图书介绍
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- 叶乃兴主编 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：9787109145627
- 出版时间：2010
- 标注页数：318页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：328页
- 主题词：茶－简介－中国
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图书目录
第一章 白茶的历史渊源1
第一节 白茶史话1
第二节 政和白茶史3
第三节 福鼎白茶史7
第四节 建阳白茶史10
第二章 白茶的品质成分与保健功效14
第一节 茶叶中的化学成分14
第二节 茶叶品质的构成与评价15
第三节 白茶的品质成分21
第四节 白茶风味品质的形成33
第五节 白茶的保健功效43
第三章 白茶的优良品种及其特性58
第一节 白茶与白叶茶、白毛茶的区别58
第二节 白茶品种的生物学特性61
第三节 政和大白茶的品种特性68
第四节 福安大白茶的品种特性74
第五节 福鼎大白茶的品种特性与品种创新79
第四章 白茶的优质、安全生产技术88
第一节 生态茶园建设88
第二节 茶树的健身栽培技术94
第三节 茶树有益内生菌的分离筛选与利用111
第四节 白茶生产的质量安全控制122
第五章 白茶的品质特征与加工技术133
第一节 白茶品质特征133
第二节 白茶初制加工技术136
第三节 名优白茶加工技术140
第四节 新工艺白茶加工技术142
第五节 γ-氨基丁酸白茶加工技术143
第六章 白茶精加工厂及生产线规划设计154
第一节 白茶精加工工艺流程设计154
第二节 白茶精加工厂厂区和厂房设计160
第三节 白茶精加工生产线主要设备配置165
第四节 水、电、气估算及管线布置170
第五节 加工环境影响分析及保护措施172
第七章 白茶的深加工技术178
第一节 白茶深加工概述178
第二节 白茶功能成分提取的基本原理和方法182
第三节 白茶功能成分的分离和精制技术193
第四节 白茶饮料生产199
第五节 其他白茶饮料生产207
第八章 物料的粉碎与白茶产品开发217
第一节 物料粉碎概述217
第二节 物料粉碎机械221
第三节 白茶的超微粉碎227
第四节 白茶袋泡茶229
第五节 其他茶粉产品的开发236
第九章 白茶的产销概况242
第一节 白茶产区概况242
第二节 白茶的出口历程251
第三节 推进和扩大白茶出口256
第十章 白茶的文化营销268
第一节 文化营销概述268
第二节 白茶的文化特性272
第三节 白茶文化营销的内容276
第四节 白茶文化营销的几个着力点285
第十一章 白茶的品牌建设295
第一节 茶叶品牌与茶业竞争力提升295
第二节 白茶产业发展的品牌诉求301
第三节 白茶品牌建设与运营306
第四节 白茶地理标志的品牌化助力及其发展312