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第一章　猪的生物学特性1

一、猪的生物学特性1

（一）猪的食性广，饲料转化率高1

（二）繁殖力强，世代间隔短2

（三）生长期短，积脂力强2

（四）肉质好，屠宰率高2

（五）适应性强，分布广3

（六）嗅觉发达，听觉灵敏，视觉不发达4

（七）喜清洁，易调教4

（八）群居次序明显4

二、中国地方猪种的特性5

（一）繁殖力高5

（二）肉质好6

（三）抗逆性强6

（四）饲养期长，瘦肉率低7

三、瘦肉型猪的特性7

（一）生长速度快，饲料利用率高7

（二）瘦肉率高8

（三）肉质差8

（四）体大晚熟，母猪发情不明显8

（五）产仔数少，护仔能力差8

第二章　猪的品种9

一、猪的经济类型9

（一）瘦肉型9

（二）脂肪型9

（三）兼用型10

二、中国地方主要猪种10

（一）民猪10

（二）太湖猪11

（三）八眉猪12

（四）香猪13

（五）藏猪13

（六）内江猪14

（七）荣昌猪16

（八）华中两头乌猪16

（九）两广小花猪17

三、中国培育猪种18

（一）培育猪种的类型18

（二）我国培育的几个品种20

四、国外引入品种25

（一）大约克夏猪25

（二）长白猪26

（三）杜洛克猪27

（四）汉普夏猪28

（五）皮特兰猪28

（六）迪卡配套系猪29

第三章　猪的营养30

一、猪的消化生理30

（一）猪的消化道结构特点30

（二）猪的消化生理特点31

二、猪的营养需要32

（一）蛋白质32

（二）碳水化合物37

（三）脂肪38

（四）维生素39

（五）矿物质47

（六）水52

（七）主要营养物质之间的相互关系54

第四章　猪的饲料与饲粮配合57

一、猪的饲料57

（一）能量饲料57

（二）植物性蛋白质饲料60

（三）动物性蛋白质饲料64

（四）青绿饲料67

（五）粗饲料67

（六）矿物质饲料68

（七）添加剂70

二、猪的饲粮配合74

（一）猪的饲养标准74

（二）猪饲粮配合的方法93

（三）配合饲料的种类107

（四）配合饲料加工工艺110

（五）配合饲料加工主要设备112

第五章　种猪生产116

一、种猪生产和肉猪生产概述116

（一）种猪生产与肉猪生产116

（二）猪的不同饲养类型及其特点118

（三）猪饲养管理的阶段划分120

（四）现代养猪的生产参数120

二、猪的繁殖124

（一）猪的繁殖生理124

（二）母猪繁殖性能及其评定130

（三）如何提高母猪的产仔数134

（四）母猪的配种技术139

（五）猪的经济杂交152

（六）无特定病原体猪（SPF）群的生产156

三、种猪的饲养管理157

（一）种公猪的饲养管理157

（二）母猪的饲养管理159

第六章　仔猪培育172

一、哺乳仔猪的养育173

（一）哺乳仔猪养育的重要性173

（二）哺乳仔猪的生长和生理特点173

（三）哺乳仔猪养育的中心任务和三个关键的时期174

（四）养好哺乳仔猪的主要措施176

二、断奶仔猪养育184

（一）仔猪断奶日龄及方法184

（二）断奶仔猪的饲养管理185

三、后备猪的培育187

（一）后备猪的选择187

（二）后备猪的饲养管理188

第七章　肉猪生产190

一、肉猪的生产组织190

（一）猪源的组织190

（二）育肥的季节安排192

（三）全进全出式管理192

（四）育肥猪的市场组织192

二、影响肉猪肥育效果的因素193

（一）猪种193

（二）初生重和断奶重193

（三）性别194

（四）饲料和营养194

（五）饲养管理194

（六）温度195

三、猪群饲养管理的一般原则195

（一）合理分群分圈195

（二）科学选用和调制饲料196

（三）讲究饲喂方法197

（四）防寒防暑，圈舍干燥198

（五）做好调教和防疫灭病工作199

四、肥育方法及其选择200

（一）猪肥育过程中体躯成分的变化200

（二）一条龙肥育法201

（三）阶段肥育法202

（四）两种肥育方法的比较和选用203

五、肥育猪的去势、防疫和驱虫204

（一）去势204

（二）防疫205

（三）驱虫205

六、肥育猪的适期出栏206

（一）以体重作为适期出栏标准206

（二）以经济效益作为适期出栏标准207

七、肉猪生产育肥效果的衡量208

（一）猪肥育性能的评定208

（二）猪育肥效果的评价与衡量209

（三）对猪育肥过程的评估212

第八章　猪场的管理213

一、养猪场的类型213

（一）种猪场213

（二）繁育猪场214

（三）育肥猪场214

（四）综合型猪场214

二、猪群的组成管理214

（一）猪群的类别214

（二）猪群的组成与周转215

（三）猪的分群管理218

三、猪场的计划管理218

（一）长期计划219

（二）年度生产计划219

（三）阶段作业计划224

四、猪场的劳动管理228

（一）劳动关系228

（二）劳动用工230

（三）劳动组织231

（四）劳动定额232

（五）生产责任制232

（六）劳动报酬233

（七）劳动纪律233

五、猪场的财务管理与核算233

（一）财务管理233

（二）猪场的经济核算234

（三）猪场经济活动分析237

（四）降低成本的途径239

六、猪场日常管理制度240

（一）猪场工作日程240

（二）技术操作规程241

（三）统计报表制度241

（四）卫生防疫制度245

七、猪的编号与系谱编制246

（一）猪的耳标编号246

（二）系谱编制247

第九章　猪场建设与设备252

一、猪场总体规划252

（一）场址的选择252

（二）场地规划与建筑物布局255

二、猪舍建筑设计258

（一）猪舍建筑设计原则258

（二）猪舍建筑形式259

（三）猪舍基本结构260

（四）不同猪舍的要求及内部布置261

三、猪舍环境的改善和控制264

（一）猪舍的保温与采暖264

（二）猪舍的防暑降温265

（三）猪舍的通风换气266

（四）猪舍的采光与照明267

（五）猪舍的供排水和粪尿清除268

四、猪场设备269

（一）猪栏270

（二）漏缝地板272

（三）供水与饮水设备273

（四）饲料供给和饲喂设备275

（五）供热和通风设备276

（六）清洁消毒设备277

（七）粪便处理设备278

第十章　猪病的预防与治疗280

一、加强科学饲养管理280

（一）满足营养需要280

（二）加强哺乳母猪和仔猪的饲养管理281

二、建立疫病预防制度283

（一）猪场的动物卫生管理制度283

（二）猪场的动物防疫制度285

三、中毒性疾病的预防296

四、猪病的诊断297

（一）猪病的临床检查及流行病学调查要点298

（二）病理学诊断技术301

（三）实验室检查303

（四）病料的采集、保存和送检方法303

五、猪病的诊疗技术305

（一）猪的保定方法305

（二）猪的给药方法307

（三）猪病的治疗308

第十一章　猪的疫病312

一、猪的主要传染病312

（一）猪瘟312

［附］非洲猪瘟314

（二）猪口蹄疫316

（三）猪水疱病318

［附］猪水疱性口炎319

（四）猪痘320

（五）猪传染性胃肠炎321

［附］猪流行性腹泻323

（六）猪轮状病毒病324

（七）猪狂犬病325

（八）猪伪狂犬病327

（九）猪日本乙型脑炎328

（十）猪传染性脑脊髓炎330

［附］猪传染性死木胎病毒感染331

（十一）猪血凝性脑脊髓炎332

（十二）猪流行性感冒333

（十三）猪细小病毒病335

（十四）猪繁殖与呼吸综合征336

（十五）仔猪先天性震颤338

（十六）猪丹毒339

（十七）猪链球菌病341

（十八）猪肺疫343

（十九）猪副伤寒345

（二十）仔猪黄痢347

（二十一）仔猪白痢348

（二十二）猪水肿病349

（二十三）仔猪红痢350

（二十四）猪痢疾352

（二十五）猪传染性萎缩性鼻炎353

（二十六）猪气喘病354

［附］猪传染性胸膜肺炎356

（二十七）猪坏死杆菌病357

（二十八）猪布鲁氏菌病358

（二十九）猪结核病360

（三十）猪李氏杆菌病361

（三十一）猪炭疽362

（三十二）猪破伤风363

（三十三）猪钩端螺旋体病365

（三十四）猪衣原体病366

二、猪的寄生虫病367

（一）猪蛔虫病367

（二）猪结节虫病368

（三）猪肺虫病369

（四）猪肾虫病370

（五）猪旋毛虫病371

（六）猪姜片吸虫病372

（七）猪囊尾蚴病373

（八）猪细颈囊尾蚴病374

（九）猪绦虫病375

（十）猪弓形虫病375

（十一）猪住肉孢子虫病377

（十二）猪疥螨病378

（十三）猪虱379

［附］猪附红细胞体病379

第十二章　猪的普通病381

一、猪的常见内科病381

（一）消化不良381

（二）胃肠炎382

（三）肠便秘383

（四）感冒384

（五）肺炎384

（六）中暑386

（七）佝偻病387

（八）硒缺乏病389

（九）锌缺乏病389

（十）仔猪贫血390

（十一）新生仔猪低血糖症391

（十二）亚硝酸盐中毒392

（十三）食盐中毒393

（十四）霉饲料中毒394

（十五）黑斑病甘薯中毒395

（十六）酒糟中毒396

（十七）有机磷农药中毒397

二、猪的常见外科病398

（一）疝398

（二）直肠脱及脱肛400

（三）创伤401

（四）脓肿402

（五）风湿病402

三、猪的常见产科病403

（一）流产403

（二）难产403

（三）胎衣不下404

（四）阴道脱出405

（五）子宫脱出406

（六）产后瘫痪407

（七）子宫内膜炎407

（八）乳房炎408

（九）无乳和泌乳不足409

附录410

一、猪的生理指标410

二、常用消毒药品412

三、猪的常用疫（菌）苗413

参考文献415