图书介绍
蔬菜烹饪要诀PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （英）Rose Elliot原著；戴茵译 著
- 出版社： 长沙：湖南文艺出版社
- ISBN：7540424567
- 出版时间：2001
- 标注页数：72页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：75页
- 主题词：
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图书目录
蔬菜的挑选和购买1
蔬菜的存放2
去皮3
切丁4
切丝5
剁碎6
防止变色7
漂水和保鲜8
蔬菜泥9
罐烧辣椒和甜玉米仔10
制作蔬菜原汤11
汤菜12
什锦咖喱菜13
泰式小炒蔬菜14
翻炒15
油炸16
蔬菜天妇罗17
慢火炖菜：香辣红卷心菜18
绿叶菜的品种19
加工花茎甘蓝20
花菜蘑菇馅饼21
加工花椰菜22
浓香素菜23
加工包子甘蓝24
加工栗子25
怎样做菜包的包料26
栗子馅卷心菜包27
加工瑞士莙荙菜28
瑞士莙荙菜煎饼29
烹煮菠菜30
菠菜盏31
菠菜卷32
蒸菜可防维生素流失33
果蔬的品种34
西红柿的剥皮和去籽35
西红柿酱36
加工甜椒37
烧烤甜椒38
蔬菜包馅39
甜椒盅40
香草西红柿盒41
茄肉泥42
茄仔包43
豆荚类蔬菜的种类44
剥蚕豆壳45
罐烧素三样46
甜玉米的剥皮和脱粒47
玉米面包48
加工秋葵荚49
报春意式面50
豌豆汤51
葱的种类52
清洗韭葱53
韭葱包54
韭葱芝麻馅饼55
切洋葱56
法国洋葱汤57
红洋葱加戈尔根朱勒干酪比萨58
大蒜的剥皮和切制59
烤大蒜60
瓜的种类61
加工南瓜62
南瓜面包63
红罗翡翠带64
制作西葫芦船65
镶西葫芦66
加工光皮南瓜67
腌渍小刺瓜68
根类蔬菜的种类69
给根类蔬菜上糖浆70
胡萝卜加小豆蔻馅饼71
甜菜根的烹煮与剥皮72
甜菜浓汤73
甜菜根与块根芹色拉74
块根芹糊75
烘烤根类蔬菜76
块茎类蔬菜的种类77
菊芋汤78
曼多林式刨刀79
六种不同形状的油炸土豆80
土豆泥81
香辣土豆82
菠菜土豆汤团83
脆皮蔬菜84
脆皮土豆85
嫩枝类蔬菜的种类86
加工芦笋87
花形芦笋面88
芦笋卷89
茴香或菊苣的烤炙90
加工朝鲜蓟91
罗马式朝鲜蓟92
菜蓟盅93
养殖的蘑菇94
野生的蘑菇95
块菌96
加工蘑菇97
希腊式蘑菇98
酿香菇99
什锦野蘑菇100
野蘑菇玉米饼101
索引70
编后记72