图书介绍
东方嘉柏酒店管理模式PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 方伟群主编；东方酒店管理有限公司编 著
- 出版社： 北京：中国旅游出版社
- ISBN：750322665X
- 出版时间：2005
- 标注页数：905页
- 文件大小：98MB
- 文件页数：933页
- 主题词：饭店－企业管理－西安市
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图书目录
第一篇 员工守则第一章 序言3
第二章 公司简介4
第三章 酒店简介（略）4
第四章 劳动条例5
第五章 福利待遇8
第六章 员工设施12
第七章 行为准则14
第八章 奖惩条例18
第九章 安全守则23
第二篇 总经理办公室第一章 总经理27
第一节 概述27
第二节 岗位职责30
第三节 工作程序34
第四节 管理制度39
第二章 总经理办公室45
第一节 总经理办公室概述45
第二节 岗位职责46
第三节 工作程序49
第四节 检查细则55
第五节 管理制度56
第三篇 市场营销第一章 市场营销部65
第一节 市场营销部概述65
第二节 岗位职责67
第二章 销售部70
第一节 销售部概述70
第二节 岗位职责71
第三节 服务程序76
第四节 检查细则89
第五节 管理制度92
第三章 公关部101
第一节 公关部概述101
第二节 岗位职责102
第三节 服务程序106
第四节 检查细则114
第五节 管理制度117
第四篇 客务管理第一章 客务部概述121
第一节 部门概述121
第二节 岗位职责123
第二章 前厅部126
第一节 前厅部概述126
第二节 岗位职责127
第三节 服务程序150
第四节 检查细则188
第五节 管理制度191
第三章 客房部195
第一节 客房部概述195
第二节 岗位职责196
第三节 服务程序214
第四节 检查细则241
第五节 管理制度248
第五篇 餐饮管理第一章 餐饮部259
第一节 餐饮部概述259
第二节 岗位职责262
第二章 餐饮销售部266
第一节 餐饮销售部概述266
第二节 岗位职责267
第三节 服务程序269
第四节 检查细则271
第五节 管理制度272
第三章 餐厅部273
第一节 餐厅部概述273
第二节 岗位职责274
第三节 服务程序295
第四节 检查细则350
第五节 管理制度355
第四章 厨房365
第一节 厨房概述365
第二节 岗位职责366
第三节 服务程序382
第四节 检查细则395
第五节 管理制度399
第六篇 康乐管理第一节 康乐部概述407
第二节 岗位职责410
第三节 服务程序441
第四节 检查细则458
第五节 管理制度462
第七篇 人力资源管理第一章 人力资源管理471
第一节 人力资源管理概述471
第二节 岗位职责472
第三节 管理人员考评体系475
第四节 一般员工考评体系491
第二章 人力资源部494
第一节 人力资源部概述494
第二节 岗位职责495
第三节 工作程序505
第四节 检查细则519
第五节 管理制度521
第三章 培训部528
第一节 培训部概述528
第二节 岗位职责529
第三节 工作程序532
第四节 检查细则544
第五节 管理制度548
第八篇 工程管理第一节 工程部概述555
第二节 岗位职责557
第三节 工作程序580
第四节 检查细则590
第五节 管理制度593
第九篇 保安管理第一节 保安部概述657
第二节 岗位职责658
第三节 服务程序669
第四节 酒店安全工作预案681
第五节 检查细则694
第六节 管理制度697
第十篇 财务管理第一章 财务部711
第一节 财务部概述711
第二节 岗位职责714
第三节 工作程序755
第四节 财务管理制度783
第五节 财务预算规程807
第六节 酒店会计科目使用说明829
第七节 相关财务管理规定882
第二章 采购部898
第一节 部门概述898
第二节 岗位职责899
第三节 工作程序901
第四节 采购管理制度901
后记905