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一、水产海鲜类19

腰花鱿鱼19

大虾炖鱿鱼19

大虾蒸鱿鱼20

桂花鱿鱼20

鱿鱼肫球21

蚝豉烧腩21

杏花蚝豉松22

大虾冬瓜22

生烧带子23

香荷田鸡腿23

白果田鸡24

凉瓜田鸡25

冬瓜田鸡25

红烧酥鳝26

酥炸鳝段26

凤凰鳝羹27

四珍炒鳝丝27

油泡黄鳝球28

原炖杏圆水鱼28

三脚炖水鱼29

红烧蟹盖30

蟹肉烧茄30

芙蓉蟹仁31

清汤蟹球31

滑蛋鲜虾仁32

酥炸虾卷32

素汁生鱼33

香肠炒鱼片34

香糟生鱼球34

芙蓉生鱼35

西湖生鱼35

网油魽鱼肉36

红烧蒜子蚶36

清蒸魽鱼腩37

炸甜酸酥鲤37

香糟鲤鱼38

甜酒酿鲤片38

虾子浇参片39

烂鸡鱼翅40

鸡蓉鱼翅40

桂花鱼翅41

石参酥丸41

红椒白鳝42

梅子白鳝43

冬菇黄鳝43

红椒白鳝包44

炊柳王鱼45

生炊麒麟鱼45

炸川椒鱼46

生炊鲈鱼46

红烧松鱼头47

原盅魽鱼包47

酿金鲤虾48

干焗虾筒48

生炒明虾松49

生滚鲤鱼50

潮州大鱼丸50

生菜大明虾51

清汤虾丸51

川椒龙虾52

彩丝龙虾52

干炸虾枣53

生菜龙虾53

酿鸳鸯蟹54

炸蜘蛛蟹55

酿如意蟹56

生炊肉蟹56

清汤蟹丸57

韭黄素珠蟹57

清汤蟹羹58

白焯明螺58

油泡螺球59

神仙鱼翅59

炒桂花翅60

红炖鱼翅60

？鱼翅卷61

蚝油鲍角62

清鱼翅丸62

清汤鲍鱼丸63

炸网油鱼64

什锦乌石参64

红炆明鲍65

红豉油海参66

酸甜玉米鱼66

五彩焗鱼67

香芋鱼头炉67

酸菜沙鱼锅68

碧绿石斑卷68

豆酱沙尖69

生炒墨鱼69

银杏水鱼69

炒麦穗鲜鱿70

上汤鱼饺71

芝麻鱼鳔71

酿金钱鳔72

炒桂花鱿72

炸荷包鲜鱿72

油泡鲜鱿73

虫草桂圆炖水鱼73

天麻炖鲤鱼74

鹿茸炖瘦肉74

糟香河虾74

西洋菜煲生鱼75

蛋蓉鱼肚羹75

三丝烩鱼翅76

百花清汤肚76

三丝烩花肚77

红烧大鲍翅77

红烧海参78

虾子扒海参78

蚝油网鲍片79

蚝油扒鱼肚79

蒜子珧柱脯79

珧柱炒滑蛋80

虾子扒鱼唇80

虾子扒鱼肚81

油泡土鱿81

豉椒土鱿81

菜远炒土鱿82

鱼肉酿浮皮82

香辣黄金虾83

椒盐草虾83

避风塘草虾84

干菜虾84

啤酒草虾84

醉虾85

龙井虾仁85

锅贴虾86

盐水虾86

清炒虾仁87

水晶虾仁87

松仁虾仁88

白汁虾卷88

鲜奶虾仁89

熟炝虾仁89

茉莉虾仁90

生煎虾饼90

杨梅虾球91

虾仁锅巴91

翡翠虾斗92

油爆虾93

炒虾肫93

凤尾虾94

三虾豆腐94

炝虾95

虾仁炖蛋95

虾仁豆腐95

清炒蟹肉96

锅烧蟹96

清水大闸蟹97

雪花蟹斗97

干酪烙蟹斗98

炒蟹黄油98

油蟹毛蟹99

煎蟹盒99

炒虾蟹100

炸蟹脆100

炸蟹卷101

蟹黄扒菜心101

蟹油水晶球102

蟹粉年糕102

蟹粉白玉103

蟹粉嘎渣儿103

醉蟹104

泰式鳜鱼104

香煎富贵鱼105

火夹鳜鱼105

清蒸鳜鱼106

香酥鳜鱼106

双味鳜鱼107

干烧鳜鱼108

松鼠鳜鱼108

瓜姜鱼丝109

干烧鳜鱼镶面110

醋椒鳜鱼111

怀胎鲫鱼111

松仁鱼米112

干烧鲫鱼112

豆瓣鲫鱼113

蛤蜊汆鲫鱼113

萝卜丝汆鲫鱼114

鲫鱼炖蛋114

沙地鲫鱼115

红烧甲鱼115

葱烤鲫鱼116

冰糖甲鱼116

虫草甲鱼117

清炖甲鱼117

清汤鳖裙118

鸡火鳖汤118

火腿出骨甲鱼119

炒甲鱼片119

汽锅甲鱼120

干菜甲鱼120

冬瓜鳖裙羹121

鲜活醉锅121

八卦汤122

龟羊汤122

啤酒苔菜鱼123

青鱼煎糟123

红烧风干青鱼124

菊花青鱼124

五香熏青鱼125

清炒鱼片125

三丝鱼卷126

芹黄鱼丝126

五柳鱼127

龙井鱼片127

豆豉草鱼128

葱油草鱼128

清炒鳝糊129

竹笋鳝糊129

炒蝴蝶片130

红烧鳝段130

生炒鳝背131

虾爆鳝131

软兜带粉132

梁溪脆鳝132

炝虎尾133

黄鳝煮干丝133

银鱼炒蛋134

韭芽银鱼134

银鱼跑蛋135

干炸银鱼135

松子鲤鱼136

黑鱼两吃136

糖醋鲤鱼137

蒸糟鲤鱼138

出骨刀鱼球138

红烧刀鱼139

刀鱼脯139

清蒸刀鱼140

刀鱼羹140

毛蟹大鱼头141

酸菜大鱼头141

砂锅大鱼头142

清蒸鳊鱼143

拆烩鲢鱼头143

桂花鳊鱼144

奶汤鳊鱼145

清蒸鲥鱼145

红烧鲥鱼146

清炒塘鳢鱼片146

酒酿蒸鲥鱼147

红烧塘鳢鱼147

塘鳢鱼炖蛋148

雪菜塘鳢鱼汤148

蜜汁塘鳢鱼148

黄焖河鳗149

煎糟河鳗149

夹烧河鳗150

七星鱼圆汤150

糟卤白鳝151

三丝鱼面152

白汁泝鱼152

春笋泝鱼153

红烧泝鱼153

五香糟田螺154

红烧蚌肉154

油酱炒螺蛳155

白灼基围虾155

椒盐基围虾155

干烧竹节虾156

红烧明虾156

茄汁竹节虾157

葱油竹节虾157

炒明虾片157

油炸草虾158

干煎明虾158

烙明虾159

椒盐花谷虾159

滑炒龙虾球160

涮龙虾片160

锦绣龙虾161

清炒龙虾161

龙虾刺身162

青蟹炒蛋162

清蒸肉蟹163

白烧肉蟹163

清蒸皇帝蟹163

熘黄青蟹164

葱炒皇后蟹164

椒盐皇后蟹165

香辣蟹165

糯米蒸膏蟹165

沙律炸蟹钳166

葱炒迷你小青龙166

椒盐花蟹167

冰冻花蟹167

红烧梭子蟹167

生炊芙蓉鲟168

葱炒珍珠蟹168

麻酱拌赤贝168

炒赤贝169

北极贝刺身169

葱油鸳鸯贝170

葱炒花甲皇贝170

清蒸扇贝170

葱炒青口贝171

XO酱炒澳带171

豉汁扇贝王172

银杏烩澳带172

豉汁蒸带子172

清蒸鲜鲍鱼173

奶汤烩鲍鱼173

葱油钳鱼174

清蒸石斑鱼174

葱油石斑鱼174

虾仁斑鱼羹175

油浸海鲈鱼175

糖醋鲈鱼176

三丝？鱼176

热拌象拔蚌177

象拔蚌刺身177

糖醋？鱼177

清蒸左口鱼178

清蒸猴头鱼178

葱炒海瓜子179

炒西施舌179

鸡汤汆海蚌180

鸡火鳕鱼卷180

糟汁汆海蚌181

沙律三文鱼181

三文鱼头汤181

三文鱼刺身182

沙律银鳕鱼182

白果鳕鱼丁183

清蒸胭脂鱼183

醋椒牙片鱼头183

滑炒鳕鱼片184

糟熘牙片鱼片184

奶汤鲟鱼185

锅？鳕鱼185

红烧鲟鱼186

红烧金银鱼186

蛤蜊金银鱼186

清蒸带鱼187

烹带鱼背187

红烧带鱼188

荔枝带鱼188

油爆双片189

红烧海螺189

油爆海螺190

炒香螺片190

炸蛎黄191

炒蛎黄191

生蚝跑蛋192

雪菜生蚝汤192

三丝拌蛏192

生炒竹蛏193

咸菜卤蒸蛏193

蛏肉糊194

蒜泥蛏子皇194

淡糟炒竹蛏195

清汤蛤蜊195

葱油花蛤蜊196

烙蛤蜊196

拌蛤蜊197

蛤蜊煸豆腐197

豉汁马蹄蛤198

豆豉腰蛤198

八宝黄鱼198

菊花黄鱼199

茄汁鱼片200

松子黄鱼球200

芝麻鱼排201

雪菜大汤黄鱼201

香糟黄鱼202

红烧黄鱼202

苔条拖黄鱼203

特别黄鱼羹203

蛤蜊黄鱼羹204

葱油鲳鱼204

白汁鲳鱼205

干烧鲳鱼205

铁排鲳鱼206

沙律鲳鱼207

酱爆鱿鱼卷207

荔枝鱿鱼208

鱿鱼炒肉丝208

干煸鱿鱼丝209

酸辣鱿鱼卷209

青椒墨鱼丝210

熘酥墨鱼卷210

油爆墨鱼卷211

淡糟墨鱼梳211

菜薹燠鲨鱼212

醋熘鲨鱼212

菜蕻鲨鱼213

新风鳗鲞213

蟹黄海参214

虾子大乌参214

虾子明玉参215

两虾扒海参215

京葱海参216

蚝皇烩鱼翅216

鸡丝鱼翅217

蝴蝶海参217

黄鱼海参羹218

干烧鱼翅218

三丝鱼翅219

蟹黄鱼翅219

蹄筋鱼翅220

鸡皮鱼肚220

炖泝鱼肚221

黄鱼烩鱼肚222

鸡火扒鱼肚222

虾子鱼肚223

奶汤鱼皮223

虾仁鱼皮224

红烧鱼皮224

奶油鱼唇225

白汁鱼唇225

鸡火鱼唇226

炒鲜干贝226

绣球干贝227

三鲜干贝227

葱蒸干贝228

鸡蓉鲍鱼228

麻酱鲍鱼229

蚝油鲍鱼230

明珠鲍鱼230

葱油拌海蜇231

鸡丝拌海蜇皮231

清汤海底松231

串烧大风鳝232

蒜子魽鱼232

瓦罐水鱼233

红烧水鱼233

瓦罐白鳝234

瓦罐鲤鱼234

清蒸鲩鱼235

松子鱼235

五柳菊花鱼236

碧绿香酥鱼236

蒜蓉鲩鱼237

五柳浸鲩鱼237

熏鱼238

豉汁焗鱼嘴238

红烧鱼头238

鲜笋炒生鱼片239

冬瓜炆大鱼239

鱼肉酿冬菇240

鱼肉酿青椒240

上汤醉虾241

杞子醉虾241

双色虾仁241

荷叶蒸虾242

鲜虾扒芥菜胆242

蚝油虾球243

蒜蓉开边虾243

椒盐焗花虾243

香麻虾仁244

蟹肉扒鲜菇244

蟹肉明虾球244

蟹肉扒茄子245

鲜笋田鸡腿245

二、畜肉类246

清汤春卷246

网油烧肝花246

上汤爽口肉丸247

原煲腐皮卷247

香柠焗肉排248

香炸肝卷248

汤泡肚尖249

清汤牛丸250

白果猪肚250

清煲蹄筋251

煲酿猪腰251

香糟焗狗肉252

川椒山猪252

梅菜扣肉253

光炸大肉253

八宝炸猪脑254

东坡大肉254

猪脚冻255

脆皮大肠256

糕烧羊256

凉冻羊257

红炖羊肉258

烧方肉258

卤水猪肚259

卤水猪大肠259

香烧火腿卷260

干炸五香果肉260

腊肉261

烧三色凤眼肝261

烧羊肉叉烧262

蜜汁叉烧262

蜜汁烧肉排263

芋艿蒸猪排263

烧网油肝花263

枸杞炖牛冲264

烧桂花香肠265

卤水猪头杂料265

杞子淮山炖猪脑265

天麻炖猪脑266

麦枣炖猪脑266

杞药炖猪脑266

芎芷炖猪脑267

虫草炖猪脑267

茯苓山药肚267

羊奶炖猪蹄268

清炖牛尾汤268

清蒸肚268

煲猪肚269

生菜瘦肉汤269

莲藕煲牛腩269

猪脑鱼云羹270

咕噜肉270

荔浦扣肉271

章鱼炆猪肉271

果汁煎猪扒272

翡翠爽肉丸272

梅子蒸排骨273

油炸纸包排骨273

糖醋排骨273

糖醋肉脯274

炆排骨274

豉汁蒸排骨275

南乳炆猪手275

金钱猪手275

炖圆蹄276

猪肉酿节瓜276

白云猪手277

添丁猪脚姜醋277

卤水猪扎蹄277

叉烧278

烧桂花肠278

五彩炒肉丝279

肉片扒凉瓜279

酥炸牛肉卷280

牛肉炒炸面280

柱侯牛腩280

铁扒牛肉281

豉汁青椒炒牛肉281

茭笋牛肉丝282

生炆羊肉282

炆羊腩283

羊片扒鲜笋283

冬笋炆羊肉284

薄脆炒羊片284

脆皮炸肠头284

猪大肠酿糯米285

什锦炒肚丝285

油泡腰花286

炒猪大肠286

脆皮猪肚287

兔片扒菜远287

菜远炒猪肝288

三、禽肉类288

八宝姜米鸭288

柠檬炖鸭289

鸭掌包289

烧水鸭290

红烧鹅掌290

草菇乳鸽291

豆酱煸水鸭291

鸡蓉咸官燕292

金针乳鸽293

雪耳酥鸡293

蘑菇鸡球294

雪耳莲蓬蛋295

蚝油三鲜295

口蘑鸭掌296

麻辣办鸡297

豉油王浸鸡297

梅菜焗鸡298

淮杞炖鸡298

草菇水蒸鸡299

子母鸡299

火烫鸡300

雪映鸡球301

陈皮焗鸡翼301

清炸鸡肝302

碧绿酥鸡条302

八珍扒鸭303

薏莲大鸭303

陈皮炖鸭304

石花煲老鸭305

火鸭芥菜305

棋盘大鸭306

鸭脯绍菜306

鸭粒烩冬蓉307

棉花炖双鸽307

银杏泡炒鸽308

陈菇焗双鸽308

香荷乳鸽片309

玫瑰双鸽310

凤肝斑雀片310

蚝油焗花雀311

冬菇煲雉鸡311

虫草炖鹧鸪312

青豆鹧鸪丁312

婆参炖双鸽313

鲍鱼炖老鸭314

咸三丝官燕314

干炸肝花315

红炆田鸡315

油泡田鸡腿316

美味烟香鸡317

酿七星鸡317

凉冻金钟鸡318

炊如意鸡319

豆酱焗鸡319

原盅鸡脚翼320

烧鸭脚扎320

腊鸭肝321

酱汁鸭肝321

烧鹅肝321

缸炉烧鸡322

烧冰肉鸡肝扎322

缸炉烧鹅323

桂圆肉炖鸡汤323

花生煮鸡蛋324

鸡血藤煲鸡蛋324

田七末炖鸡蛋324

龙眼鹌鹑蛋324

木耳炖鸭蛋325

生地煲鸭蛋325

枸枣煲鸡蛋325

奶菊蛋325

茶鸡蛋326

五香茶叶蛋326

龙胆草蛋326

紫菜滚蛋花327

酒酿鸡蛋327

沙参鸡蛋327

苦参鸡蛋327

田七炖鸡328

金樱根炖鸡328

鹿茸炖鸡328

清炖鸭汤329

鱼翅炖鸡329

冬瓜薏米煲鸭329

白菜胆炖凤爪330

西洋菜滚鸡杂330

蛋蓉烩浮皮330

鸡蓉粟米羹331

凤凰鱼蓉羹331

八宝炖全鸭332

香菇炖鸡332

凤爪炖香菇333

虫草炖蚬鸭333

珧柱鸡丝羹334

清远白切鸡334

鸡丝鱼翅羹335

鲍鱼烩鸡丝335

陶陶姜葱鸡336

广州文昌鸡336

传统盐焗鸡337

脆皮鸡337

东江盐焗鸡338

葱油香液鸡338

栗子炆鸡339

香菇焗肥鸡339

茶香鸡340

隔水蒸鸡340

双色片皮鸡340

冬菇蒸鸡341

脆炸鸡腿341

荷香鸡342

腊肠蒸鸡342

果汁鸡腿342

清蒸滑鸡343

碎炸仔鸡343

菜远鸡片343

鸡丝炒豆苗344

韭黄炒鸡丝344

五柳鸡丝345

柱侯片皮鹅345

菠萝拼烧鹅345

炒鹅脚翼346

五彩火鹅丝346

百花窝鸭347

碧绿香汁鸭347

菜胆扒大鸭348

罗岗煎软鸭348

竹笙扒鸭掌349

蚝油鸭脚煲349

菠萝炒珍肝349

蚝油珍肝350

煎蛋角350

炒黄埔蛋351

鸡蛋煎猪脑351

油炸凤凰蛋351

炒三黄蛋352

金银炒滑蛋352

凤眼鹌鹑蛋352

瘦肉蒸咸蛋353

豉油鸽353

蚝油乳鸽353

红烧乳鸽354

荷香蒸双鸽354

碧绿鹧鸪片355

脆皮鹌鹑355

油炸鹌鹑块356

炒鹌鹑松356

碧绿鹌鹑脯357

鲜笋鹌鹑脯357

上汤禾花雀358

四、蔬菜类358

豌豆烩鸡粒358

红烧绍菜胆359

翡翠雪耳羹359

雪花苋菜360

清酿竹笙丸360

山楂珍珠羹361

珧柱扒冬瓜361

冰糖炖银耳362

蟹扒鲜菇362

鲜菇鸭掌363

口蘑肫丁363

蟹肉烧蘑菇364

原炖冬瓜盅364

冬菇扒绍菜胆365

冬菇扒苋菜366

蚝油冬菇366

冬菇炖白果367

清酿百花菇367

清鲜陈菇368

红烧三冬368

玻璃白菜369

厚菇芥菜370

寸金白菜370

冬瓜火腿皮371

原盅冬瓜丸371

什锦冬瓜盅372

三冬火腿丁373

原盅萝卜丸373

原盅醉鲜菇374

原盅醉花菇374

清炖凤尾笋汤375

草菇窝蛋汤375

冬瓜盅376

香露炖花菇376

蚝油生菜377

蚝油扒菠菜377

炒三丝378

豆豉炆苦瓜378

蟹肉一品瓜378

五味黄瓜379

苦瓜炒肉丝379

酿苦瓜380

豉椒炒粒粒380

榄仁炒鸡丁381

香菇扒菜胆381

荔蓉酿冬菇382

蚝油扒花菇382

蚝油鲜菇382

云耳扒茄瓜383

煎藕饼383

红烧茄子384

兰花伴金菇384

草菇伴双花385

鲍片扒兰花385

甘笋腐竹炆蘑菇385

五、豆制品类386

炆豆腐盒386

炆棋子豆腐387