图书介绍
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- 徐嘉生，马静承编著 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：13042·043
- 出版时间：1985
- 标注页数：165页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：173页
- 主题词：
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图书目录
第一章 酒的一般知识1
第一节 简述中国酿酒的历史1
第二节 世界其他国家酿酒的概况5
第三节 酒类生产与人类生活的联系7
第四节 诗情与酒意7
第五节 酒在国际交往中的应用9
第六节 社会生活中的文明礼貌与饮酒10
第二章 各种酒类概述14
第一节 简述酒精的成分、性质及用途14
第二节 我国饮料酒的分类及特点17
第三节 酒的主要成分及微量成分33
第四节 我国十八种名酒及优质酒40
第五节 仿制的国外名酒51
第三章 酒的品评包装保管及酒具54
第一节 各类酒的感官品评及理化鉴定54
第二节 酒为什么需经过贮存才能老熟69
第三节 各种酒的包装与保管73
第四节 关于酒具的选择77
第四章 酒精在生物体内的代谢79
第一节 正常人的饮酒量79
第二节 酒精浓度与作用之间关系82
第三节 酒精在肝脏中如何进行代谢85
第四节 个体特殊对酒精的反应不同87
第五节 酒精在体内的循环途径问题88
第六节 血液中的酒精浓度与饮酒量90
第七节 饮酒与常用药物之间的代谢关系90
第八节 新婚前后及孕妇不能饮酒92
第五章 酒精中毒有关问题95
第一节 酒精中毒的表现及处理95
第二节 急性酒精性胃肠炎97
第三节 酒精性慢性胃肠炎98
第四节 酒精性肝病的发病和病理100
第六章 慢性酒精中毒107
第一节 一般发病的概况107
第二节 对酒癖者的治疗原则和处理方法111
第七章 过量饮酒对肝脏和胰腺的影响117
第一节 急性酒精性肝炎117
第二节 慢性酒精性肝炎118
第三节 酒精性脂肪肝120
第四节 酒精性肝硬化124
第五节 酒精性急性胰腺炎131
第六节 慢性酒精性胰腺炎133
第八章 酗酒带来的各种疾病135
第一节 酗酒与酒癖者的呼吸道疾病135
第二节 饮酒过量对心脏和血管的影响137
第三节 酒精中毒对精神神经系统的损害140
第四节 醉酒与贫血症145
第五节 酒精能影响内分泌腺的功能147
第六节 戒酒综合症148
第九章 酗酒和酒癖者的社会问题154
第一节 有问题的饮酒者带来的事端154
第二节 交通事故与社会秩序的影响156
第三节 高级体育裁判员在执行任务前禁止饮酒159
第四节 酒精的依赖性与家庭的关系159
第五节 酒的生产与国民经济的关系161
结束语163
编后的话165