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目录1

出版说明1

前言2

制作篇12

传统的热咖啡12

爱尔兰咖啡12

爱尔兰甜酒咖啡13

驭手咖啡13

希神咖啡14

瓦斯特克咖啡14

茴香甜酒咖啡15

阿拉热塞咖啡15

维也纳咖啡（美式）16

凯撒混合咖啡16

阿拉伯咖啡18

奥莱咖啡18

可可咖啡19

牛奶咖啡19

意大利甜酒咖啡20

里约热内卢咖啡20

克罗酒咖啡21

小豆蔻咖啡·北欧风味21

苹果白兰地咖啡22

罐咖啡22

樱桃酒咖啡23

金万利香橙白兰地咖啡23

奶油咖啡（大杯）24

希腊罗马式咖啡24

奶油咖啡（小杯）25

光环咖啡25

君度酒咖啡26

兴奋咖啡26

意大利酒咖啡27

奶油配咖啡27

搅拌奶油配咖啡28

牛奶配咖啡28

旧金山咖啡29

意大利神酒咖啡29

瑟堡咖啡30

朱古力咖啡30

豪华咖啡31

巴西咖啡31

斯拉夫咖啡32

加力普索咖啡32

瓦罐咖啡（小型）33

瓦罐咖啡（大型）33

多元咖啡34

小杯咖啡34

比利时咖啡35

薄荷酒咖啡36

诺曼底咖啡36

清咖啡37

脱咖啡因咖啡37

小小杯咖啡38

幻想咖啡38

烧酒咖啡40

倒置咖啡40

里兹大酒店咖啡41

巴西式咖啡41

维也纳香咖啡42

威尼斯咖啡42

博尔贾咖啡44

玛丽亚·特利莎咖啡44

马提尼克咖啡45

奥地利奶油咖啡45

罗马咖啡46

橙香咖啡46

高贵咖啡47

意大利奶油咖啡47

但丁奶油咖啡48

罗马奶油咖啡49

阿拉伯小豆蔻咖啡49

奥地利小杯咖啡49

褐色小杯咖啡50

摩加小杯咖啡50

褐色大杯咖啡51

奥地利大杯咖啡51

摩加大杯咖啡52

德国咖啡52

蛋酒咖啡53

糖水烈酒咖啡53

姜咖啡（1）54

奶油朗姆咖啡54

沙龙音乐咖啡55

纯咖啡55

燃豆咖啡56

牙买加咖啡56

黑咖啡57

朱古力山咖啡57

瑞典咖啡58

五香咖啡58

维也纳五香咖啡59

德国奶油咖啡59

廷苏利娅咖啡60

土耳其咖啡60

脱咖啡因奶油咖啡61

奥地利牛奶咖啡61

两倍量咖啡62

三粒豆咖啡62

西印度风味咖啡63

新奥尔良咖啡63

多彩蜂蜜咖啡64

维也纳奶油咖啡65

牛油咖啡65

维也纳两倍量咖啡66

法利赛咖啡67

修道咖啡67

比利时宾治咖啡68

可可壶式咖啡68

朗姆热咖啡69

爪哇摩加热咖啡69

北欧香料咖啡70

牧童咖啡70

墨西哥宾治咖啡71

思乡咖啡71

领衔咖啡72

牛奶咖啡72

大杯薄荷咖啡73

墨西哥牛油咖啡73

混合咖啡74

热可可咖啡74

开心咖啡75

朗姆朱古力咖啡75

搅拌奶油摩加咖啡76

墨西哥粉红咖啡76

俄罗斯咖啡78

传统的冰咖啡79

方冰咖啡79

爱尔兰冰咖啡80

牛奶冰咖啡80

小豆蔻冰咖啡81

日式冰淇淋咖啡81

欢乐冰咖啡82

摩加冰咖啡82

俄罗斯冰咖啡83

萨尔瓦多冰咖啡83

奥尔良咖啡84

阿卡普尔科咖啡84

意大利甜酒咖啡86

老牌苏打咖啡86

卡普里咖啡87

黑咖啡（1）87

亚历山大咖啡88

黑咖啡（2）88

泡沫型咖啡89

墨西哥香料咖啡89

蛋黄咖啡90

冰可可咖啡90

加力普索咖啡91

冰淇淋咖啡91

特利莎奶油咖啡92

摇摆舞咖啡92

科帕卡巴纳咖啡94

开胃咖啡94

桃子咖啡95

蜂蜜咖啡95

萨克莱库尔咖啡96

萨白昂咖啡96

槭糖咖啡97

夏威夷咖啡97

热带风味咖啡98

热带地区咖啡98

夏威夷式咖啡99

葡萄酒咖啡100

黑杰克咖啡100

意大利冰咖啡101

浮球咖啡101

法国冰咖啡102

天使咖啡102

伦巴咖啡103

美国加力普索冰咖啡（1）103

碎冰咖啡104

圭莱罗咖啡104

搅拌奶油碎冰咖啡105

科特波克咖啡105

可乐咖啡106

苏打可乐咖啡106

姜咖啡（2）107

美国冰咖啡107

葡萄酒咖啡108

冰冻牛奶咖啡108

午后五时咖啡109

冰冻朗姆咖啡109

夏威夷酸冷咖啡110

爪哇冰冻摩加110

大陆糖霜咖啡111

萨尔马咖啡111

牙买加冰咖啡112

香料冰咖啡112

荷兰冰块咖啡113

丹麦咖啡113

新奥尔良蛋酒咖啡114

拿破仑冰咖啡114

香蕉咖啡115

仙酒咖啡115

维也纳冰咖啡116

维也纳黑咖啡116

白兰地宾治咖啡117

三叶苜蓿冰咖啡117

宾治咖啡118

正宗宾治咖啡118

苏打薄荷咖啡119

甜咸咖啡119

摩加冷咖啡120

夏季浮球咖啡120

冷霜咖啡121

法式混合咖啡121

新鲜咖啡122

新潮热咖啡123

杏仁酒咖啡123

杏奶油咖啡124

杏仁咖啡124

美式爪哇咖啡125

腰果咖啡126

奶油咖啡（美式）126

泡沫牛奶咖啡127

摩加咖啡127

摩加薄荷咖啡128

椰丝奶油咖啡128

德国朱古力咖啡129

椰汁奶油咖啡129

瑞士朱古力杏仁咖啡130

香料大怀咖啡130

荷兰朱古力咖啡131

樱桃朱古力咖啡131

朱古力榛子咖啡132

朱古力夏威夷果仁咖啡132

朱古力木莓咖啡133

熟杏仁奶油咖啡133

香草杏仁咖啡134

美式香料咖啡134

维也纳式咖啡135

蓝莓奶油咖啡135

夏威夷果仁咖啡136

奶油摩加咖啡136

木莓咖啡137

新潮冰咖啡138

摩加冰咖啡138

冰奶油咖啡140

冰咖啡141

亚历山大冰咖啡141

博尔贾冰冻牛奶咖啡142

美国加力普索冰咖啡（2）142

草莓咖啡144

土耳其式可乐咖啡144

香蕉冰咖啡145

美式蜂蜜冰咖啡145

松软咖啡146

鲜桃咖啡146

橙味冷咖啡147

美式爪哇冰咖啡147

美式黑咖啡148

木莓冷咖啡148

豪华宾治咖啡149

浓咖啡（蒸汽加压式）与奶油咖啡150

浓咖啡150

奶油咖啡152

爱尔兰咖啡153

咖啡机的使用154

小杯咖啡154

搅拌奶油配咖啡156

奶油咖啡157

饮用篇160

西欧160

维也纳驭手咖啡160

巴黎的速溶咖啡161

巴黎的牛奶咖啡和奶油咖啡161

早餐咖啡162

男士也喜欢维也纳冰咖啡164

土耳其式咖啡再次受推崇164

含酒咖啡166

混合咖啡中的咖啡种类166

英国和德国的咖啡饮用情况166

北欧168

喜欢咖啡宴的国家168

丹麦人喜欢爪哇咖啡168

用高脚杯饮咖啡169

自助咖啡和预付款式169

东欧170

阿尔巴尼亚170

俄罗斯和乌克兰170

奥地利170

南欧172

在咖啡中放水果172

小杯咖啡快喝最香甜172

粗粒咖啡172

意大利咖啡谈趣173

意大利的高级咖啡为托盘全套式173

用吸管饮热咖啡175

北美175

奶油咖啡竞赛176

新潮咖啡馆按容量标价177

纽约和洛杉矶市民饮用咖啡的情况177

旧金山地方色彩浓厚的咖啡181

中南美182

滴水咖啡有药用效果182

墨西哥咖啡完全像一种艺术183

巴西咖啡与酒吧183

亚洲185

东南亚和台湾的咖啡185

韩国的咖啡186

附录190

名店与名咖啡190

咖啡研究机构一览表202

拉丁学名中文名索引203