17

二、手术时间17

三、手术操作程序18

四、养殖期18

五、成珠的采收18

第二节 像形珍珠珍珠核研制18

一、珠核材料19

二、滑石粉配方19

三、珍珠层粉配方19

四、讨论20

第四章 珍珠、珍珠贝壳和常见贝壳的研究21

第一节 无机成分21

一、X-射线能谱仪（能量色散法——电镜能谱）分析22

二、X-射线光谱仪（波长色散法——电子探针）分析23

三、结果讨论24

第二节 有机成分——氨基酸分析25

一、引用一些实验结果25

二、结果讨论26

第三节 晶体结构26

一、珍珠和珍珠贝壳的晶体结构26

二、牡蛎珍珠和牡蛎壳的晶体结构47

三、珍珠和贝壳的晶体结构类型53

四、特殊条件下的贝壳晶体结构和鱼类、猪骨的晶体结构58

五、应用X-射线探索古贝壳62

六、晶格常数和晶胞体积的计算77

七、结论83

第五章 珍珠和珍珠层粉的鉴别87

第一节 观赏珍珠的常识和鉴别87

一、比重法87

二、金相显微镜法88

三、简单的鉴别方法91

第二节 药用珍珠粉和珍珠层粉的鉴别91

一、市场现状91

二、2005年国家药典对珍珠粉的鉴别91

三、我们鉴别珍珠粉与珍珠层粉的理论根据92

四、我们的鉴别实践92

第三节 珍珠类化妆品的鉴别93

一、实验结果94

二、注意事项95

第六章 珍珠和珍珠层粉的加工研究96

第一节 珍珠的漂白和染色96

一、珍珠漂染使用的材料96

二、漂白条件98

三、珍珠的漂白工序98

四、珍珠的染色程序100

第二节 珍珠药用古今加工方法的比较研究101

一、珍珠的古代处理方法回顾101

二、珍珠的现代处理方法102

第三节 珍珠和珍珠层粉的溶解研究102

一、补钙问题102

二、盐溶解法103

三、酸溶解法——无机钙和有机钙103

第四节 珍珠和珍珠层粉的酸水解研究110

一、珍珠液、珍珠人参液和人体易吸收珍珠粉加工方法111

二、盐酸水解珍珠（层）粉、花粉116

第七章 珍珠贝类、常见贝类和水产品下脚料的开发研究120

第一节 研究领域、资源概况和开发利用探讨120

一、海洋世纪120

二、资源概况120

三、珍珠贝（蚌）和常见贝类、虾类的功能121

四、贝类和水产品开发利用探索123

第二节 柠檬酸、草酸和盐酸水解研究124

一、珍珠贝氨基酸液和珍珠贝人参氨基酸液的生产方法124

二、美鲜扇贝汁生产方法129

三、虾青素对虾汁的生产方法131

四、采用柠檬酸水解马氏珍珠贝肉生产调味液135

五、草酸水解海红（贻贝）137

六、盐酸水解研究137

第三节 珍珠贝氨基酸液、美鲜扇贝汁和虾青素对虾汁主要创新点140

第四节 珍珠贝氨基酸液、美鲜扇贝汁和虾青素对虾汁引用研究内容140

一、采用水产品抗蛋白质冷冻变性剂140

二、酸水解关键难题的探讨和水解酸用量公式的推导141

三、中和144

四、海产品去腥味和pH值的调节145

五、产品配方（据陈贵卿、陈俊豪，2010）146

六、预计产量V（体积）147

七、产品的过滤问题148

八、产品的沉淀问题148

第五节 规模化生产的探讨149

一、中型厂的厂房、设备和生产流程149

二、大型厂152

参考文献153

致谢155