图书介绍
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- 梁可著 著
- 出版社： 北京：中国商业出版社
- ISBN：7504443131
- 出版时间：2001
- 标注页数：198页
- 文件大小：43MB
- 文件页数：221页
- 主题词：
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图书目录
引子：全聚德一日1
采访笔记10
第一章 点击“烤鸭·com”--结缘全聚德10
网页一：难忘的？九？九11
网页二：言和共品“和平鸭”13
网页三：一只烤鸭值三千！15
网页四：烤熟的鸭子“飞”上天16
网页五：邓小平“困”走鲜鱼？18
网页六：元首们的烤鸭情结20
网页七：春节京城街上“跑”鸭子23
第二章 一场公案引出一个中国品牌--三分归一统25
谁家是正宗？25
“老鸭子”--前门老店27
“收编”德聚全27
老墙是怎么“搬”进屋的29
“病鸭子”--明十王府33
“病鸭子”从哪里来33
一万元打住没商量35
名副其实的“大鸭子”38
“大鸭子”--全聚大厦38
警笛“协奏曲”39
地球上只有一个全聚德42
第三章 将看家手艺发挥到极致--万里烤鸭香47
清宫里传出的烤鸭秘笈48
一只烤鸭能吃出多少花样52
“绿色”烤鸭“摆平”山姆大叔58
满足你的“体面指数”62
“烤鸭专家”田文宽65
“质量屠夫”顾久儒67
顾客“饮点”谢海玉68
“雀巢鸭宝”--味道好极了71
第四章 聚四方宾客于一堂--组建“互联网”75
西边日出东边雨76
烤鸭能不能用尺“量”81
赶鸭子上“线”84
“COPY”品牌菜90
研制“傻瓜炉”96
大旗挥处，编织跨国连锁网102
第五章 差一点让冒牌者以假乱真--我是全聚德108
遭遇“全聚德”109
“叫板”叫到全聚德集团对面109
我是全聚德112
全聚德曾“消失”了十三年114
懂你--面对消费者120
第六章 开创品牌延伸的要件--多样化生存125
并非是和洋快餐叫板126
做酱鸭膀的谭老太129
你客隆我也客隆129
克隆鸭子“飞”进客隆店130
洋凤凰攀上中国龙133
第一次尝试“兼并”136
7天签下意向书137
为希望而努力138
第七章 提炼出历史的积淀--打造文化牌141
盘子外面的世界142
168元一只烤鸭吃的是什么？143
品尝饮食还是品味文化145
原汁原味的老铺148
吃得好先要看上去好148
名人名店也“俗”了？把154
王府井大街并非光有“井”157
第八章 百年炉火的浓缩--QJD理念161
周总理诠释全聚德161
Q：全而无缺164
进京三部曲164
10月怀胎，抱了个质量娃娃168
J：聚而不散171
群星荟萃谁之最172
欢聚在千年夜176
D：仁德至？179
“德行”值多少钱？180
走出店堂撒功德183
CI宣言：一炉百年的火185
结尾：花儿为什么这样红188
百律精神与创新机制189
他们托起希望与未来193
全聚时分195
后记197