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目录1

肉类1

脆皮牛肉1

煎牛肉1

芽尖牛肉2

炒沙茶牛肉2

小炒牛肉3

当归牛腩3

芽姜炒牛肉片4

桂花牛肉4

豆豉牛肉5

闽烧羊肉5

糟羊肉6

白片羊6

金钱肉7

酒醉排骨7

荔枝肉8

糖蒸肉8

紫盖肉9

捆子肉9

冬瓜排骨汤10

杨梅丸子10

醉排骨11

沙锅狮子头11

串烤五香肉12

炝糟五花肉块12

麻酱包片肝丝13

南煎肝13

红煨猪排14

椒盐排骨14

板栗排骨汤15

炸熘樱桃排骨15

黄精煨肘16

火肘炖芽菜16

玉竹烧猪心17

葱包五花肉17

沙锅鸡18

禽蛋类18

炸熘童子鸡18

香油拉鸡19

游龙戏凤19

三丝拌糟鸡20

鸡丝炝豆芽20

鸡蓉菜花21

醉糟鸡21

熘鸡片22

鸡块肫花22

黄焖鸡腰23

火腿炖鸡23

酒？鸡球24

坛烧肥鸡24

红焖鸡块25

古钱鸡25

茉莉鸡芽26

五味鸡26

油泼鸡27

姜芽炒鸡片27

沙锅鸡块28

西瓜鸡28

干贝水晶鸡29

扒烧全鸡29

扣鸡30

红糟鸡丁30

粉丝烩鸡31

糖烤鸡31

浮油鸡片32

鸭梨鸡32

红焖鸡块33

炒玉兰鸡块33

豆苗鸡34

童子油鸡34

馅鸡35

鸡里崩35

桂花鸡淖36

清汤鸡圆36

香露全鸡37

南瓜蒸鸡37

双色芙蓉鸡38

原味鸡38

葱段生煎鸡39

泥风鸡39

板栗焖仔鸡40

桂花仔鸡40

香糟炒鸡片41

香芝鸡柳41

蒜烧鸡42

石榴鸡42

枇杷拌鸡43

绿雪鸡丝43

青红酒醉鸡44

肥鸡豆腐片汤44

香鸡45

酥炸生果鸡45

沙茶炒鸡丝46

脆骨鸡46

烧鸡粉47

葵花鸡47

万花鸡48

酱油鸡48

芫荽鸡丝49

香肠鸡49

油爆脆皮鸡50

炒鸡瓜50

姜汁鸡51

凤巢鸡51

牛？？52

煨白汁鸡52

三菌炖鸡53

油汁鸡丁53

双冬鸡条54

八块鸡54

莲子鸡丁55

珊瑚鸡55

番茄鸡片56

荸荠炒子鸡56

生菜鸡腿57

卷筒鸡57

清烹鸡条58

五味鸡球58

神仙整鸡59

果汁全鸡59

蚝油鸡60

扒鸡腿60

炸鸡肉团61

荷香雏风脯61

菠萝鸡丝62

鸡肉芋头62

小煎鸡63

柴把鸭63

芽姜炒鸭片64

沙茶酱烤鸭64

宏图鸭65

糟片鸭65

雪衣兔片66

桂皮烧兔肉66

大枣煨兔肉67

炖兔肉67

海鲜类68

汆鱼丸68

五柳居68

酱爆鱼丁69

三鲜脱骨鱼69

草鱼豆腐70

酒煎鱼片70

莲花加力鱼71

小炒鱼71

浇汁鱼72

炒彩色鱼片72

煎煨偏口鱼73

扣鱼73

菊花鲮鱼74

虎皮鱼块74

辣香大鱼头75

泥烤布袋鱼75

爆炒鳝鱼片76

猕猴桃鱼片76

蛋白鱼丁77

清蒸刀鱼77

鱼尾汤78

烩鱼丝78

豆腐鱼尾汤79

糯米粉炸鱼79

包心鱼丸80

荔枝鲳鱼80

煎煮快鱼81

偏口鱼炖肉81

花卷鱿鱼82

糖醋酥鱼82

酱汁活鱼83

浮油鱼片83

蔗汁鲮鱼84

五丝草鱼84

果汁鱼球85

烧青鱼85

拌鱼丝86

发菜鲮鱼86

白煮鲤鱼87

蝙蝠熏鱼87

软炸鱼皮卷88

红烧鲤鱼88

三色鱼丸汤89

注油鳗鱼89

糖醋软熘鲤鱼90

奶汤鲮鱼90

双色珍珠鱼91

茭白鱼片91

啤酒鲤鱼92

煎糟鳗鱼92

三鲜鳝汤93

荷包鲮鱼93

酿鲮鱼94

果仁鱼丁94

蛤蜊鲫鱼95

粉皮鲫鱼95

坛酥鲫鱼96

鲫鱼蛋羹96

鲜笋鲫鱼汤97

奶汤鲫鱼97

萝卜鲫鱼98

豆腐鲫鱼98

烧鲫鱼99

酒酿蒸鲫鱼99

腐皮蒸鲫鱼100

熘鲫鱼100

芙蓉梅花虾101

虾仁芙蓉蛋101

龙身凤尾虾102

香炸金腿虾102

干炸凤尾虾103

菠菜黄螺汤103

淡糟香螺片104

淡糟炒响螺104

白炒响螺105

酒醉黄螺105

蟹绒糕106

雪片蟹106

蟹黄大白菜107

水晶干贝107

鲜贝豆腐羹108

糟汁川海蚌108

汆汤海蚌109

醉蛎生109

鸡茸蛎糊110

雪花蛤蜊110

草堂八素111

炸茄条111

素菜类111

丝雨孤云112

珍珠汤112

奶油白菜汤113

翡翠丝113

菱角烩花菇114

雪花三包月114

苹果豆腐115

酥炸豆腐卷115

滑面筋116

红炒罗汉斋116

三色菜花117

炒素山鸡片117

辣芥菜心118

拌金米豆118

烩口蘑豆腐119

清拌银芽119

清炒素蟹粉120

吉祥如意120

莲蓬菠菜豆腐汤121

黄豆芽汤121

炒面筋丝122

奶油素鲍鱼122

枣泥糯米藕123

素杨梅圆123

杏仁豆腐124

蘑菇菜心124

白萝卜汤125

荷叶八宝饭125

松花素肉片126

香茄子126

瓦罐熬白菜127

炒青白线127

素烧鸭128

熘黄菜128

海米白菜汤129

熘莲花白129

素油银芽130

拔丝金皮香蕉130

绿叶口蘑131

豆腐参汤131

红烩素干贝132

豆腐生汤132

冬菇煎豆腐133

一品豆腐汤133

奶油土豆片134

香菇炒冬笋134

满园春色135

梨花豆腐汤135

香菇银杏136

香菇炒板栗136

菊花豆腐汤137

鸳鸯白菜137

紫云三仙138

莲蓬豆腐汤138

清淡素笋汤139

酿西红柿139

双菇菜心140

口蘑汤140

韭黄炒豆腐141

素拌三丁141

荷花豆腐汤142

银耳素烩142

海带豆腐汤143

清汤白玉饺143

纹丝豆腐汤144

珍珠菜花汤144

豆腐汤145

菠菜汤145

口蘑豆腐汤146

甜蜜枣核桃146

糖八宝饭147

素鸡147

红烧素鸡148

炒素虾仁148

素蹄筋149

酸梅藕149