图书介绍
食品企业管理体系建立与认证PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 马长路主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501966752
- 出版时间：2009
- 标注页数：266页
- 文件大小：62MB
- 文件页数：277页
- 主题词：食品加工－质量管理体系－高等学校：技术学校－教材
PDF下载
下载说明
食品企业管理体系建立与认证PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 绪论1
第二章 QS在食品企业的建立与认证6
第一节 市场准入制度简介6
第二节 食品QS认证申请程序8
第三节 食品企业的内部整改12
第四节 QS文件的编写16
第五节 QS现场审查20
第六节 QS标志的使用23
思考题26
实训项目26
实训一 QS质量管理手册的编写26
实训二 QS程序文件的编写27
实训三 QS关键质量控制点作业指导书的编制27
实训四 食品生产许可证申请书的填写28
实训五 食品生产企业必备条件现场模拟审查28
实训六 食品生产加工企业必备条件现场审查报告的编写29
实训七 选定身边的一种食品对它的QS审查细则进行了解30
第三章 食品安全管理体系的基础和原理32
第一节 食品安全管理体系的基础——GMP32
第二节 食品安全管理体系的基础——SSOP43
第三节 食品安全管理体系的原理——HACCP的7个原理和12个步骤52
思考题66
实训项目66
实训一 某种食品生产工艺流程图的绘制及描述66
实训二 食品企业厂区平面图的绘制67
实训三 食品企业车间平面图的绘制68
实训四 绘制食品工厂物流图68
实训五 SSOP程序文件的编写69
实训六 洗手消毒程序的编写69
实训七 食品企业供水网络图的绘制70
实训八 食品企业灭鼠图的绘制71
实训九 CCP判断树的使用71
实训十 关键限值的选择72
第四章 ISO22000食品安全管理体系在食品企业的建立73
第一节 ISO22000食品安全管理体系认证对食品企业的作用73
第二节 ISO22000食品安全管理体系标准条款的理解74
第三节 如何在食品企业建立ISO22000食品安全管理体系103
第四节 ISO22000食品安全管理体系文件的编写110
思考题118
习题118
实训项目121
实训一 ISO22000食品安全管理手册的编写121
实训二 文件控制程序的编写122
实训三 危害分析工作单的填写122
实训四 HACCP计划表的填写123
第五章 ISO9001质量管理体系在食品企业的建立125
第一节 ISO9001质量管理体系认证对食品企业的作用125
第二节 ISO9001质量管理基础和8项原则128
第三节 ISO9001：2000标准条款的理解132
第四节 如何在食品企业建立ISO9001质量管理体系153
第五节 ISO9001质量管理体系文件的编写161
思考题167
习题167
实训项目168
实训一 ISO9001质量管理手册的编写168
实训二 记录控制程序的编写169
第六章 ISO14001环境管理体系在食品企业的建立170
第一节 ISO14001环境管理体系认证对食品企业的作用170
第二节 ISO14001环境管理体系的术语和定义172
第三节 ISO14001标准条款的理解176
第四节 如何在食品企业建立ISO14001环境管理体系184
第五节 ISO14001环境管理体系文件的编写189
思考题191
习题191
实训项目193
实训一 ISO14001环境管理手册的编写193
实训二 ISO14001程序文件的编写194
实训三 环境因素识别195
第七章 食品企业QS、ISO22000、ISO9001、ISO14001整合管理体系的建立与认证196
第一节 整合管理体系认证对食品企业的应用意义和作用196
第二节 如何在食品企业建立整合管理体系198
第三节 整合管理体系文件的编写208
思考题213
实训项目214
食品企业QS、IS022000、ISO9001、ISO14001整合管理手册的编写214
第八章 食品企业管理体系的内部审核215
第一节 食品企业管理体系内部审核的重要意义215
第二节 食品企业管理体系内部审核的实施217
第三节 管理体系内审员229
思考题233
实训项目233
实训一 内部审核首次会议的训练233
实训二 现场审核234
实训三 内部审核末次会议的训练234
实训四 内审计划的编写235
实训五 内审检查表的编写236
实训六 内审报告的编写236
第九章 食品企业管理体系的认证238
第一节 认可制度简介238
第二节 认证机构与认证人员239
第三节 食品企业管理体系认证实施步骤243
思考题244
附录Ⅰ 企业生产必备条件审查人员及工作计划表245
附录Ⅱ 食品生产加工企业必备条件现场审查报告245
附录Ⅲ 食品生产加工企业不合格项改进表246
附录Ⅳ 食品企业产品质量安全保证体系审查工作廉洁信息反馈表246
附录Ⅴ 产品抽样单247
附录Ⅵ 某组织的QMS／EMS／FSMS／食品质量安全市场准入制度（QS）管理手册实例248
参考文献266