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绪论1

一、什么是生物化学——生物化学的概念1

二、学什么——生物化学的主要内容1

三、为什么学——生物化学与医学2

四、怎样学——生物化学的学习方法3

第一章　蛋白质的结构和功能5

第一节　蛋白质的分子组成5

一、蛋白质的元素组成5

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸6

三、蛋白质多肽链中氨基酸的连接方式8

第二节　蛋白质的分子结构9

一、蛋白质的基本结构9

二、蛋白质的空间结构10

第三节　蛋白质结构和功能的关系15

一、蛋白质一级结构和功能的关系15

二、蛋白质分子空间结构和功能的关系15

第四节　蛋白质的理化性质16

一、蛋白质的两性解离与等电点16

二、蛋白质的高分子性质17

三、蛋白质的沉淀18

四、蛋白质的变性19

五、蛋白质的紫外线吸收特征及呈色反应19

第五节　蛋白质的分类20

一、按蛋白质形状分类20

二、按蛋白质组成分类20

三、按蛋白质功能分类21

第六节　血浆蛋白质21

一、血浆蛋白质的组成与分类21

二、血浆蛋白质的功能22

第二章　核酸结构与功能25

第一节　核酸的分子组成25

一、核酸的元素组成25

二、核酸的基本成分25

三、组成核酸的基本单位——核苷酸28

四、几种重要的游离核苷酸30

第二节　核酸的分子结构31

一、核酸的基本结构32

二、核酸的空间结构33

第三节　核酸的理化性质38

一、一般理化性质38

二、DNA的变性和复性38

三、分子杂交39

第三章　酶41

第一节　酶的含义及作用特点41

一、酶的含义41

二、酶的作用特点42

第二节　酶的命名与分类43

一、酶的命名43

二、酶的分类43

第三节　酶的结构与催化活性44

一、酶的分子组成44

二、酶催化的关键部位45

三、酶原与激活46

四、同工酶46

五、酶的作用机制47

第四节　影响酶促反应速度的因素48

一、pH对酶促反应速度的影响48

二、温度对酶促反应速度的影响49

三、底物浓度对酶促反应速度的影响50

四、酶浓度对酶促反应速度的影响51

五、激活剂对酶促反应速度的影响51

六、抑制剂对酶促反应速度的影响52

第五节　酶在临床医学上的应用55

一、酶与疾病的关系55

二、酶与疾病的诊断55

三、酶与疾病的治疗56

第四章　糖代谢58

第一节　糖的消化吸收及其在体内代谢概况58

一、糖的消化吸收58

二、血糖的来源与去路59

第二节　糖的分解代谢60

一、糖酵解60

二、糖的有氧氧化63

三、磷酸戊糖途径68

第三节　糖的贮存与动员69

一、糖原合成70

二、糖原分解71

三、糖异生72

四、糖贮存与动员的生理意义75

第四节　糖代谢障碍76

一、血糖浓度的调节76

二、耐糖现象和耐糖曲线77

三、低血糖78

四、高血糖与糖尿病78

第五章　生物氧化81

第一节　概述81

一、生物氧化的方式与特点81

二、参与生物氧化的酶类82

三、生物氧化过程中CO2的生成83

第二节　呼吸链与水的生成84

一、呼吸链的概念84

二、呼吸链的组成作用及排列顺序84

三、体内重要的呼吸链88

四、胞液中NADH的氧化89

第三节　ATP的生成90

一、高能化合物91

二、ATP生成的方式91

三、ATP的利用、储存及转移93

第四节　非线粒体氧化体系94

一、过氧化物酶体中的氧化酶类94

二、超氧化物歧化酶94

三、微粒体氧化体系95

第六章　脂类代谢96

第一节　概述96

一、脂类的主要生理功能96

二、脂类在体内的分布和含量97

第二节　甘油三酯的代谢98

一、甘油三酯的化学98

二、甘油三酯的分解代谢98

三、甘油三酯的合成代谢102

四、酮体的生成和利用105

第三节　磷脂的代谢107

一、磷脂的化学及其主要生理功能107

二、甘油磷脂的代谢108

第四节　胆固醇代谢110

一、胆固醇的化学110

二、胆固醇的合成代谢111

三、胆固醇酯的生成113

四、胆固醇的转化113

第五节　血脂及血浆脂蛋白114

一、血脂114

二、血浆脂蛋白115

三、高脂血症与高脂蛋白血症119

第七章　氨基酸的代谢122

第一节　蛋白质的营养作用122

一、蛋白质的生理功能122

二、蛋白质的营养价值123

三、蛋白质的生理需要量124

第二节　蛋白质的消化、吸收及腐败124

一、蛋白质的消化124

二、氨基酸的吸收125

三、蛋白质的腐败作用126

第三节　氨基酸的一般代谢126

一、氨基酸的代谢概况126

二、氨基酸的脱氨基作用127

三、氨的代谢129

四、α-酮酸的代谢135

第四节　个别氨基酸的代谢136

一、氨基酸的脱羧基作用136

二、氨基酸与一碳单位138

三、含硫氨基酸的代谢140

四、芳香族氨基酸的代谢143

五、支链氨基酸的代谢144

第五节　营养物质代谢的联系145

一、物质代谢的特点145

二、物质代谢的相互联系145

三、组织器官的代谢特点及联系147

第八章　核苷酸的代谢150

第一节　核苷酸的合成代谢150

一、嘌呤核苷酸的合成150

二、嘧啶核苷酸的合成153

三、脱氧核糖核苷酸的合成153

第二节　核苷酸的分解代谢154

一、嘌呤核苷酸的分解155

二、嘧啶核苷酸的分解156

第三节　核苷酸的抗代谢物156

第九章　基因信息的传递与表达158

第一节　DNA生物合成158

一、DNA复制159

二、反转录166

第二节　RNA生物合成168

一、转录的概念168

二、参与转录的物质168

三、转录的过程171

四、转录出RNA的加工成熟172

第三节　蛋白质的生物合成175

一、翻译的概念175

二、蛋白质生物合成体系175

三、蛋白质生物合成的过程177

第四节　蛋白质生物合成与医学的关系182

一、分子病182

二、干扰素对病毒蛋白质合成的影响182

三、抗生素对细菌蛋白质合成的影响182

第五节　基因表达的调控183

一、基因表达的概念及基因表达调控的意义183

二、基因表达调控的方式183

第六节　基因工程186

一、基因工程概念186

二、基因工程的常用载体和限制性内切酶186

三、基因工程的基本过程187

第十章　肝胆生物化学190

第一节　肝的结构和化学组成特点190

一、肝的结构特点190

二、肝的化学组成特点191

第二节　肝在物质代谢中的作用191

一、肝在糖代谢中的作用191

二、肝在脂肪代谢中的作用192

三、肝在蛋白质代谢中的作用192

四、肝在维生素代谢中的作用193

五、肝在激素代谢中的作用193

第三节　肝的生物转化作用194

一、生物转化的概念194

二、生物转化的反应类型194

三、生物转化的反应特点196

四、影响生物转化的因素197

第四节　胆汁酸代谢197

一、胆汁197

二、胆汁酸的代谢198

三、胆汁酸的功能203

第五节　胆色素代谢204

一、胆红素的生成与转运204

二、胆红素在肝中的转变206

三、胆红素在肠道中的变化及胆色素的肠肝循环208

四、血清胆红素与黄疸209

第十一章　水和无机盐代谢211

第一节　体液211

一、体液的分布与含量211

二、体液的电解质含量及特点212

三、体液的交换213

第二节　水和无机盐的生理功能214

一、水的生理功能214

二、无机盐的生理功能215

第三节　水和钠、钾、氯的代谢215

一、水的代谢215

二、钠和氯的代谢217

三、钾的代谢217

四、水和钠、钾、氯代谢的调节218

第四节　钙磷代谢220

一、钙磷的含量、分布与生理功能220

二、钙磷的代谢221

三、钙磷代谢的调节222

第五节　镁的代谢224

一、镁的含量与分布224

二、镁的吸收与排泄224

三、镁的生理作用224

第六节　微量元素225

一、铁225

二、碘225

三、铜225

四、锌226

五、硒226

六、其他微量元素226

第十二章　酸碱平衡229

第一节　体内酸碱性物质的来源229

一、酸性物质的来源230

二、碱性物质的来源230

第二节　酸碱平衡的调节230

一、血液的缓冲作用231

二、肺对酸碱平衡的调节234

三、肾对酸碱平衡的调节234

四、其他组织细胞对酸碱平衡的调节238

第三节　酸碱平衡失调238

一、酸碱平衡失调的基本类型238

二、酸碱平衡与血钾浓度的关系241

三、酸碱平衡的主要生化诊断指标243

实验指导247

总论247

一、实验目的247

二、实验基本要求247

三、实验报告书写要求248

四、实验基本技能248

实验一　血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳251

实验二　核酸的提取及含量测定253

一、核酸的提取253

二、核酸的定性和定量测定255

实验三　酶的专一性及影响酶促反应的因素257

实验四　胡萝卜素的柱层析分离法260

实验五　血糖测定（氧化酶法）261

实验六　胰岛素对血糖浓度的影响（邻甲苯胺法）262

实验七　肝中酮体的生成作用264

实验八　琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制265

实验九　转氨基作用266

实验十　血清丙氨酸氨基转移酶测定（赖氏法）268

教学课时分配表270

参考文献271