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第一篇 超市概述3

第1章 超市综述3

1.1 超市知识入门3

1.2 超市经营的特点与优势6

1.3 超市经营的策略和理念9

第2章 超市业改革与发展趋势22

2.1 超市业发展溯源22

2.2 超市业发展的现状26

2.3 信息化社会与超市发展趋势28

2.4 世界主要市场的超市发展潮流30

2.5 我国超市发展概况36

第二篇 超市规划45

第3章 超市开业分析45

3.1 市场定位要准确45

3.2 充分分析市场潜力46

3.3 市场环境分析47

3.4 开业策略51

第4章 超市选址57

4.1 超市选址原则57

4.2 商圈调查方法60

4.3 商圈设定64

4.4 用地调查及评估70

第5章 开店流程80

5.1 开店组织架构80

5.2 人员配备84

5.3 设施配置87

5.4 商品的配置101

第6章 投资收益分析104

6.1 超市经济规模分析104

6.2 资金需求评估106

6.3 投资明细报告及损益分析108

第三篇 超市营销115

第7章 营业目标与营销计划115

7.1 经营环境分析115

7.2 经营数据分析117

7.3 目标设定依据120

7.4 资金运作计划121

7.5 市场追踪与调查124

第8章 商品组合策略128

8.1 商品经营理念128

8.2 商店定位134

8.3 商品定位135

8.4 商品组合137

8.5 商品的开发143

第9章 商品定价策略153

9.1 价格政策155

9.2 价格决定的方法162

第10章 超市促销活动169

10.1 促销的目的及意义169

10.2 促销计划170

10.3 超级市场的促销策略盘点179

10.4 促销预算185

10.5 促销绩效评估187

第11章 POP广告193

11.1 什么是POP193

11.2 POP广告的重要性196

11.3 POP广告的制作199

11.4 POP广告的摆设201

11.5 POP广告对营业额的影响确认202

12.1 消费者动机研究204

第12章 消费者活动研究204

12.2 消费者公共关系的建立206

12.3 消费者活动规划及运作211

12.4 消费者投诉处理216

第13章 网络营销218

13.1 网络营销的特点218

13.2 超市网络营销技巧224

13.3 网络营销管理技巧226

第14章 竞争战略231

14.1 竞争对手分析231

14.2 企业战略自我分析236

14.3 后发企业的优势238

第15章 经营绩效评估247

15.1 数据资料收集汇总247

15.2 超市盈亏分析248

15.3 绩效改善的方法258

第四篇 超市管理271

第16章 商品管理271

16.1 商品采购管理271

16.2 商品验收管理295

16.3 货柜管理312

16.4 商品鲜度管理318

16.5 商品陈列管理326

第17章 超市人事管理338

17.1 人员招募与任用338

17.2 人员考评与升迁341

17.3 考勤制度346

17.4 员工请假管理348

17.5 奖惩制度352

17.6 人员培训356

第18章 物流管理366

18.1 进货管理366

18.2 销售管理370

18.3 存货管理375

18.4 损耗管理381

18.5 超市盘点390

第19章 表单管理404

19.1 表单管理的作用404

19.2 表单使用原则与设计405

19.3 表单使用与审核408

第20章 超市安全管理414

20.1 超市安全的重要性414

20.2 安全管理项目414

20.3 超市应变处理原则421

20.4 超市安全改善422

第21章 超市卫生管理425

21.1 从业人员卫生425

21.2 超市场地卫生428

21.3 设备的卫生430

21.4 仓库卫生432

21.5 超市环境管理432

21.6 卫生检验及管理制度434

21.7 超市废弃物管理438

第22章 财务管理440

22.1 财务数据分析440

22.2 财务目标制定442

22.3 收银管理443

22.4 现金管理461

第23章 超市成功案例467