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第1章 生产结构·渔业1

1 日本的渔业结构2

2 世界的渔业构造5

3 200海里专属经济区体制问题与渔业构造变化8

4 日本渔业生产与技术概观10

5 作为生产资料的渔船13

6 渔业普查、生产统计15

7 底曳网渔业18

8 围网渔业21

9 搬网、棒受网23

10 刺网、流网26

11 垂钓、延绳28

12 采贝藻30

13 定置网、底曳网32

第2章 生产构造·养殖业37

1 日本养殖业（海域）38

2 世界养殖业40

3 主要“栽培渔业”技术和生产43

4 鱼类养殖业45

5 投饵养殖和一体化47

6 养殖种苗的课题50

7 贝类养殖52

8 藻类养殖55

9 养殖金枪鱼57

10 内陆水域渔业、养殖业60

第3章 渔业经营63

1 渔业经营的概述64

2 沿岸渔业经营66

3 中小渔业经营和措施68

4 养殖业经营70

5 游渔船业经营74

6 渔业的高附加价值化76

7 渔业经营的经营指标78

8 佣金制（提成制）工资81

9 大型水产公司83

10 制度资金和系统资金85

11 对于中小渔业的金融支援87

12 渔船保险和“渔灾”89

第4章 渔业劳动力、渔业就业93

1 渔业就业的概况94

2 渔业就业对策的变迁95

3 个人经营体（渔家）的专业、兼业97

4 渔业继承者问题99

5 新加入渔业就业者101

6 渔业的女性就业103

7 水产业的外国人渔业就业问题105

8 渔业劳动者的组织、渔协职员的组织108

9 水产教育、渔业者培养110

10 渔业体验学习112

第5章 渔业制度、渔业政策115

1 《渔业法》、《水协法》（《水产业协同合作社法》）116

2 渔业制度的区分和概观118

3 渔业权的性质和权力主体123

4 大臣许可渔业（指定渔业）制度125

5 知事许可渔业128

6 渔业调整委员会131

7 游渔制度133

8 沿岸渔业构造改善事业135

9 渔业的基础整备138

10 《水产基本法》141

11 渔业多方面的功能143

12 《渔船法》145

第6章 水产资源管理及管理政策149

1 《水产资源保护法》150

2 培育渔业与鲑鱼、鳟鱼的孵化放流事业152

3 《TAC法》154

4 MSY、MEY157

5 资源管理型渔业159

6 资源恢复计划162

7 《长效养殖生产确保法》165

8 《金枪鱼资源的保护管理法》167

9 生态体系结构转换理论170

10 护渔林171

第7章 渔业的国际关系175

1 200海里问题176

2 《联合国海洋法公约》177

3 地区渔业管理机构179

4 《联合国公海渔业协定》181

5 《华盛顿条约》183

6 与金枪鱼相关的国际协定185

7 南方金枪鱼保护委员会187

8 FOC和IUU渔业189

9 日韩、中日的渔业关系191

10 东南亚渔业开发中心（SEAFDEC）193

11 日俄渔业关系195

12 日美渔业关系197

13 调查捕鲸和商业捕鲸199

14 FAO201

第8章 水产品供需和水产品消费205

1 世界水产品供需206

2 水产品的自给率问题208

3 关于水产品消费和营养的调查、统计210

4 价格弹性和收入弹性213

5 健康食品之水产品215

6 水产品的标示问题和食品安全问题217

7 普及食用鱼产品的运动220

第9章 水产品流通223

1 水产品的流通机构224

2 水产品批发市场226

3 批发市场的交易与价格形成229

4 产地市场的重组231

5 批发市场物流的结构变化233

6 水产品的市场外流通236

7 活鱼流通239

8 F级冷库241

9 日本的水产品贸易243

10 水产品的调整及保管事业245

11 新型流通系统247

第10章 水产品加工251

1 水产加工业的地位和特征252

2 水产品加工的各种形态和变迁254

3 产地加工256

4 水产加工品流通258

5 水产品加工和废弃物260

第11章 环境问题和渔业、水产业263

1 渔业和水产业的环境问题264

2 废弃物问题265

3 养殖业导致的自家污染267

4 公害导致的渔业损失268

5 鱼病问题和水生动物的传染病问题270

6 外来物种问题272

7 渔业的环保功能274

8 渔业的环境监控功能275

9 藻场、滩涂277

第12章 渔协281

1 渔协的组织和形态282

2 法定社员制度284

3 渔协事业的内容和限制列举主义286

4 渔协的事业经营288

5 渔协的信用事业部门290

6 渔协的兼并292

7 合作社组织理念和渔协运动294

8 渔协的历史性特征296

9 水产加工业合作社298

10 系统团体、业界团体和水产行政300