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(一)春天汤谱3

西湖莼菜汤3

莼菜鸡丝汤3

绣球莼菜汤4

奶油生菜丝浓汤4

菠菜汤5

菠菜肉末汤5

翡翠白玉汤5

菜泥奶油汤6

奶油菠菜泥子汤6

牛奶菠菜泥子汤6

苏式菠菜泥子汤带鸡蛋7

鸡火白菜汤8

鲜陈白菜汤8

清汤白菜汤8

罗汉火锅9

三鲜砂锅9

渍菜火锅10

白菜汤11

蔬菜泥子汤12

乡下浓汤12

包菜豉汁豆腐汤13

番茄木须汤13

西红柿鸡蛋汤13

番茄刀豆清汤14

番茄虾仁浓汤14

番茄奶油汤15

奶油番茄汤15

奶油鸡圆番茄汤16

奶油鸡丝番茄蘑菇汤16

奶油龙虾鱼片番茄汤16

奶油蔬菜番茄汤17

葡萄牙式奶油番茄汤17

蛋蓉菜花汤17

菜花泥子汤18

奶油菜花汤18

红苋豆腐汤19

奶油冬苋汤19

雪菜肉片汤19

三样汤20

土豆汤20

大葱土豆丁汤21

土豆泥子汤21

土豆面蛋汤22

土豆面片汤22

鸡茸土豆球汤23

土豆肉丸子汤23

元蛤巧达汤24

德式小肠土豆汤24

意式蔬菜浓汤25

山药豆腐汤25

冬瓜汤26

三鲜汤26

酸辣冬瓜汤26

广皮炖冬瓜27

开洋冬瓜汤27

雪菜冬瓜汤28

火夹冬瓜汤28

蚌肉冬瓜汤29

肉片冬瓜汤29

苦瓜豆腐汤30

黄瓜木耳汤30

丝瓜油条汤30

西瓜盅31

红菜汤带奶渣盒31

红清汤31

奶油红菜汤32

春天红菜汤33

乌克兰式红菜汤33

莫斯科式红菜汤33

葱头汤33

焗洋葱汤34

葱头咖喱牛肉丁汤34

法式葱头烙汤35

大蒜黄萝卜生菜清汤35

突尼斯式薄荷蛋白汤36

满天星汤36

榨菜鸡蛋汤36

榨菜笋丝汤37

清水菜头卷37

砂锅鲜菜37

鸡蛋汤38

雪花汤38

清汤卧果39

煎泡蛋汤39

番茄蛋花汤39

番茄泡蛋汤40

番茄煎蛋汤40

鸡蛋黄花汤41

西红柿鸡蛋汤41

氽木耳肉片汤42

葱花蛋汤42

蛋花鸡汤42

蛋黄三鲜汤43

蛋黄菜花汤43

鸡蛋豆腐汤44

三鲜蛋饺汤44

番茄皮蛋汤45

清汤鸽蛋45

凤尾鸽蛋汤46

奶油鹌鹑蛋汤46

(二)夏季汤谱49

素烧银针汤49

青菜米汤49

酸辣笋瓜汤50

开水白菜50

甜椒南瓜汤51

绿豆冬瓜汤51

小豆节瓜汤52

黄瓜三丝汤52

三鲜苦瓜汤53

西瓜羹53

鲜莲西瓜盅54

落葵清汤54

草菇莴笋汤55

嫩豇豆汤55

番茄皮蛋汤56

番茄青豆汤56

三鲜青豆汤57

豆浆莴笋汤58

酸菜芋头汤58

豌豆粉丝汤59

蚕豆羹59

素慈笋汤60

鲜奶芦笋汤60

白菜藕丸汤61

芙蓉发菜汤61

百合莲花汤62

魔芋冰粉63

口蘑竹荪汤63

冬菇茭白汤64

蜜橘银耳64

银耳羹65

枇杷冻65

猴头芙蓉汤66

姜葱豆腐汤67

槐花豆腐汤67

甘笋酸梅汤68

藕片汤68

桔味醒酒汤69

水果冷汤69

杏冷汤69

鸡蛋柿子汤70

荔枝红枣汤70

鲜鲜汤71

冬菜三丝汤71

葵菜豆腐汤71

香菇冬瓜汤72

桂花芋头汤73

折耳根汤73

酸辣干丝汤74

什锦琼脂74

火腿冬瓜汤75

火腿鞭笋汤75

豆瓣滑肉汤76

芽菜肉片汤77

藕煨排骨汤77

丝瓜猪肉汤78

苦瓜丝汤78

苦瓜牛肉汤79

莲米里脊汤79

苦笋肉丸汤80

紫菜猪心汤81

烧舌尾汤81

刀豆炖猪肾82

冬瓜炖小肚82

酸辣肚丝汤83

花仁蹄筋汤83

马蹄猪肺汤84

兔头葵菜汤85

菊花羊肝汤85

蜗牛炖肉汤86

苡米蛇丁汤86

双菇蛇肉汤87

西瓜鸡87

慈姑鸡汤88

花生鸡脚汤89

椰子鸡球汤89

茄子炖鸡汤90

鸡粥蒲菜91

鸡蒙黄花汤91

鸡血豆腐羹92

苡米鸡汤93

？头鸭块汤93

萝卜鸭肫汤94

鸭头白菜汤95

鸭皮抄手汤95

荷花鸭汤96

鸭舌汤97

鸭掌清汤97

氽鸭心汤98

鸽子羹98

柠檬乳鸽汤99

菊花雏鸽汤99

银耳鸽蛋汤100

黄瓜蛋汤100

黄花蛋汤101

荷花铺蛋汤102

雪花鱼羹102

米汤水煮鱼103

青荷鳅鱼汤104

菊花鱼丸汤104

泡菜鱼丝汤105

酸菜鲫鱼汤106

(三)秋季汤谱109

萝卜丝汤109

开洋萝卜丝汤109

清汤萝卜燕菜109

萝卜丝蛋汤110

醋椒五丝汤111

西红柿萝卜汤111

虾米紫菜萝卜汤111

奶油萝卜112

小罐牛肉清汤112

胡萝卜泥子汤113

培根蔬菜块清汤113

华盛顿牛舌汤113

英式麦宜斯托郎汤114

莲藕绿豆汤114

？莲藕猪手汤115

冰糖莲子115

西湖鲜莲汤115

八珍醒酒汤116

八宝果羹汤116

荠菜地栗汤117

荠菜蛋花汤117

菊花火锅117

菊花酒锅118

菊花生片锅119

海蜇猪骨汤120

雪羹汤120

鸡汁海底松120

素高汤121

煨黄豆汤121

肉丝黄豆汤121

青豆泥浓汤122

白玉如意汤122

番茄豆芽汤123

黄豆芽豆腐汤123

黄豆芽蘑菇汤124

黄豆芽猪血汤124

豆腐海带汤124

酸辣汤125

发菜豆腐汤125

姜葱豆腐汤125

番茄豆腐汤126

五香豆腐干汤126

豆腐火锅127

砂锅豆腐火腿127

砂锅豆腐海米128

砂锅冻豆腐128

豆皮酸辣汤129

腐竹白果糖水129

奶汤蒲菜130

银丝富贵汤130

什锦砂锅131

什锦酒锅132

豌豆瓣汤133

豌豆瓣泥子汤133

豌豆泥奶油汤134

酸菜青元汤134

酸辣豆花汤135

三丝豆苗汤136

清凉绿豆汤136

奶油白豆泥浓汤136

鸡汤大米137

巴力米牛尾汤137

醉八仙138

冰汁西米138

粟米浓汤139

奶油通心粉蔬菜丁浓汤139

鸡汤面条139

意大利式浓汤140

鲜面包汤140

菠菜泥子面包汤141

鱼蓉面条汤142

枸杞雏鸽汤143

银耳鹌鹑蛋汤143

砂锅熊掌144

(四)冬季汤谱147

冬锅147

口蘑清汤147

口蘑奶油汤147

芙蓉口蘑148

口蘑锅巴汤148

鲜蘑豆腐汤149

鲜陈草菇汤149

奶油鲜蘑汤150

黄芪猴头汤150

砂锅凤脯猴蘑151

竹荪莲蓬汤151

清汤银耳152

冰糖银耳153

茉莉银耳153

银耳莲子汤154

银耳香菇枣汤154

银耳乌龙汤155

银耳氽鸡片155

益寿银耳汤156

杨枝桂耳汤156

木耳毛豆羹157

榆耳竹荪汤157

木耳鸡蛋汤158

百合芦笋汤158

奶油百合汤158

奶油百合鱼片浓汤159

绍兴汤159

笋衣奶汤159

雪菜冬笋汤160

清汤蒲笋160

清炖凤尾笋汤161

芦笋蘑菇汤161

奶油芦笋汤162

奶油鸡圆芦笋浓汤162

奶油芦笋鸡丝浓汤162

龙须菜奶油汤163

奶油龙须菜汤163

野参群鲜汤163

五加参飞龙酒锅164

清汤燕菜165

鸡汤燕窝165

冰糖燕窝汤166

鸡茸燕窝166

奶油鸡丝鹅肝汤167

奶油鸡圆芦笋浓汤167

奶油芦笋鸡丝浓汤168

奶油鸡丝蘑菇番茄汤168

鸡豆花168

鸡丝豌豆汤169

鸡汤素菜汤169

白菜鸡汤169

核桃泥鸡块汤170

茨菇全鸡汤170

双色鸡丸汤171

鸡蒙豆尖171

鸡汤蘑菇豌豆172

高加索鸡片汤172

德式鸡肉菜花大米汤173

鸡肉泥子面包汤173

咖喱鸡丁白饭浓汤174

拔丝丹凤汤174

湖南大边炉175

四喜火锅176

三鲜砂锅177

砂锅全鸡177

四生锅子178

砂锅人参鸡179

奶油鸡杂汤180

鸡杂通心粉清汤180

凤衣雪耳汤180

欢聚一堂181

鸡杂鸡块汤181

什锦西式浓汤181

花生鸡脚汤182

黄瓜鸡杂拌汤182

列宁格勒黄瓜鸡杂汤183

冬瓜鸡杂汤183

炖鸡杂汤184

晃子汤184

乌鸡白凤汤184

腌氽185

黄豆猪蹄汤185

淡菜猪蹄汤186

猪脚茭白汤186

大排蘑菇汤186

白果小排汤187

排骨冬瓜汤187

马铃薯排骨汤188

竹笋肝膏汤188

番茄肝膏汤189

猪肝菠菜汤189

猪肝豌豆苗汤190

美味腰片汤190

腰花木耳汤191

冬菜腰片汤191

清炖肚子汤192

厚肩肚片汤192

莲子肚片汤193

豆苗猪肝汤193

花三鲜汤193

火腿鱼丁奶油汤194

肉什锦冷汤195

扣三丝汤195

火腿鸡脯海带丝汤196

火腿冬瓜汤197

火腿猪骨冬瓜汤197