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酒店安全生产管理组织2

一、安全生产管理委员会2

二、安全生产会议制度4

三、安全生产巡查制度4

四、安全生产档案管理5

（一）安全生产档案的管理5

（二）酒店安全生产档案目录5

酒店安全生产管理制度8

一、酒店安全生产管理制度8

二、酒店消防安全管理制度15

（一）酒店各级防火责任人职责15

（二）酒店防火三级检查制度18

（三）酒店动火作业安全守则21

（四）燃油、液化石油气安全管理守则21

（五）各机房安全防火制度25

（六）一般用电安全守则28

（七）消防自动报警系统等设备维护守则30

（八）酒店消防安全检查制度31

三、酒店登高作业安全守则32

四、外来人员施工安全守则33

五、酒店300人以上大型接待活动安全管理守则35

附：大型活动接待通知报告表36

旅游企业安全管理责任书37

酒店安全生产管理责任书39

文化娱乐场所消防安全工作目标管理责任书44

部门安全生产管理制度48

一、客房部安全生产管理制度48

（一）客房部安全生产责任制48

（二）客房部安全情况报告制度50

（三）客房部防台风措施51

（四）客房部劳动安全操作细则52

（五）客房部灭火自救应急方案56

（六）P.A部（公共管事部）使用劳动工具操作守则61

（七）客房部职业健康安全管理制度66

（八）客房部安全检查制度71

（九）化学物品管理规定72

（十）中等以上毒性农药管理规定73

二、餐饮部安全生产管理制度73

（一）餐厅环境卫生管理规定73

（二）餐厅安全生产规定74

（三）餐厅意外情况预防处理原则75

（四）对客安全服务员工守则76

（五）员工使用清洁剂安全规定77

（六）管事部库房防火安全规定77

三、厨房安全生产管理制度78

（一）厨房的常规卫生环境要求78

（二）厨房各作业区的卫生管理制度79

（三）厨房员工卫生管理制度81

（四）厨房设备餐具卫生管理规定83

（五）食品卫生管理制度83

（六）厨房卫生管理责任制85

（七）厨房安全管理责任制85

（八）厨房安全管理的检查制度86

（九）常见安全事故及预防87

四、娱乐部安全生产管理规定93

（一）娱乐部劳动安全操作细则93

（二）娱乐部消防安全管理制度98

（三）娱乐部设备设施使用安全守则100

（四）娱乐部防风防汛应急措施105

（五）健身房安全检查106

（六）游泳池救生员安全服务规定107

（七）游泳者须知107

五、前台部安全生产管理制度108

（一）前台部安全生产责任制108

（二）前台部防风防洪措施110

（三）前台部灭火自救应急方案111

（四）前台部劳动安全操作细则112

（五）前台部文员操作安全管理规定116

（六）商务中心电脑设备故障应急措施117

（七）大堂副理处理特殊情况工作守则120

六、工程部安全生产管理制度122

（一）电工维修班安全操作细则122

（二）空调主机安全操作规范122

（三）锅炉安全管理及操作细则124

（四）水处理操作技术安全规范126

（五）柴油发电机操作安全细则127

（六）液化气站安全操作细则129

（七）工程部安全防火守则131

七、保安部基本工作规程133

（一）保安员工作守则133

（二）警报级别和报警程序135

（三）VIP安保任务工作要求136

（四）消防监控中心管理守则137

（五）义务消防队岗位守则138

（六）门卫安全守则138

八、洗涤部安全生产管理守则139

九、P.A部（公共管事部）设备安全使用守则141

（一）高空液压升降梯141

（二）地毯磨洗机142

（三）石板打磨机142

（四）吹风机143

（五）地毯抽洗机144

（六）吸水机145

（七）清通机146

（八）吸尘机146

（九）割草机147

十、商场部安全生产管理制度148

（一）商场部劳动安全操作守则148

（二）酒店公共场所、通道商品摆放安全守则149

（三）商场部柜台消防管理规定150

（四）商场部应急预案151

十一、车务部安全生产管理守则153

十二、员工餐厅各种机械、电器使用安全守则154

（一）洗碗机154

（二）冷库、冰柜154

（三）液化气155

（四）蒸汽锅155

（五）烘炉155

（六）打面机155

（七）拌面机156

（八）饺子机156

（九）打蛋机156

（十）肉片机156

（十一）绞肉机156

（十二）消防设施管理规定157

十三、员工集体宿舍治安、消防安全管理守则157

十四、办公室安全守则158

酒店安全生产应急预案162

一、消防事件应急预案162

二、治安事件应急预案172

（一）对打架斗殴、流氓滋扰、聚众闹事的应急处理172

（二）对抢劫、凶杀等暴力事件的应急处理172

（三）对爆炸及可疑爆炸物品的应急处理174

（四）对精神病、出丑闹事人员的防范及应急处理175

（五）住店宾客丢失财物的应急处理176

（六）看管犯罪嫌疑人178

三、紧急事态应急预案179

四、突发医疗事件处理预案181

（一）责任范围181

（二）处理预案183

（三）其他事项185

五、全员卫生防疫预案185

（一）组织机构185

（二）预防措施186

（三）应急方案188

（四）物质准备190

（五）信息反馈191

附：客房部预防传染病消毒及处理措施193

洗涤部预防传染病工作实施细则196

公共管事部预防传染病应急措施197

六、预防非典型肺炎紧急预案199

（一）成立“非典”工作领导小组，加强组织领导199

（二）预防措施199

（三）应急方案201

（四）物质准备203

（五）信息系统204

（六）信息协查系统204

七、临时停电应急预案205

（一）应急自发电205

（二）各岗位职责206

八、电梯救援应急预案206

（一）电梯的应急管理207

（二）电梯的应急救援207

（三）紧急状态时对电梯的处理209

九、设备系统重大故障应急预案210

（一）设备重大故障的紧急报修210

（二）设备重大故障应急处理的程序210

（三）后期总结与奖惩211

十、锅炉、压力容器事故应急预案212

（一）应急处理机构和职责213

（二）预防与紧急报告213

（三）应急处理214

（四）应急总结与奖惩215

十一、防范台风工作预案215

（一）防台风工作组织机构215

（二）防台风联络电话216

（三）台风级数与消息公布分类217

（四）台风报告发出后各部门的具体工作要点217

酒店主要安全设备设施及管理222

一、酒店钥匙系统222

（一）机械系列锁222

（二）电子钥匙系统224

（三）电子网络锁系统225

（四）IC卡门锁系统226

（五）磁卡片门锁226

附：酒店客房电子门锁使用与管理制度228

二、闭路电视监控系统235

（一）闭路电视监控系统及功能235

（二）闭路电视监控系统的设置235

（三）闭路电视监控系统的管理和维护236

三、贵重物品保险箱237

（一）贵重物品保险箱的设置237

（二）贵重物品保险箱的使用237

（三）客人丢失保险箱钥匙的处理238

（四）客房保险箱238

四、报警系统239

（一）报警系统的种类239

（二）报警系统安装的部位239

（三）报警系统的维护保养239

五、紧急广播系统240

六、保安巡更记录系统241

七、停车场管理系统241

八、酒店常用消防工具和装备242

九、酒店灭火设施和器材242

（一）自动灭火系统242

（二）自动报警灭火系统的使用管理243

（三）手动灭火器材246

（四）手动灭火器材的使用和管理249

十、防火门249

附录252

中华人民共和国安全生产法252

中华人民共和国消防法271

中华人民共和国治安管理处罚法283

公共娱乐场所消防安全管理规定308

后记312