图书介绍
河鲜海鲜128道PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 代洪宝编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501962065
- 出版时间：2008
- 标注页数：120页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：124页
- 主题词：水产品－菜谱
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图书目录
鱼类及软体类滑油鱼丁7
家常炖鲤鱼8
香酥鲤鱼炖豆腐9
酸菜鱼10
红烧鲤鱼11
豆瓣鱼12
煎焖鲤鱼段13
香炸鱼排14
滑熘鱼片15
葱油鱼16
啤酒鱼17
时蔬草鱼丸18
怡香鱼卷19
酱烧草鱼段20
熘草鱼段21
草鱼头炖豆腐22
西湖醋鱼23
糖醋鱼块24
红烧武昌鱼25
家炖武昌鱼26
鲫鱼炖豆腐27
酱焖鲫鱼28
鲫鱼豆腐汤29
酥鲫鱼30
椒盐鱼段31
清蒸石斑鱼32
醋椒石斑鱼33
清蒸鲈鱼34
油浸鲈鱼35
豆豉蒸鲟鱼36
红烧鲈鱼37
鲇鱼片炒百合38
椒盐平鱼39
红烧平鱼40
松鼠鳜鱼41
香菜炒鳜鱼丝42
砂锅鱼头43
干煎带鱼44
煎焖带鱼45
红烧带鱼46
干炸带鱼47
干煎黄花鱼48
红烧黄鱼49
香炸鱿鱼圈50
爆鱿鱼花51
拌鱿鱼丝52
葱烧海参53
老醋蜇头54
菜心拌蜇皮55
黄瓜拌蜇皮56
墨斗炒韭菜57
美极爆墨斗58
尖椒炒墨斗59
炸墨鱼仔60
尖椒炒海肠61
韭菜炒海肠62
蚝油鱼皮63
凉拌鱼皮64
鱼子炖豆腐65
家常炒鱼子66
介壳类67
生吃牡蛎67
葱姜炒河蟹68
清蒸河蟹69
清蒸梭子蟹70
河蟹炖南瓜71
香炒海蟹72
香辣花蚬子73
花蚬子炖娃娃菜74
蚬子肉蒸蛋羹75
辣炒黄蚬子76
香葱拌蚬子肉77
蚬子肉小白菜炖粉丝78
生吃赤贝79
生拌赤贝肉80
盐水海螺81
豆芽海螺片82
姜丝煮毛蚶83
辣炒毛蚶84
蛏子肉炒鸡蛋85
香炒蛏子86
蒜蓉蒸鲜带子87
老干妈蒸鲜带子88
蒜蓉蒸扇贝89
香辣田螺90
韭菜炒河虾91
炸虾排92
微波炉烤基围虾93
串炸大虾94
腰果虾球95
虾球炒菜心96
如意大虾97
虾球炒苦瓜97
虾球炒西芹百合97
虾球炒玉米粒98
翡翠虾仁98
虾仁冬瓜98
？大虾99
豌豆炒虾仁99
软炸大虾仁99
清炒虾仁100
萝卜丝炖双鲜100
熘虾仁100
麻辣小龙虾101
清蒸小龙虾101
椒盐河虾101
尖椒炒河虾102
干炸河虾102
爆炒虾球102
糟香河虾103
白菜炖大虾103
龙井茶香虾103
番茄焖虾104
白灼基围虾104
家常炒虾104
油焖大虾105
米酒炒大虾105
干煎蒜子大虾105
水晶虾仁106
炒虾松106
咖喱洋葱炒虾仁106
高汤虾丸107
琥珀芝麻虾107
炝河虾107
盐水虾108
辣椒盐焗虾108
椒盐皮皮虾108
蒜香皮皮虾109
清蒸皮皮虾109
附录110
选购鱼类小窍门110
污染鱼巧识别110
怎样选购黄鱼110
怎样选购虾及虾仁111
怎样挑选花蛤111
怎样挑选蚝（牡蛎）111
怎样挑选螺类111
怎样挑选虾米112
怎样挑选干贝112
怎样挑选鱿鱼112
怎样选购墨鱼112
怎样挑选海蜇112
怎样鉴别海参112
怎样选购虾皮113
怎样鉴别海蟹113
保存鲜虾的妙法113
保存虾皮的小窍门113
存养活蟹的小窍门114
海味保存的窍门114
存养螺、蚌、蛏、蚶的窍门114
去除鱼鳞的小窍门114
除带鱼鳞的小窍门115
巧去鱼身上的黏液115
鱼胆破了怎么办115
除鱼土腥味的小窍门115
巧切鱼肉116
洗鱼放醋可防滑116
巧洗海蜇皮116
巧洗海带116
巧发海参116
巧发鱿鱼干117
洗螃蟹的窍门117
洗贝蛤的窍门117
洗鲜虾的窍门117
巧洗墨鱼干、鱿鱼干117
巧发海米117
烧鱼入味的小窍门118
防鱼肉碎的小窍门118
防鱼皮缩胀的小窍门118
蒸鱼的小窍门118
炖鱼的小窍门119
烹调鱼片的小窍门119
煎鱼巧去腥119
烧鱼忌早放生姜119
巧制鱼丸119
巧炒鲜虾120
巧炒虾仁120
巧做白灼虾120
巧烹带子120