图书介绍
前厅客房服务与管理实训手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 何晓颖编著 著
- 出版社： 哈尔滨：哈尔滨工程大学出版社
- ISBN：9787811333398
- 出版时间：2008
- 标注页数：120页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：128页
- 主题词：饭店－商业服务－手册；饭店－商业管理－手册
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图书目录
第一章 前厅部基础知识1
一、前厅部组织机构及其职责范围1
二、前厅设施设备1
三、主要管理岗位及其职责2
第二章 客房预订服务实训6
一、训练目标6
二、基本程序6
三、学习内容6
四、主要工作流程示意图10
五、实训安排10
第三章 总台接待服务实训12
一、训练目标12
二、基本程序12
三、学习内容12
四、主要工作流程示意图21
五、实训安排22
第四章 前厅综合服务实训23
一、训练目标23
二、学习内容23
三、主要工作流程示意图41
四、实训安排42
第五章 重要客人（VIP）前厅服务实训43
一、训练目标43
二、基本程序43
三、学习内容43
四、主要工作流程示意图47
五、实训安排47
第六章 前厅管理实务实训49
一、训练目标49
二、基本程序49
三、学习内容49
第七章 客房部基础知识54
一、前厅部组织机构及其职责范围54
二、前厅设施设备55
三、主要管理岗位及其职责55
四、客房状况及其标记58
五、主要岗位及其职责60
第八章 客房卫生服务实训70
一、训练目标70
二、学习内容70
三、主要工作流程示意图80
四、实训安排80
第九章 客房接待服务实训83
一、训练目标83
二、基本程序83
三、学习内容88
四、主要工作流程示意图88
第十章 客房安全管理实训92
一、训练目标92
二、学习内容92
三、实训安排100
附录一 前厅实训小结101
附录二 前厅管理制度103
附录三 客房管理制度116