图书介绍
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- 李红，张天主编 著
- 出版社： 北京：中国商业出版社
- ISBN：9787504461377
- 出版时间：2008
- 标注页数：226页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：238页
- 主题词：食品卫生法－法规－中国；食品卫生－标准－中国
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图书目录
第一章 食品安全法律体系1
第一节 食品安全法律制度的形成与演变1
一、国外食品安全法律制度的演变与发展1
二、我国食品安全法律体系建设简介10
第二节 农产品质量安全法律法规12
一、我国农产品质量安全管理的基本法律12
二、重要农业投入品监督管理的法律法规14
三、农业转基因生物安全管理的法律法规18
四、无公害农产品产地认定和产品认证的法律法规19
五、农产品质量安全例行监测的法律法规19
六、农产品现代物流管理模式的监督管理制度21
第三节 食品加工（生产）质量安全法律法规22
一、我国食品加工（生产）质量安全监管主要涉及的法律、法规及规章22
二、我国食品加工（生产）领域食品安全监管部门及职责23
三、食品质量安全市场准入制度（QS）23
四、食品生产加工小作坊的监督管理30
五、食品用包装、容器、工具的质量安全市场准入（QS）简介34
六、进出口食品质量卫生安全监督管理43
第四节 食品市场流通质量卫生安全法律法规48
一、我国食品市场流通质量卫生安全监管主要涉及的法律、法规、规章48
二、我国流通领域食品安全监管部门及职责48
三、流通领域食品安全监管制度简介49
四、商务部《流通领域食品安全管理办法》简介60
第五节 餐饮消费环节食品安全法律法规63
一、我国餐饮业和食堂等消费环节食品卫生监管主要涉及的法律、法规及规章63
二、《餐饮业食品卫生管理办法》简介70
三、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》简介72
四、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》简介82
五、《食品卫生许可证管理办法》简介85
六、《重大活动食品卫生监督规范》简介88
第六节 保健食品、食品添加剂监督管理简介89
一、我国保健食品法律法规的发展89
二、保健食品的定义、特征及要求90
三、保健食品相关的法律法规91
四、保健食品审批机构及相关部门职责划分92
五、食品添加剂相关的法律法规简介93
第二章 食品安全监督管理体制94
第一节 食品安全监督管理体制概述94
一、食品安全94
二、食品安全监督管理体制95
三、食品安全监督管理的内容95
四、食品安全监督管理的原则96
五、食品安全监管体制的类型98
第二节 国外食品安全监管体制简介99
一、发达国家食品安全监管体制99
二、发展中国家食品安全监管体制106
第三节 我国的食品安全监管体制108
一、我国食品安全监管体制的演进108
二、我国食品安全监管现行体制109
三、现行体制中各部门在食品安全监管的职能111
四、完善我国食品安全监管体制的方向113
第三章 食品安全标准体系114
第一节 标准与标准化114
一、标准114
二、标准化122
三、我国标准化工作概况124
第二节 我国的食品标准体系现状与发展128
一、我国的食品标准体系128
二、我国常用的食品标准131
三、食品的产品标准152
第三节 国际和发达国家食品安全标准体系概况154
一、国际食品法典委员会（CAC）154
二、食品法典155
三、国外食品标准155
四、采用国际标准156
第四章 食品安全危机应对与处理158
第一节 绪论158
一、危机的基本概念158
二、危机管理理论的兴起与发展158
三、企业危机管理概述159
第二节 食品安全突发事件160
一、基本概念161
二、食品安全突发事件的分类和分级161
三、食品安全突发事件典型案例161
第三节 食品安全危机管理的责任界限164
一、食品安全危机管理中政府的责任164
二、企业在食品安全危机事件中的社会责任165
三、其他组织在食品安全危机管理中的责任167
四、危机处理的原则与基本策略167
第四节 食品安全危机沟通与媒体应对168
一、危机沟通的基本概念168
二、食品安全危机处理与传播沟通169
三、因特网与危机管理172
第五节 食品召回175
一、食品召回制度的起源175
二、国外食品召回制度175
三、我国食品召回制度简介178
附录：食品主要常用法律、法规及标准184
（一）中华人民共和国食品卫生法184
（二）中华人民共和国产品质量法191
（三）中华人民共和国农产品质量安全法199
（四）中华人民共和国标准化法204
（五）国务院关于进一步加强食品安全工作的决定207
（六）中央编制委员会办公室关于进一步明确食品安全监管部门职责分工有关问题的通知211
（七）国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定212
（八）GB7718-2004预包装食品标签通则216