图书介绍
意大利人为什么喜爱谈论食物？ 意大利饮食文化志PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （乌克兰）艾琳娜·库丝蒂奥科维奇著；林洁盈译 著
- 出版社： 杭州：浙江大学出版社
- ISBN：9787308161800
- 出版时间：2016
- 标注页数：466页
- 文件大小：59MB
- 文件页数：472页
- 主题词：饮食－文化－意大利
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图书目录
序 翁贝托·埃柯7
前言11
谢词16
1弗留利—威尼斯朱利亚19
1地方节庆29
2威内托地区与威尼斯37
2橄榄油49
3特伦蒂诺—上阿迪杰地区57
3朝圣之旅65
4伦巴底地区77
4慢食93
5瓦莱达奥斯塔地区101
5犹太民族109
6皮埃蒙特地区117
6炖饭132
7利古里亚地区139
7来自美洲的古老恩宠151
8艾米利亚—罗曼尼亚地区159
8生活时令179
9托斯卡纳地区195
9意式面食215
10翁布里亚地区227
10步骤程序235
11马尔凯地区241
11来自美国的新恩宠246
12拉奇奥地区与罗马257
12地中海饮食273
13阿布鲁佐与莫里塞289
13民主风笵299
14坎帕尼亚与那不勒斯309
14原料321
15普利亚地区329
15情欲341
16巴斯利卡塔349
16餐厅353
17卡拉布里亚地区369
17比萨377
18西西里岛385
18极权主义401
19撒丁岛409
19快乐419
肉类、鱼、蛋和蔬菜的烹调方式431
意大利面酱汁433
面形与酱汁的搭配435
参考书目450