图书介绍
食品生物技术基础与应用PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 姜毓君，包怡红，李杰主编（东北农业大学生命学院） 著
- 出版社： 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- ISBN：7538854193
- 出版时间：2007
- 标注页数：345页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：356页
- 主题词：生物技术－应用－食品工业
PDF下载
下载说明
食品生物技术基础与应用PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 食品生物技术导论1
第一节 生物技术概述1
第二节 DNA重组技术4
第三节 微生物技术13
第四节 生物技术检测15
第五节 食品生物技术与食品安全16
第二章 食品生物技术研究的对象与方法21
第一节 细菌21
第二节 真菌30
第三节 病毒37
第四节 遗传信息的传递39
第五节 DNA相关操作44
第三章 基因克隆和重组蛋白的生产48
第一节 重组蛋白48
第二节 蛋白质重组49
第三节 基因克隆50
第四节 互补cDNA59
第五节 聚合酶链反应61
第六节 pUC载体65
第七节 Lambda载体68
第八节 人工染色体与亚克隆72
第九节 重组凝乳酶73
第十节 重组牛生长激素77
第四章 植物生物技术80
第一节 概述80
第二节 植物组织与细胞培养82
第三节 转基因植物的培育88
第四节 转基因植物在食品生产中的应用104
第五节 发展中的转基因植物123
第五章 动物生物技术136
第一节 概述136
第二节 转基因动物及其应用140
第三节 克隆技术及其应用162
第四节 胚胎干细胞的研究174
第五节 转基因生物与食品安全185
第六章 生物技术在食品安全检测中的应用190
第一节 食品安全检测的迫切性190
第二节 生物检测技术199
第七章 发酵技术在食品生产中的应用230
第一节 概述230
第二节 啤酒酿造232
第三节 发酵乳246
第四节 氨基酸的生产253
第五节 微生物酶的应用265
第六节 微生物多聚糖274
第七节 柠檬酸与维生素的生产280
第八节 发酵技术的潜在问题与趋势284
第八章 工业化细胞培养287
第一节 大规模细胞培养287
第二节 培养的环境因素289
第三节 生物反应器的类型302
第四节 下游加工处理314
第九章 伦理、安全与规范320
第一节 概述320
第二节 消费者的观点与食品生物技术322
第三节 转基因作物的安全评估与规范325
第四节 食品生物技术的未来336
参考文献338
附录 转基因食品卫生管理办法341