图书介绍
商品质量标准、鉴质技术实用手册 上PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 熊新生编 著
- 出版社： 北京：中国商业出版社
- ISBN：7504411191
- 出版时间：1991
- 标注页数：426页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：439页
- 主题词：
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图书目录
目录1
第一章 粮油及其制品类1
稻谷1
大豆3
玉米5
绿豆7
蚕豆10
豌豆11
小豆12
甘薯13
甘薯片14
淀粉业用甘薯片15
小麦粉16
食用淀粉16
玉米粉19
小米粉20
挂面22
线面28
方便面29
花生果34
花生仁35
花生油39
浓香花生油40
菜籽油41
芝麻42
芝麻油43
茶籽油46
米糠油47
大豆油48
精棉油49
葵花籽油50
食用植物油52
猪油53
食用猪油卫生标准54
第二章 肉、禽、蛋制品及罐头类57
火腿57
广式腊肉58
香肠（肚）59
肉松（大仓式）60
皮蛋61
鸡全蛋粉63
板鸭64
原汁猪肉罐头66
红烧扣肉罐头68
清蒸猪肉罐头70
清蒸牛肉罐头71
清蒸羊肉罐头72
浓汁猪肉罐头74
浓汁牛肉罐头75
浓汁羊肉罐头77
咸牛肉罐头78
咸羊肉罐头79
猪舌罐头80
午餐肉罐头81
白烧鸡罐头83
红烧鸡罐头84
红烧鸭罐头86
茄汁墨鱼罐头87
咖喱鸡罐头88
红烧排骨罐头89
茄汁猪肉罐头90
火腿午餐肉罐头91
回锅肉罐头92
红烧猪肉罐头93
红烧元蹄罐头95
凤尾鱼罐头96
糖水桔子罐头97
糖水菠萝罐头99
糖水香蕉罐头102
糖水荔枝罐头104
糖水龙眼罐头105
糖水枇杷罐头106
糖水桃子罐头107
糖水杏子罐头109
糖酱草莓罐头111
糖浆苹果罐头112
糖浆梨罐头113
河套蜜瓜罐头115
糖水西瓜罐头116
糖水梨罐头117
海棠酱罐头118
果酱罐头119
罐头的质量检验120
第三章 食糖、糖果类127
白砂糖127
绵白糖130
赤砂糖131
红糖粉132
方糖133
冰糖134
单晶冰糖136
食糖的质量检验139
糖果分类143
硬糖147
奶糖150
蛋白糖152
乳脂糖154
软糖156
夹心糖158
抛光糖160
粉糖162
胶基糖164
巧克力165
奶糖170
大妃糖171
珍珠饴172
糖果检验173
第四章 卷烟类183
卷烟的类型183
品质规格184
质量检验217
第五章 饮料酒223
浓香型白酒……………………………………………（？）清香型白酒223
米香型白酒225
董酒227
贵州茅台酒228
五粮液229
沪州老窖特曲231
剑南春233
全兴大曲235
郎酒237
叙府大曲239
黄酒241
啤酒243
配制酒249
果酒258
葡萄酒258
北方果酒评选标准262
山渣酒评选标准264
苹果类酒评选标准265
柑桔酒266
猕猴桃酒267
枣酒268
核果类果酒269
酒的品质检验273
酒类卫生管理办法279
饮料酒标签标准281
第六章 水产品类288
黄鱼（黄花鱼）288
带鱼289
墨鱼（乌贼）290
青、草、鲢、鲤、鳙鱼291
兰园鲹（池鱼）292
鲱鱼293
湟鱼294
青虾（河虾）295
对虾296
壮蚝蛎297
梭子蟹298
花蛤299
缢蛏300
咸带鱼301
干明大鱼301
鱿鱼干302
盐渍海蜇皮（蜇头）303
虾米305
虾皮306
盐渍海胆黄308
燕窝309
海参310
鱼翅313
鱼皮316
鱼唇317
鱼肚318
鱼胶319
银鱼干320
水产品质量检验321
水产品卫生管理办法325
第七章 冷饮、糕点类329
冰淇淋329
冰霜331
雪糕332
冰棒334
食用冰335
汽水339
汽水341
冷饮卫生标准344
冷食品质检验345
糕点类型348
糕点质量要求350
大八件354
椒盐酥皮355
豆沙月饼356
蛋黄酥357
绿豆糕359
年糕360
伍仁甜、咸肉月饼361
奶油蛋卷362
云片糕363
酥糖364
薄酥饼365
冻米糖367
核桃酥368
花生条369
提浆月饼370
烤蛋糕370
萨其玛371
莲花蛋糕372
豆蓉月饼373
甜面包374
咸面包375
酥性饼干376
韧性饼干377
蛋基饼干378
华夫饼干379
苏打饼干380
糕点卫生标准381
糕点品质检验383
第八章 调味品类389
食盐389
食醋392
山西老陈醋394
镇江香醋394
四川老法麸醋395
福建红曲老醋396
浙江玫瑰醋397
胡椒397
花椒398
辣椒干收购规格398
食醋卫生标准399
八角400
味精401
豆酱405
面酱406
豆豉408
鱼露409
酱油410
辣椒干购销标准414
调味品卫生管理办法425