图书介绍
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- （日）越智登代子文；（日）平野惠理子图；陈锐等译 著
- 出版社： 南宁：接力出版社
- ISBN：7806791108
- 出版时间：2003
- 标注页数：380页
- 文件大小：142MB
- 文件页数：385页
- 主题词：
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图书目录
前言2
第一次看家3
食18
饮食生活处处有发现18
基本的烹调方法19
做饭的基本方法20
教你捏饭团22
酱汤——高汤（用海带、木鱼等煮出来的汤汁）是根本24
各种高汤——日式、中式、西式26
调料用量的测量方法——用眼估量和用手估量28
烹调用语30
调料——分类使用的方法32
调味——顺序及窍门34
香料的妙用36
调料——方便手册38
烹饪工具39
煤气（液化气）与火的安全使用方法40
微波炉的基本用法42
进一步活用微波炉——烹调技巧44
电烤箱的各种用法46
电热铁板烧锅48
冰箱活用法50
烹调用小工具的挑选和使用52
必须备齐的基本炊具及挑选方法54
使用方法56
菜刀用法入门58
菜刀的种类60
烹调材料61
猪肉的选材与食法62
自己动手尝试猪肉烹调64
牛肉的选材与食法66
尝试牛肉烹调68
鸡肉的选材与食法70
尝试鸡肉烹调72
鱼的挑选与食法74
自己尝试鱼的烹调76
鸡蛋的选择与吃法78
尝试自己烹调鸡蛋80
肉制品——火腿、腊肠、熏猪肉82
新鲜蔬菜的分辨84
自己尝试蔬菜烹调86
新蔬菜的食法和烹调方法88
面包的种类和美食方法90
面条的种类和美食方法92
罐头的识别与选购方法94
食品的保质期96
食品品质提示与添加剂98
食品的清洗——洗还是不用洗？100
农药及添加剂的去除方法102
各种添加剂列表104
亲手做菜105
切菜的基本方法和装饰切法106
煎烤的基本方法和技巧108
炒菜的基本方法和技巧110
蒸的基本方法和技巧112
煮法之一：基本方法和技巧114
煮法之二：不同材料的不同煮法技巧116
油炸之一：基本方法和技巧118
油炸之二：油炸食品烹调方法与技巧120
干货复原的方法122
冷冻食品之一：家庭冷冻的基本知识124
冷冻食品之二：防止冷冻失败的技巧126
解冻——解冻美味法128
食品异味消除法130
涩味的消除方法132
刨丝和捣烂的基本方法和技巧134
黏糊状料粉——种类和分类使用法136
美味盒饭的制作方法138
各种调味料的调和比例140
文明饮食141
日式就餐礼仪——筷子的用法和吃法142
西餐的基本食用法144
日本茶的泡法与喝法146
红茶和咖啡的煮法、喝法148
餐巾的各种折法150
营养的基础知识152
烹调后的收拾整理——餐具的洗涤方法154
不同种类的用具、餐具的洗涤技巧156
垃圾的丢弃方法与规矩158
垃圾分类丢弃法160
衣162
巧妙地表现自我162
洗衣163
洗衣——去污的原理164
手洗——基本方法和技巧166
洗衣机洗涤方法和技巧168
防止退色与衣物漂白的方法170
洗衣浆和柔顺剂的用法172
干燥衣服的基本方法和技巧174
电熨斗的基本用法和技巧176
不同衣物的熨烫方法——手帕178
贴身内衣的洗涤方法180
女式外套的洗涤法182
衬衫的洗涤熨烫方法184
毛衣的洗涤与护理186
西裤的洗涤和晾晒方法188
女裙的洗涤190
运动鞋的洗涤192
机洗袜子194
各种小物件的洗法196
洗涤问答198
送洗衣物200
洗涤衣物污点的基本方法和技巧202
不同污渍的去除方法204
洗涤身体——洗澡的顺序206
衣服的收拾整理207
西服的收拾整理208
鞋子的护理210
衣物的防虫、防水、防霉212
被褥干燥清洁的技巧214
整理衣物的10个技巧216
衣物的折叠法之一：衬衫、女外套、女裙、大衣等218
衣物的折叠法之二：贴身衣服、毛衣、T恤衫220
衣物的折叠法之三：浴衣（和服）222
缝纫223
缝纫工具的种类和用法224
手工缝纫的基本方法226
缝纫机的使用方法——基本操作228
钉纽扣的基本方法与技巧230
子母扣和钩扣的基本钉法232
缝补的基本方法234
简单缝补的技巧236
衣服的选择和恰当的着装237
选择衣服的方法238
纤维的种类和特征240
内衣的选择——尺寸大小的正确测量方法242
选择鞋子——高明的选购方法244
穿着打扮的基本要素——时间、地点、场合246
选择适合自己的着装——衣领及开领的设计248
选择适合自己的着装——袖子和帽子的设计250
布料花纹的种类——和服及西服252
围巾的结法——基本方法和应用254
领带的打法——基本方法与装饰性手帕的折法256
住258
住得舒服258
打扫卫生259
轻松扫除入门——“偷懒技巧”260
扫除的基本知识——扫除中的注意事项262
身边小物品的清洁方法264
“顽固”污渍的去除方法266
住所污垢的基本去除方法268
季节性用品的收拾整理方法270
大扫除——一天扫除干净的秘密272
螨虫的消除要点274
住家害虫——防虫对策276
湿气与霉——防霉对策278
不良气味——防臭对策280
扫除工具的基本使用方法282
修理283
工匠用具入门1——切割和打孔284
工匠用具入门2——锤、拧、加工286
贴隔窗——简便的贴法288
贴隔扇——基本方法和诀窍290
贴纱窗——方法很简单292
浴室、厨房等用水处——修理水龙头的方法294
卫生间和排水管——修理方法296
修电器用具——修理身边的东西298
刷漆1——漆和刷子的使用方法300
刷漆2——熟练的刷漆方法302
墙纸——关于贴墙纸的方法304
窗帘——简单做法306
地毯——铺法308
修小东西的方法310
自行车——基本保养方法312
轮胎爆炸——紧急修理法和调节法314
令人不愉快的声音——排除干扰的对策316
整理317
收拾入门——整理的诀窍318
简单的生活——所拥有的东西的清单320
孩子的房间——如何收拾322
使生活方便的尺寸——人体工程学324
收拾东西的标准——容易收拾的条件326
收拾方案集——清爽的诀窍328
打结——基本的打结方法330
包装——基本的包装法332
绿色植物——欣赏盆栽的方法334
有花的生活——插花的方法336
厨房菜园——培育方法、欣赏方法338
宠物——饲养之前的心理准备340
保护自己341
无人在家——安全对策342
防范——这种时候该怎么办？提问和回答344
防火——发生火灾时保护自己的方法346
事故——煤气中毒、触电、交通事故的预防和对策348
地震——基础知识350
感觉到地震的话——地点不同该如何分别处理352
事故常备品——清单一览354
健康管理——急救、住院用品356
应急处理1——缠绷带、止血、人工呼吸358
应急处理2——胸部按压、烧伤、误食东西360
打110、120、119的方法362
资料363
垃圾的处理方法和再利用364
调味料的分量表366
冷藏和冷冻保存的期限368
食物中毒的预防和对策370
选择黏合剂的种类371
按种类除垢方法一览表372
误食东西后的应急方案374
索引376
后记381