图书介绍
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- 王永敏，姜华主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787518409754
- 出版时间：2017
- 标注页数：462页
- 文件大小：83MB
- 文件页数：472页
- 主题词：生物化学－高等学校－教材
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图书目录
绪论1
第一章 糖类化学7
第一节 概述7
第二节 单糖9
第三节 寡糖19
第四节 多糖22
【延伸阅读】32
第二章 脂质化学34
第一节 概述34
第二节 甘油三酯和蜡36
第三节 磷脂和鞘脂43
第四节 衍生脂质46
【延伸阅读】49
第三章 蛋白质化学51
第一节 概述51
第二节 氨基酸54
第三节 肽73
第四节 蛋白质分子的结构与功能76
第五节 蛋白质的重要理化性质89
第六节 蛋白质的分离纯化与鉴定94
【延伸阅读】103
第四章 核酸化学106
第一节 概述106
第二节 核酸的化学组成107
第三节 核酸的分子结构111
第四节 核酸及核苷酸的性质120
第五节 核酸的分离提取和纯化127
【延伸阅读】129
第五章 酶化学131
第一节 概述131
第二节 酶催化作用的机制141
第三节 酶促反应动力学148
第四节 酶的活力测定和分离纯化163
第五节 酶的应用167
【延伸阅读】170
第六章 维生素和辅酶172
第一节 概述172
第二节 水溶性维生素及有关辅酶173
第三节 脂溶性维生素183
【延伸阅读】186
第七章 激素化学188
第一节 概述188
第二节 重要的动物激素190
第三节 激素的受体与作用机制196
【延伸阅读】202
第八章 新陈代谢总论与生物氧化203
第一节 新陈代谢总论203
第二节 生物氧化210
第三节 电子传递体系及氧化磷酸化226
【延伸阅读】243
第九章 糖代谢245
第一节 多糖的酶促降解245
第二节 葡萄糖的酵解249
第三节 糖的有氧氧化258
第四节 磷酸戊糖途径269
第五节 糖原的分解与合成代谢275
第六节 糖异生282
【延伸阅读】286
第十章 脂质代谢288
第一节 脂肪的分解代谢288
第二节 脂肪的合成代谢298
第三节 磷脂和鞘脂的代谢305
第四节 胆固醇的代谢310
【延伸阅读】317
第十一章 蛋白质的降解及氨基酸代谢318
第一节 概述318
第二节 氨基酸的分解代谢322
第三节 氨基酸的合成代谢335
第四节 个别氨基酸的代谢与健康348
第五节 谷氨酸发酵350
【延伸阅读】353
第十二章 核酸的降解及核苷酸代谢355
第一节 核酸的降解355
第二节 核苷酸的分解代谢359
第三节 核苷酸的合成代谢365
【延伸阅读】375
第十三章 DNA的生物合成377
第一节 DNA复制377
第二节 反转录作用389
第三节 DNA的损伤（突变）与修复391
【延伸阅读】397
第十四章 RNA的生物合成399
第一节 RNA转录400
第二节 RNA转录后的加工407
【延伸阅读】411
第十五章 蛋白质的生物合成413
第一节 遗传密码413
第二节 核糖体与RNA在蛋白质合成中的作用418
第三节 蛋白质的生物合成421
第四节 蛋白质的转运430
【延伸阅读】432
第十六章 物质代谢的调节与控制434
第一节 物质代谢的相互联系434
第二节 物质代谢的调节和控制436
第三节 能荷对糖代谢的调节455
第四节 代谢调控与发酵工业生产456
【延伸阅读】460
参考文献462