图书介绍
厨师学艺 大菜篇PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张延年主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501935114
- 出版时间：2002
- 标注页数：102页
- 文件大小：74MB
- 文件页数：113页
- 主题词：烹饪 菜谱
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图书目录
家常海参1
虾球海参2
海参锅巴3
酿海参4
鸡蓉鱼肚5
桂花鱼翅6
葱烧糊辣鸡7
油淋仔鸡8
草菇蒸滑鸡9
金华玉树鸡10
脆皮糯米鸡11
奶油咖喱鸡块12
椒盐八宝鸡13
口蘑蒸鸡块14
栗子鸡块15
卤酥鸡16
香酥鸡腿17
贵妃鸡翅18
葵花鸭子19
三鲜鸭块20
京葱扒鸡21
红曲酱鸭22
菠萝烤鸭23
莲蓉香酥鸭24
酿豆渣鸭25
软烧鸭子26
干烧荷包鳜鱼27
春菜粉皮28
粉蒸鸭子29
醋烧活鱼块30
豆瓣鱼31
豉油鱼32
红烧鳗鱼33
泡菜烧鱼34
网油包烧鱼35
醋熘鳜鱼36
松鼠鳜鱼37
白汁鱼丸38
拆烩鲢鱼头39
清蒸蟠龙鳗40
大烧马鞍桥41
烧青鱼划水42
烤鳝段43
炸凤尾大虾44
酥炸大虾45
两色大虾46
南乳扣肉47
干烧大虾48
芙蓉套蟹49
咸蛋蒸肉饼50
咸鱼烧肉51
凤鸡烧肉圆52
蟹黄狮子头53
樱桃肉54
霉干菜虎皮肉55
蜜汁火方56
炖菜核57
京葱扒野鸭58
焖松子酥肉59
红烧猪蹄筋60
椒盐蹄髈61
酥炸羊脯62
辣烧羊肉63
枸杞烧羊肉64
茄汁烧牛肉65
烩千层肚66
红酒乳鸽67
走油鸽脯68
扒五香仔鸽69
南腿蒸乳鸽70
脆皮乳鸽71
芋头烧野鸭72
蚝油豆腐73
辣子狗肉74
野鸭菜饭75
方肉豆腐76
焖镶青椒77
蜂窝豆腐78
麻婆豆腐79
烩荷包豆腐80
烧酿豆腐81
蟹黄嫩豆腐82
扬州大煮干丝83
三鲜蚕豆84
菱米烧丝瓜85
烧酿苦瓜86
芦笋银杏烩百合87
锅烧鲜豌豆88
文思豆腐89
镶菜花90
鼎湖上素91
镶冬瓜92
南腿扒冬瓜方93
干烧冬笋94
烧镶黄瓜95
干贝萝卜球96
草菇油菜心97
奶油菜心98
白扒银耳99
干烧扁豆100