图书介绍
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- 梁昌，廖锡祥编著 著
- 出版社： 广州：广东科技出版社
- ISBN：7535932746
- 出版时间：2003
- 标注页数：183页
- 文件大小：1MB
- 文件页数：193页
- 主题词：菜谱－广东省
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图书目录
一、家禽类1
时尚家乡蒸鸡1
菜?炒鸡球2
玉兰炒鸡球3
油榄炒鸡片4
紫萝炒鸡片5
鸡丝扒茄瓜6
银芽炒鸡丝8
头菜炒鸡粒9
碧玉炒鸡丁10
冬笋油鸭片11
香菠炒鸭片12
荔枝拌火鸭13
银萝油鸭煲14
五彩火鸭羹15
五彩烧鸭炒葛丝16
酥会鸭脯17
梅汁姜芽鸭片18
七彩火鸭条19
锦绣油鸭条20
姜芽炒鸭心21
香菠炒肫球22
双果炒肫丁23
腊鸭肠炒玉兰24
七彩火鹅丝25
火鹅会芋丝26
杨桃焗鹅肝27
姜茸蒸鹅肫28
梅汁鹅肫球29
蒜香密汁焗鹌鹑30
菊香鸽片31
荷芹炒鸽片32
二、家畜类34
菜心炒肉片34
藤菜肉片汤35
银芽炒金腿36
肉粒粟米羹37
甜粟蒸肉饼38
味蛋蒸肉饼39
荷香薯仔蒸肉排40
榄豉蒸肉排41
菜？炒猪肝42
辣椒叶猪润肠43
酸菜炒猪大肠44
茭笋炒牛肉45
金针云耳炒牛?47
滑蛋牛肉48
香芹炒牛百叶49
镬仔金菇肥牛50
梅汁煎牛脯51
三冬炒牛肉52
京葱炒牛肉53
喼汁牛肉55
咖喱牛肉56
蚝油牛肉57
酸菜炒牛条58
锦绣炒牛丝59
油榄炒羊丝61
云耳百合炒狗片62
蜜糖豆炒狗条63
炒黄埔蛋64
三、蛋类64
煎荷包蛋65
鱼茸煎蛋66
银翠炒蛋67
芙蓉叉烧68
炒三色蛋69
翠绿鸳鸯蛋70
彩蛋香荽鱼片汤71
凉拌松花蛋71
炒鸳鸯蛋73
蛋煎凤尾子74
炒滑蛋74
凉瓜煎蛋饼75
香菜味蛋汤76
四、野味类78
宝茸蒸鹧鸪78
煎焗鹌鹑79
啤酒蒸鹌鹑80
冬笋炒田鸡片81
油爆鼠脯82
椒盐水蛇83
榄豉蒸鲩鱼85
五、水产类85
生抽皇煎鲩鱼86
油泡脆鲩片87
新法焗鱼头88
冬瓜鱼茸羹89
干湿辣椒蒸鱼头90
茄子蒸鱼唇91
烧汁焗鱼嘴92
酸姜蒸鱼面93
梅菜蒸鲮鱼94
香芋豆豉鱼95
蚝油鱼饼96
桂花鱼脯97
生鱼三味98
菜？炒生鱼球99
香荽鱼片汤100
枸杞鱼片汤101
荞菜炒鱼条102
酶香蒸鲩鱼103
杞子鱼片蒸蛋104
鱼头火锅105
太公鱼头106
避冈塘炆鱼嘴107
苏梅酱蒸鱼嘴108
枣茸银丝蒸鱼嘴109
“桂花”鱼魂脯110
清蒸软骨鲮鱼111
脆炸鲮鱼丸112
家乡蒸金钱片113
菊香鱼片炒蛋115
滑蛋生鱼片116
梅子蒸塘利117
姜芽炒鳝条118
七彩生炒鳝条119
菜胆炒鲈鱼球120
清蒸鲳鱼121
乳香焗基围虾122
干煎大虾碌123
大良煎虾饼124
煎芙蓉虾125
白焯海虾126
啫啫醉虾127
荷香蒸虾128
姜葱爆河虾129
美极煎焗河虾130
香辣汁会虾球131
粉丝花蟹煲132
豉椒炒花蟹133
紫苏炒黄沙蚬134
干烧黄沙蚬135
生炒凉瓜花蚬肉136
荞菜炒蚬肉137
豉椒炒田螺138
六、蔬菜类140
鸡油蒜茸白菜140
咸鱼炒白菜141
蚝油扒芥胆142
腊鸭颈芥菜汤143
虾酱炒蕹菜144
枸杞蛋花汤(三星拱月)145
蚝油西兰花146
腐乳炆冬瓜147
粉丝虾米节瓜煲147
味蛋黄蒸胜瓜148
煎焗胜瓜球150
生炒凉瓜151
凉拌秋茄152
咸鱼茄瓜煲153
肉丝蒸茄子154
玫瑰三丝155
清炒薯仔条156
百花酿茭笋157
蚝油茭笋158
生焯茭笋159
拆“鸡髀”160
美极珍珠笋161
虾子扒鲜草菇162
七、其他类163
荷叶饭163
牛肉窝蛋五更饭164
家乡炒饭165
甫鱼豆腐166
虾酱豆腐煲167
茄汁辣豆腐168
附录170