图书介绍
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- 王振忠，杨忠耿编著 著
- 出版社： 福州：福建科学技术出版社
- ISBN：7533526821
- 出版时间：2005
- 标注页数：166页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：174页
- 主题词：乌龙茶－简介－福建省
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图书目录
第一章 概述1
第一节 乌龙茶溯源2
第二节 闽南茶区简介12
第三节 安溪铁观音及其特色18
第四节 茶人行话浅析26
第二章 闽南乌龙茶栽培31
第一节 茶树特征特性31
第二节 乌龙茶良种与繁育35
第三节 新茶园建造42
第四节 茶园耕作与覆盖45
第五节 茶园施肥与灌溉48
第六节 茶树修剪与产期调节52
第七节 茶树病虫害防治56
第八节 低产低效茶园改造63
第九节 乌龙茶采摘66
第十节 闽南茶事历73
第三章 闽南乌龙茶初制77
第一节 鲜叶77
第二节 萎凋81
第三节 做青84
第四节 炒青与揉捻96
第五节 烘焙与包揉100
第六节 烘干与贮藏103
第七节 初制机具105
第四章 闽南乌龙茶精制110
第一节 乌龙茶精制110
第二节 乌龙茶拼配118
第三节 乌龙茶窨花121
第四节 铁观音柚茶126
第五章 闽南乌龙茶品评128
第一节 乌龙茶品质特征128
第二节 乌龙茶形色香味的形成135
第三节 乌龙茶感官审评138
第四节 乌龙茶品饮技艺146
附录 无公害茶叶生产、加工技术规程154
后记166