图书介绍
农副产品微生态法深加工PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 郭维烈，郭庆华著 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：7122003957
- 出版时间：2007
- 标注页数：203页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：213页
- 主题词：微生物生态学－应用－农副产品－加工
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图书目录
第一章 微生物概述及与农业生态和生产的关系1
第一节 微生物概述1
一、微生物研究历史1
二、各类微生物形态特征与应用1
三、微生物的特点2
四、微生物所需营养物质4
五、微生物生长所需环境条件5
第二节 微生物与农业生态和生产的关系7
第二章 用水产品原料生产新型高级海洋多肽类产品12
第一节 海洋生物资源概述12
第二节 利用微生态学原理筛选适于水产品生物处理发酵的配伍菌株15
一、微生物间的关系15
二、微生态的应用19
三、平板点种法筛选配伍菌株的研究23
四、适于处理水产品发酵配伍菌株的特点26
五、配伍菌株的安全性试验27
第三节 用鱼虾原料生产WE系列等海洋多肽类高档产品营养保健品33
一、用鱼鳔（鱼肚）原料生产WE1号高级多肽类产品37
二、鱼鳞的开发利用44
三、墨鱼黑囊、鱼头、鱼骨、鱼杂等的开发利用45
第四节 利用牡蛎等贝类原料生产WE1号-e系列产品45
第五节 利用海藻类原料生产WE1号-I系列产品48
第六节 海洋化妆品研究开发49
第三章 WL生物型口服液和饮料51
第一节 天然食品和绿色生物工程食品51
第二节 WL配伍菌株的特点和安全性54
一、特点54
二、安全性55
第三节 WL生物型口服液产品举例59
一、A号口服液60
二、B号口服液61
第四节 WL饮料举例62
一、WL果蔬饮料63
二、WL真菌蛋白饮料66
第四章 微生态法加工中药材68
第一节 引言68
第二节 药食同源和生命伴侣69
第三节 生命伴侣A——灵芝神露的开发应用70
一、配伍菌株筛选与生产71
二、工艺流程72
三、生产中注意问题72
四、产品成分分析72
五、毒性分析及卫生检测73
六、药理实验研究74
七、临床观察试验75
第四节 生命伴侣B——黄精口服液78
第五节 生命伴侣C——黑糯枸杞露79
第六节 中药材生物食品调味添加剂和禽畜生长促进剂的研究80
第七节 小结82
第五章 天然原料直接酿制低度酸甜休闲型保健酒和酒精生物能源的开发84
第一节 指示菌法筛选新型低度营养保健休闲型酒生产菌株的方法85
一、材料和方法85
二、结果分析86
第二节 优良菌株882发酵条件分析93
一、材料和方法93
二、结果分析94
第三节 优良菌株882酶性质及动力学研究101
一、材料和方法101
二、结果分析102
第四节 产品A——春砂玉液106
一、菌种与原料107
二、分析107
三、工艺流程107
四、砂仁用量107
五、酵母种类108
六、还原糖变化108
七、发酵过程变化109
八、产品分析109
第五节 产品B——家香天纯111
一、发酵情况111
二、发酵过程成分变化112
三、家香天纯产品成分分析113
四、家香天纯企业产品标准114
五、几点体会116
第六节 酒精生物能源开发116
第七节 利用882菌株生料酿造食醋及醋酸饮料117
一、利用882生产低度酒118
二、醋酸菌的培养118
三、生料造醋工艺118
四、注意事项119
五、醋酸饮料120
第六章 微生物蛋白原料酿制新型酱油121
一、菌类选择121
二、WQ蛋白原料生产121
三、3.042米曲霉生产121
四、鲁氏酵母生产122
五、制曲123
六、低盐速酿工艺125
第七章 淀粉渣原料固体发酵生产柠檬酸126
一、工艺流程126
二、斜面菌种培养126
三、生产种的生产126
四、固体发酵127
五、影响柠檬酸产量的几个因素130
六、柠檬酸菌种简易选育技术131
七、柠檬酸渣生产生物蛋白饲料131
第八章 环保型生物肥料的开发138
第一节 复合菌肥140
一、复合菌肥生产工艺流程141
二、菌种的生产141
三、复合菌剂的生产141
四、复合菌肥的生产142
五、分级和保存142
六、施用方法143
七、注意事项143
第二节 抗生菌肥料144
一、5406泾阳链霉菌生物学特性144
二、生产工艺145
三、5406刺激性粗粉制法148
四、5406菌肥和刺激性粗粉测定法148
五、菌肥生产中应注意的几个问题149
六、菌肥施用方法的探讨150
第九章 无公害生物混合杀虫剂的生产和应用152
一、苏云金杆菌类杀虫菌一般生物学特性153
二、生产工艺153
三、杀虫菌生产中应注意的问题157
四、杀虫菌剂质量检查157
五、杀虫菌使用方法及注意事项157
第十章 渣粕类原料生产4320系列生物蛋白饲料159
第一节 用薯渣等原料生产4320菌体蛋白饲料159
第二节 用玉米淀粉渣原料生产4320-15菌体蛋白饲料164
第三节 用果渣生产菌体蛋白饲料165
第四节 蛋白草粉166
第五节 用甘蔗渣发酵强化基质蛋白饲料168
第六节 用甜菜渣生产4320-894菌体蛋白饲料170
第七节 用豆渣生产4320-4714菌体蛋白饲料172
第八节 用茶子饼渣生产4320-921菌体蛋白饲料174
第九节 用酒糟、啤酒糟、丙酮丁醇渣生产4320-931菌体蛋白饲料177
第十节 用葛根渣、茎、叶等生产生物蛋白饲料179
第十一节 其他181
第十一章 展望和探索184
一、发酵设备的改进186
二、发酵参数的控制188
三、固体发酵工艺的研究和开发190
附录192
附录一 氨基酸的味感192
附录二 一些常用的化验技术193
参考文献203