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Ⅰ．代谢控制与发酵1

（一）微生物代谢的相互联系性1

1．代谢体系的联系1

目 录1

2．环境因素与发酵3

3．营养环境与代谢调节5

4．素材性生物合成体系代谢产物的大量积累8

5．代谢联系的特殊性13

（二）发酵的新进展17

1．什么是发酵17

2．积累代谢产物的条件与代谢控制18

3．代谢控制发酵19

1．代谢控制研究的历史21

（三）代谢控制与生物的合目的性21

2．生物的合目的性与代谢控制22

3．代谢控制机制的分类23

（四）反馈机制24

1．反馈调节机制24

2．反馈阻遏25

3．各种类型的反馈抑制29

4．能量负荷与代谢控制34

（五）降解物的阻遏39

1．降解物阻遏的研究经过40

2．降解物阻遏与环状－3′,5′-AMP42

（六）代谢控制的酶化学44

1．调节酶44

2．变构酶45

3．同功酶50

4．多功能酶52

5．酶的分子转变现象54

（七）氨基酸发酵与代谢控制55

1．代谢的变动性与发酵转换56

2．膜透性与氨基酸发酵57

3．旁通代谢控制的方法58

4．降低反馈影响物浓度的方法60

5．改变酶或酶的生物合成体系的方法62

6．脯氨酸发酵的代谢控制63

7．缬氨酸发酵与正反馈机制64

（八）核酸类物质的生产和代谢控制67

1．嘌呤核苷酸的生物合成途径及其变异株68

2．5′－肌苷酸发酵的成立条件70

3．5′－肌苷酸发酵71

4．对Mn++不敏感性变异株72

5．5′－肌苷酸发酵的反馈机制73

6．细胞透性的控制74

（九）抗菌素的生产与代谢控制77

1．青霉素发酵77

2．头孢霉素C发酵78

3．氯霉素发酵80

4．大肠杆菌素发酵80

5．新霉素发酵81

（十）机体高分子物质的生产与代谢控制82

1．微生物酶的生产和代谢控制82

2．RNA的菌体外分泌83

（一）获得变异株的方法98

Ⅱ．变异株与发酵98

1．突变的诱发99

2．营养缺陷型变异株的筛选分离和营养要求的鉴定法111

3．营养缺陷型以外的变异株127

附：各种培养基的配方132

（二）氨基酸的生产150

1．营养缺陷型变异株151

2．抗代谢类似物的突变株156

3．回复变异株158

4．条件突变体159

5．细胞膜透性160

6．转导、杂交161

7．对抗菌素的依赖性或抗性株162

8．便于发酵管理的抗药性株、抗噬菌体株162

9．回复变异问题163

（三）核酸类物质的生产171

1．核酸衍生物发酵的分类173

2．核酸类化合物的定性及定量法178

3．分泌179

4．直接发酵180

5．前体合成法192

6．核苷、核苷酸的磷酸化194

（四）抗菌素的生产206

1．生产菌的分离筛选208

2．从自然变异株中选出来的高产株209

3．用人工方法变异及高产株的筛选（和培养基的改良相配合）211

4．变异株的保存217

Ⅲ．膜透性与发酵223

1．细胞壁224

（一）微生物细胞表层的构造224

2．细胞膜226

（二）活体膜透过的方式228

（三）透性研究的动向231

（四）营养物质的透性235

1．氨基酸的吸收和菌体内积蓄235

2．肽的透过性240

（五）物质的利用性和透过性240

1．糖类240

2．糖磷酸酯246

3．有机酸246

（六）发酵产物和透性248

1．乳酸发酵248

2．核酸有关物质的生产250

3．高分子物质的生产259

（七）高分子物质的细胞内摄入267

1．核酸的摄入267

2．蛋白质的摄入268

（八）微生物细胞的氨基酸透过276

1．氨基酸库276

2．氨基酸的摄入和载体280

3．氨基酸的分泌排出和青霉素的作用283

（九）氨基酸透过的控制289

1．细菌的细胞外氨基酸积蓄289

2．谷氨酸排出所需的细胞构造293

3．谷氨酸的细胞透过311

索引317

缩写字索引323