图书介绍
服务员工作一日通PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 林朝龙，林凌妹主编 著
- 出版社： 广州：广东经济出版社
- ISBN：7806771689
- 出版时间：2002
- 标注页数：263页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：274页
- 主题词：
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图书目录
开场白1
1．仪容·仪表·形象设计1
A 着装要求3
B 你的仪容仪表合乎规范吗10
C 保持你的微笑和热情15
2．服务员的岗位职责21
A 明确岗位职责对你很重要23
B 你该对服务员的岗位职责清清楚楚23
3．总台服务员的基本操作技能39
A 总台服务员在宾馆中的重要地位41
B 总台服务员销售客房的技巧42
C 销售饭店其他服务项目的方法53
D 如何对客人人住收取抵押金54
4．客房服务员的基本操作技能57
A 客房服务员如何清扫客房59
B 客房服务员如何做床67
C 服务员如何对客房进行检查69
D 客房服务员如何进入房间服务72
E 服务员整理客房应注意什么73
F 服务员如何进行晚间客房整理75
G客人离店的收尾工作77
5．餐厅服务员的基本操作技能79
A中餐餐饮服务的基本程序81
B 餐厅服务员如何递毛巾、换烟缸84
C 服务员怎样向客人解释菜单87
D 服务员如何为客人提供点菜服务89
E 服务员托碟的技巧92
F 服务员托盘的技巧93
G 餐厅服务员的上菜方法96
H 服务员分菜的方法100
I 餐厅服务员如何进行餐具擦拭103
J 服务员的酒水服务技能106
K 餐厅服务员摆台的方法114
L 餐巾折花的技巧118
6．如何掌握服务要领和服务技巧123
A 服务员如何加强顾客意识125
B 服务的基本技能总括127
C 服务人员应掌握的礼貌用语128
D 总台服务员如何接待好宾客134
E 总台服务员必须具备的礼仪137
F 总台服务员的十一种服务技巧139
G 服务员接听电话的要求140
H 怎样做一个优秀的总机话务员144
I 客房服务员应掌握的习俗知识146
J 客房服务员的礼节礼貌须知148
K 客房服务的“八字法”、“十主动”、“十不可”153
L 服务员实施夜间服务的九条注意事项156
M 餐饮服务员提供的要领的三种服务157
N 餐厅服务员礼节礼貌须知160
O 客房餐饮服务的具体操作及注意事项165
7．怎样做一个优秀的服务员169
A 客人的要求永远是第一位的171
B 如何学会经松自如地应付客人173
C 服务员如何保持自制力175
D 优秀服务员应具备的个性特征和素质179
E 总台服务员应具备哪些基本素质181
F 客房服务员必须具备的基本素质183
G 客房服务员应具备的17个条件185
H 餐饮业服务员的服务规则187
I 餐饮服务人员应具备的素质190
J 如何提高服务员的效率194
K 如何满足客人需求服务的心理196
L 服务员怎样做好洗衣及烫衣类的服务200
M 一个优秀服务员应使人人都满意202
8．追求高质量的服务艺术209
A 如何使用恰当的服务语言211
B 服务员如何针对各类顾客进行服务215
C 酒店服务员如何处理服务中的疑难问题226
D 餐厅服务员对疑难问题的处理技巧236
E 服务员如何面对客人的投诉240
F 服务员如何提高服务水平246
G 服务员如何保证客人的安全254
后记263