图书介绍
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- （美）玛格丽特·维萨著 著
- 出版社： 北京：新星出版社
- ISBN：9787802252691
- 出版时间：2007
- 标注页数：307页
- 文件大小：101MB
- 文件页数：328页
- 主题词：食品－文化－世界
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图书目录
玉米：我们的母亲，我们的生活1
玉米的生长4
玉米的起源8
如何食用玉米18
玉米片22
玉米和遗传学25
坏消息30
盐：可吃的石头37
盐矿39
盐园41
盐之谜44
保存与运输48
盐税53
盐的象征56
盐与现代科技59
黄油与一些“好的东西”65
制造黄油67
不受欢迎的，化妆品与医用黄油71
黄油的秘密名字74
黄油文化77
一些黄油信仰与表达方式82
人造黄油：剧间的情节剧84
鸡：从原鸡到小馅饼97
GALLUS GALLUS100
斗鸡106
鸡妈妈111
人类的观点115
养鸡和杀鸡的现代方法118
谁在乎呢？125
柔韧的鸡129
吃白色的，吃金色的132
大米：有灵魂的暴君137
水稻138
水稻与文明141
水稻的灵魂148
水稻与现代奇迹154
稻米的起源与传播160
疾病与健康165
天真与实验169
莴苣：沙拉的兴衰与变迁175
性的赞同与反对177
沙拉183
莴苣与劳动188
新鲜与绿色197
橄榄油：一棵树与它的果实205
培植出来的树206
采摘橄榄214
榨橄榄油218
健康、治疗、启发222
橄榄枝226
涂油礼229
从油脂到单一不饱和脂肪235
柠檬汁：酸的特性241
种植与传播柠檬和柠檬家族242
柠檬的一生247
柠檬、汽水与果汁255
答案是柠檬261
冰淇淋：冰冷的安慰物269
冰的历史271
制冷276
冰淇淋的起源279
现在：我们都在惊叫287
冰淇淋神话295