图书介绍
茶叶深加工与综合利用PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 熊昌云主编 著
- 出版社： 昆明：云南大学出版社
- ISBN：9787548218777
- 出版时间：2015
- 标注页数：97页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：105页
- 主题词：茶叶－加工－高等职业教育－教材；茶叶－综合利用－高等职业教育－教材
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图书目录
课程引导1
项目一 茶叶深加工主要技术的认知7
任务1 茶汤制备技术的认知7
任务2 茶汤干燥技术的认知14
任务3 茶叶分离纯化技术认知19
项目二 茶叶中功能性成分的分离制备技术23
任务1 茶叶中多酚类物质的分离制备技术23
任务2 茶叶中咖啡碱的分离制备技术28
任务3 茶叶中多糖类的制备技术33
任务4 茶叶中色素类物质的制备技术36
任务5 茶皂素类物质的制备技术38
项目三 茶饮料的制作40
任务1 茶饮料的加工技术40
任务2 速溶茶的加工技术48
项目四 茶叶食品制作58
任务1 茶味糖果的制作58
任务2 茶味面包的制作61
任务3 茶味冷冻食品的制作64
项目五 茶叶保健品制作71
任务1 茶酒的制作71
任务2 药茶的制作77
任务3 茶叶化妆品的制作81
项目六 茶叶的综合利用认知与实践84
任务1 茶功能性成分的综合利用84
任务2 茶籽的综合利用88
任务3 茶树花、果的综合利用92
任务4 茶渣的综合利用93
参考文献95