图书介绍
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- 袁庆辉，刘雁然编著 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：15042·1975
- 出版时间：1985
- 标注页数：590页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：600页
- 主题词：
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图书目录
第一章 原料输送及预处理设备1
第一节 机械输送设备2
一、带式输送机2
二、斗式提升机4
三、螺旋输送机10
第二节 气力输送装置14
一、气力输送流程14
二、气力输送装置设计及计算16
三、气力输送装置的辅助设备32
一、锤式粉碎机43
第三节 原料粉碎机械43
二、辊式粉碎机46
第二章 培养基制备的设备50
第一节 淀粉质原料连续蒸煮及糖化设备50
一、锅式连续蒸煮设备51
二、柱式连续蒸煮设备68
三、糖化及水解设备74
第二节 加热灭菌设备90
一、对数残留定律91
二、温度对反应速度常数的影响94
三、影响培养液灭菌的因素95
四、连续灭菌(连消)97
五、分批灭菌(实消)105
第三节 固体培养基的灭菌设备110
第三章 发酵设备112
第一节 自然通风制固体曲的发酵设备112
第二节 机械通风制固体曲的发酵设备113
第三节 密闭不通风发酵罐115
一、机械搅拌通风发酵罐的结构121
第四节 密闭通风发酵罐121
二、机械搅拌通风发酵罐的计算135
三、通风发酵罐的溶氧系数143
四、发酵罐的放大158
五、自吸式发酵罐167
六、连续发酵170
第五节 气流搅拌发酵罐172
一、外循环气流搅拌发酵罐173
二、内循环气流搅拌发酵罐181
一、空气净化流程182
第四章 通风发酵辅助设备182
第一节 空气净化182
二、介质过滤机理和除菌效率183
三、空气净化设备的结构和计算193
第二节 管道灭菌装置211
一、管道灭菌的一般装置211
二、几种管道灭菌装置212
第五章 过滤与离心分离设备216
一、各种型式过滤设备的构造218
第一节 过滤设备218
二、过滤计算与强化过滤的途径242
第二节 离心分离设备254
一、分离原理与离心分离因数254
二、分类及选型257
三、间歇离心机259
四、连续离心机264
五、高速离心机268
第一节 离子交换设备284
一、离子交换设备的分类及结构284
第六章 离子交换与电渗析设备284
二、离子交换设备的构造285
三、离子交换设备的计算290
第二节 电渗析设备296
一、电渗析原理296
二、电渗析设备298
三、电渗析的电流强度和电流效率的计算300
第七章 蒸发设备302
一、蒸发的基本概念302
二、蒸发设备的型式及其分类303
三、蒸发器的选型315
四、单效真空蒸发器的计算316
五、各种长管薄膜式蒸发器的介绍323
六、刮板式薄膜蒸发器335
七、薄膜蒸发装置设计的几个问题339
八、薄膜蒸发器的选型345
九、蒸发器附属真空系统的设备选型及计算346
第八章 结晶设备358
一、结晶设备358
二、结晶过程的物料与热量衡算363
三、蒸发结晶器的容积及尺寸的确定367
第九章 干燥设备369
第一节 湿空气的性质与I-x图370
一、湿空气的性质370
二、湿空气的I-x图378
第二节 干燥操作的物料衡算与热量衡算383
一、湿物料中水分含量的表示法384
二、物料衡算384
三、热量衡算386
四、理论干燥过程387
五、实际干燥过程388
六、理论干燥器与实际干燥器的图解法389
第三节 固体物料的干燥机理393
一、物料中所含水分的性质393
二、干燥曲线与干燥速率曲线395
三、强化干燥过程398
第四节 发酵工厂干燥设备的概述400
一、发酵产品干燥的特点400
二、发酵产品干燥设备分类400
一、麦芽干燥过程的两个阶段和要求401
第五节 麦芽干燥设备401
二、麦芽干燥塔的类型与构造402
三、麦芽干燥塔的设计计算411
四、其他麦芽干燥设备430
第六节 沸腾干燥432
一、沸腾干燥原理和特点432
二、卧式多室的沸腾干燥器433
三、沸腾造粒干燥435
一、气流干燥原理和特点442
第七节 气流干燥442
二、气流干燥流程443
三、气流干燥的计算实例444
第八节 喷雾干燥451
一、喷雾干燥原理和型式451
二、气流式喷雾干燥设备452
三、离心式喷雾干燥设备及计算454
四、气流离心式喷雾干燥设备474
五、喷雾和流化干燥相结合的二次干燥法476
第九节 其他干燥设备477
一、冷冻干燥477
二、红外线干燥481
三、微波干燥482
第十章 蒸馏设备484
第一节 基本概念484
一、酒精-水混合液的相平衡484
二、挥发度和相对挥发度488
第二节 精馏原理及流程489
一、精馏原理489
二、精馏流程491
一、蒸馏塔设计的依据494
第三节 酒精蒸馏塔设计基础494
二、精馏段操作线方程式495
三、提馏段操作线方程式497
四、进料情况对操作线的影响499
五、操作线的应用——图解法求理论塔板数501
六、最小回流比503
第四节 粗馏塔的设计计算505
一、进料层塔板上液体和蒸气的酒精浓度505
二、物料和热量衡算507
三、粗馏塔塔板层数的确定510
四、塔板的结构和计算511
一、回流比的确定519
第五节 精馏塔519
二、精馏塔的物料衡算及热量衡算520
三、精馏塔塔板层数的确定523
第六节 精馏塔塔板类型525
一、浮阀塔526
二、斜孔塔板545
三、筛板塔板548
四、筛板塔、浮阀塔、斜孔塔塔板的比较549
一、塔板上气液接触状况和操作状态551
第七节 塔板上的流体力学551
二、塔板流体力学计算553
三、塔板的操作范围558
第八节 酒精蒸馏塔的辅助设备562
一、成熟醪预热器562
二、酒精分凝器及冷却器564
三、酒糟、废液排出控制器566
四、杂醇油分离器568
附录570