图书介绍
名师川菜厨艺百问 鲜醇篇PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘自华，解丽娟，刘然著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501947872
- 出版时间：2005
- 标注页数：518页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：525页
- 主题词：菜谱－四川省－问答
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图书目录
一、连锅汤中的8个为什么1
二、干煸四季豆中的8个为什么6
三、豆渣鸭脯中的7个为什么12
四、冬菜大酿鸭中的13个为什么16
五、热窝姜汁鸡中的8个为什么25
六、锅粑三鲜中的10个为什么31
七、黄焖大虾中的8个为什么42
八、酱烧湖鸭中的10个为什么51
九、开水白菜中的10个为什么67
十、鸡豆花中的9个为什么84
十一、清汤肝膏中的10个为什么101
十二、板栗烧菜心中的7个为什么111
十三、网油荷包鸡中的14个为什么122
十四、板栗红烧肉中的8个为什么137
十五、东坡肘子中的9个为什么147
十六、红烧牛尾中的8个为什么156
十七、四川牛头方中的11个为什么166
十八、樟茶鸭子中的16个为什么178
十九、糖醋脆皮鱼中的14个为什么195
二十、菠饺鱼肚中的8个为什么208
二十一、糖醋五柳鱼中的7个为什么215
二十二、蒜泥白肉中的8个为什么224
二十三、椒麻鸡翅中的6个为什么233
二十四、芥末鸭掌中的6个为什么241
二十五、龙井鲍鱼中的10个为什么249
二十六、兰花肚丝中的9个为什么262
二十七、炸扳指中的8个为什么272
二十八、清炖牛尾中的8个为什么282
二十九、枸杞炖牛冲中的8个为什么293
三十、五香酥鲫鱼中的7个为什么301
三十一、酸辣臊子牛筋中的7个为什么312
三十二、姜汁菠菜中的6个为什么320
三十三、面包虾仁中的7个为什么329
三十四、鸡蒙菜心中的7个为什么339
三十五、半汤鲢鱼中的6个为什么345
三十六、珊瑚雪花鸡中的8个为什么351
三十七、三鲜烧紫鲍中的5个为什么362
三十八、冬菜碎米鸡中的7个为什么367
三十九、仔姜爆鸭丝中的6个为什么375
四十、虫草鸭子中的6个为什么382
四十一、魔芋烧湖鸭中的6个为什么387
四十二、泸洲烘蛋中的9个为什么393
四十三、糖醋茄饼过江中的7个为什么401
四十四、鱼香紫菜薹中的6个为什么408
四十五、大蒜烧地羊中的8个为什么415
四十六、雪花核桃泥中的9个为什么425
四十七、口袋豆腐中的7个为什么436
四十八、酥炒蚕豆泥中的7个为什么443
四十九、鸡皮鱼肚中的6个为什么450
五十、软烧大蒜鲢鱼中的7个为什么456
五十一、龙眼咸烧白中的8个为什么463
五十二、芝麻红苕饼中的7个为什么471
五十三、龙抄手中的6个为什么477
五十四、赖汤圆中的8个为什么482
五十五、珍珠圆子中的7个为什么490
五十六、菠饺银肺中的8个为什么497
五十七、干贝炒鱼淖中的8个为什么504
五十八、生烧大转弯中的6个为什么513