图书介绍
新派淮扬菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 潘镇平编著 著
- 出版社： 上海：上海科学技术出版社
- ISBN：7532362248
- 出版时间：2001
- 标注页数：158页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：178页
- 主题词：食谱 菜谱
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图书目录
新潮卤水拼盘1
茄汁脆银鱼2
手撕咸鱼3
姜丝鱼4
沙律水果龙虾4
话梅草虾5
醉虾(一)6
醉虾(二)6
芝麻凤尾虾7
熟冻红花蟹8
香麻盐焗鸡8
香松鸡丝9
醉鸡10
香糟肫花10
炝蟹11
蛋黄鸭卷12
水晶猪手13
卤小排骨14
香辣牛肉15
牛筋冻15
葱油酥蜇16
素脆鳝17
红油冬菇18
春节十香菜18
精制素火腿19
腐皮松20
酸辣花菜21
橙汁冬瓜21
泡萝卜22
桂花糯米藕23
百页绿菜卷23
九龙宫灯24
迎宾花篮24
金山拼盆25
蒜枣焖河鳗39
金华生鱼卷40
豆花生鱼片41
铁板鳝筒41
鸡酥炖生敲42
蒜炝虎尾43
大玉鳝背44
豆花鳝腩45
生炒孜然甲鱼46
豉汁蒸甲鱼47
什锦烤甲鱼48
大富贵甲鱼49
蒜仔焗鱼头50
剁椒鱼头50
酥皮鲈鱼51
锅煎网包鱼52
糖醋桂鱼53
松鼠桂鱼54
竹荪鱼茸蛋55
糟熘鲈鱼56
荷芹炒鱼糕57
酱汁焗鱼嘴58
盘龙戏珠58
虾子鳗脯59
铁板鳗鱼串60
卵石浇汁鳕鱼61
菠萝虾球62
脆皮虾环63
水晶虾仁64
鲜奶虾仁64
酥皮大虾65
月宫虾仁66
荠菜丸子66
金沙椒盐虾67
沙律锅巴虾68
金种子大虾69
凤胎虾球69
火焰药膳虾70
龙王献宝71
翠盒鱼翅86
浓汁大网鲍87
彩虹鲍片89
葱油海参89
鸡酥海参90
川味海参91
蟹粉扒银肚92
一蛇二吃:金丝拌蛇皮,香松炸蛇段93
畜禽类95
葵花四宝鸭95
沙律烤鸭土司96
锡纸包粉蒸鸭96
酥炸烤鸭卷97
双菇乳鸽松98
脆皮鸭脑99
脆皮乳鸽99
风沙鸡100
烛光凤翅101
八宝凤翼102
荷花鹌鹑脯103
熘橄榄肫104
酒酿桂花鸭105
芝麻香酥鸡105
柠汁鸡球106
美极鸭下巴107
南瓜江米扣肉108
清炖蟹黄狮子头109
豆花牛腩109
红烧鲍鱼狮子头110
金牌蒜香骨112
五香排骨112
镇江醋熘骨114
碎金南乳骨114
长生节节香115
椒盐猪手116
牛松生菜包116
小笼粉蒸牛肉117
芙蓉牛鞭花118
脆皮牛骨髓119
走油羊肉锅仔119
霉榄菜炒肉丝120
葱?肥肠121
银萝炖酥腰122
江南鱼血旺123
炒什锦123
彩虹豆腐126
豆腐饺127
铁板玉子豆腐128
脆皮茄夹128
锅煎芦芽129
锅烧蚕豆球130
佛手白菜131
玉环金贝球131
白玉宝盒132
青瓜烙133
菊花冬瓜133
金衣臭豆腐卷134
芹香腐衣卷135
布袋豆腐136
汤、羹类137
酥皮佛跳墙137
碧波龙毫138
西湖鱼珠139
赛蟹粉139
肉松南瓜蓉140
海参黄鱼羹141
鲜辣鱿鱼羹141
百花蛇丸142
鸡粥脆馓143
豆蓉海鲜羹144
鹧鸪吞鲍翅145
银丝豆腐146
甜菜、主食、面点类147
脆皮椰奶147
炒三色泥148
蜂酿蜜148
蜜汁捶藕149
白沙玛瑙蛋150
橘篮双元150
什锦蛋炒饭151
八宝菜粥152
三鲜熬面153
刀鱼羹卤子面153
葱油饼154
萝卜丝酥饼155
雨花石汤圆156
合菜煎饼157
脆皮八宝饭158