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芥末肚片2

拆冻鲫鱼2

目录2

出版者的话2

前言2

一、元旦2

（一）中式2

1．六菜一汤2

凉菜2

清炸肉块3

热菜3

糖拌西红柿3

酥炸羊肉4

芝麻荸荠饼5

小食品5

芙蓉滑蛋5

凉菜6

海米紫菜蛋汤6

汤6

清蒸火腿7

2．八菜一汤7

炝腰花7

四川泡菜8

凉拌藕片9

脆皮鲤鱼10

清炖牛肉10

热菜10

两吃虾11

翡翠菜花12

酸辣蘑菇茸汤13

汤13

小食品13

蛋黄酥13

姜汁鸡14

凉菜14

3．十菜一汤14

凉拌狗肉15

熏猪排15

甜酱花生米16

凉拌香菇16

烧裙边17

热菜17

芙蓉鲍鱼18

干烧对虾19

烩蟹肉19

扒白菜20

莲心汤21

汤21

小食品21

一品烧饼21

鱼冻22

冷菜22

（二）西式22

芥末扁豆23

鸡蛋沙拉23

酸渍白菜24

姜汁黄瓜25

酒醉银芽25

黄汁鸡块汤26

红菜汤26

汤26

柿子椒焖猪肉27

热菜27

铁扒里脊片28

奶汁焖羊肉块29

煎菜花鸭30

烤酸菜豌豆31

巧克力蛋糕32

冷热点心32

炸土豆片32

奶油千层酥33

牛奶板栗酥33

桔子汁34

饮料34

冰煮蛋白34

杏仁奶茶35

拌腰片37

椒麻鸡37

二、春节37

中式37

1．六菜一汤37

凉菜37

麻酱拌扁豆38

炸肉卷39

咖喱牛肉块39

热菜39

锅？白菜40

江米烧麦41

小食品41

酱汁鱼条42

凉菜42

汤42

清汤银耳42

2．六菜一汤42

辣味金针菇43

豆豉炒腊肉43

冬瓜扣肉44

金银鹿肉44

热菜44

蒸菜花球45

熘鸽蛋饺46

小食品46

鸭子什锦汤47

汤47

油焖青虾48

五香酱牛肉48

3．八菜一汤48

凉菜48

拌松花49

海米拌芹菜49

炒兔肉丝50

酥炸香肉50

热菜50

烹嫩鸡块51

炸白菜盒52

汤锅羊肉53

汤53

小食品53

虾饺53

蛋黄鱼片54

凉菜54

4．八菜一汤54

豌豆炒腊肉55

糖醋排骨55

冬笋鹿肉丝56

热菜56

糖醋豌豆56

叉烧鸡57

滑炒虾仁58

炸蛋饺59

小食品59

醋溜白菜59

醋椒鸭架汤60

汤60

拌肚丝61

五香鱼61

5．十菜一汤61

凉菜61

盐水胗肝62

朝鲜辣白菜63

水晶西红柿63

清蒸鲤鱼64

热菜64

生炒牛肉丝65

清炸子鸡65

软炸羊肉66

三鲜蒸饺67

小食品67

韭菜炒掐菜67

清汤海参68

汤68

酱汁鸭69

腊肠69

6．十菜一汤69

凉菜69

炝辣莴笋70

五彩墨鱼丝70

清蒸鸡71

热菜71

多味荷兰豆71

米酒甲鱼72

炸烹蟹72

扒兔肉73

千层酥74

小食品74

韭菜炒虾仁74

鸡骨三杂汤75

汤75

双色松花蛋糕77

蔻肉77

三、元宵节77

中式77

1．六菜一汤77

凉菜77

腌雪菜78

炸酥鸡片79

热菜79

芙蓉虾仁80

炒洋白菜香肠80

酒酿圆子81

小食品81

拌肺丝82

凉菜82

汤82

香菜木耳汤82

2．八菜一汤82

蒸松花蛋糕83

醉鸡83

凉拌银耳84

酱兔肉85

酸梅蒸鹅85

热菜85

鱼香猪肝86

鲜肉汤团87

小食品87

熘胡萝卜丸子87

奶汤卿鱼88

汤88

扒鸡89

凉菜89

3．十菜一汤89

咸蛋90

叉烧火腿90

萧山萝卜干91

拌蜇皮91

黄焖鹅块93

鱼香肉丝93

热菜93

油爆牛肉94

炒胡萝卜酱95

炒菠菜鸡蛋95

擂沙团96

小食品96

雪菜大汤黄鱼97

汤97

糟蒸鸭膀99

叉烧肉99

四、国际劳动节99

（一）中式99

1．六菜一汤99

凉菜99

香辣牛肉条100

热菜100

豆腐皮拌菠菜100

炸核桃鸡101

开花馒头102

小食品102

炝菠菜102

酸辣蛋花汤103

汤103

凉拌麻辣牛肉104

炝腰花104

2．八菜一汤104

凉菜104

酱汁鸭肝105

清蒸鲥鱼106

热菜106

芝麻菠菜106

氽虾仁107

炸花椒鹅107

开口笑108

小食品108

炸菠菜松108

苜蓿汤109

汤109

卤猪舌110

酱牛肉110

3．十菜一汤110

凉菜110

凉拌三丝木耳111

水晶虾仁111

裹炸全鸭112

热菜112

拌洋白菜112

陈皮辣味牛肉113

海带炖肉114

炒蒿子秆儿115

滑炒鲜蘑肉片115

蜜三刀116

小食品116

冷烧鸭117

冷菜117

汤117

奶汤熬鲤鱼117

（二）西式117

咸肉蜜枣卷118

什锦豆沙拉子119

鸡肉泥子卷119

糟冬笋120

鸡杂汤121

汤121

辣圆白菜121

红焖牛肉122

热菜122

烤瓤馅猪肚123

马乃司少司煮鳜鱼124

炸菜花125

蒸鸡蛋肉卷125

油焖豌豆126

牛奶冰激凌127

冷热点心127

核桃仁蛋糕卷128

杏仁冻128

柠檬汁129

饮料129

巧克力格司布丁129

牛奶红茶130

卤肚132

凉菜132

五、端午节132

中式132

1．六菜一汤132

拌萝卜海蜇丝133

拌鱿鱼133

滑蛋牛肉片134

热菜134

炝菜花135

炸芝麻鸡135

氽墨斗鱼花136

汤136

小食品136

拔丝小汤圆136

陈皮牛肉137

凉菜137

2．八菜一汤137

卤肠138

蜜汁火腿139

紫香芥140

烩虾仁141

炸卷筒鸡141

热菜141

银耳鸽蛋142

肉粽子143

小食品143

素炒海带丝143

鲇鱼菜汤144

汤144

芥末鸡145

蒜泥白肉145

3．十菜一汤145

凉菜145

酱萝卜头146

拌牛肚领146

生拌辣椒147

锅烧红糟鸭块148

香菇鲫鱼148

热菜148

熘荸荠虾仁149

怪味海带150

蛋松150

咖喱酥151

小食品151

三丝紫菜汤152

汤152

陈皮鸭心154

凉菜154

六、中秋节154

中式154

1．六菜一汤154

五丁鳜鱼155

热菜155

红油肚片155

兰花豆腐干155

冰糖甲鱼156

虾肉月饼157

小食品157

素炒蕹菜157

牛肉干159

凉菜159

汤159

海米冬瓜汤159

2．八菜一汤159

酸辣海蜇160

梅花鲍鱼160

豆苗扒全鸭161

热菜161

川椒炝黄瓜161

清蒸人参甲鱼162

镶油菜163

干菜烧肉163

香蕉锅炸164

小食品164

麻辣鸡片165

凉菜165

汤165

芋艿汤165

3．十菜一汤165

葱？小鲫鱼166

五香鸭胗166

姜汁蟹肉167

灯笼大虾167

黄豆焖牛肉168

罐焖肉168

热菜168

滑熘鲍鱼球169

兰花鸽蛋170

鲜肉月饼171

小食品171

素炒豇豆171

菠萝汤172

汤172

姜汁墨鱼卷174

五香焖鱼174

七、重阳节174

中式174

1．六菜一汤174

凉菜174

清蒸吐丝鱿鱼175

热菜175

熏豆腐175

煎金钱牛肉176

栗子羹177

小食品177

焖蒜苗177

番茄鱼条178

凉菜178

汤178

蘑菇豌豆汤178

2．八菜一汤178

怪味肚丁179

煎土豆饼180

三油拌鸡块180

姜汁蟹181

八宝全鸭181

热菜181

鸡茸鲍鱼182

油炸咖喱包183

小食品183

素炒韭菜183

奶油汤184

汤184

虾肉泥子卷185

凉菜185

3．十菜一汤185

奶油鱼卷186

炝黄瓜皮187

陈皮鸭胗187

红油鸡丝187

鸽蛋甲鱼188

热菜188

叉烧肉189

炒蟹189

炒虾皮韭菜190

三色豆茸191

小食品191

油菜松191

素菜泥汤192

汤192

爆鱼194

蒜泥牛舌194

八、国庆节194

（一）中式194

1．六菜一汤194

凉菜194

海带全鸭195

热菜195

香辣豆195

韭菜炒虾仁196

咸蛋肉饼196

鸭架汤197

汤197

小食品197

奶油蝴蝶酥197

红油拌鸭条198

熏黄花鱼198

2．八菜一汤198

凉菜198

麻辣生菜199

水晶牛筋花199

西瓜鸡200

热菜200

瓤蟹盒201

冬菜扣肉201

生煸丝瓜202

西红柿鸡蛋汤203

汤203

小食品203

玫瑰荸荠饼203

拌夫妻肺片204

怪味鸡片204

3．十菜一汤204

凉菜204

拌三丁205

葱辣鸭肝205

干烧黄鱼206

热菜206

葱油鲜藕片206

鱼香蹄膀207

炒火腿蚕豆208

豆豉羊肉208

核桃面包卷209

小食品209

盐水毛豆209

茉莉龙井鸡片汤210

汤210

冷烤羊肉211

冷菜211

（二）西式211

对虾冻212

马乃司少司煮鱼212

三丝芹菜213

酸甜黄瓜214

牛肝泥子215

酸焖牛肉216

热菜216

汤216

咖喱鸡丁汤216

纸包少司猪排217

清煎鸡饼218

炸气鼓鸭子219

烩茄子220

奶油咖啡全利冻221

冷热点心221

栗子芹菜221

奶油圆哈斗222

水果雪糕222

菠萝冷奶223

饮料223

圣诞布丁223

冷红茶224

辣味牛肉条226

樱桃鸭226

九、开斋节226

中式226

1．六菜一汤226

凉菜226

烤羊肉串227

热菜227

糖醋辣白菜227

腐乳菜花228

糟香鸭肝228

拔丝羊尾229

小食品229

酥牛肉230

凉菜230

汤230

羊肉丸子汤230

2．八菜一汤230

油吃黄瓜231

炉鸭猴头231

盐水羊肉231

焦熘黄鱼232

热菜232

煎牛肉丸子233

洋白菜卷234

爆炒鸭丝234

山药羊肉汤235

汤235

小食品235

糖泡235

酱牛肉236

凉菜236

3．十菜一汤236

芝麻鱼条237

芝麻鸭肉237

白腱子237

热菜238

五香豆腐238

八宝鳜鱼239

酱爆鸭丁240

虾仁薯饼241

炸烹羊肉241

炒芹菜牛肉丝242

羊肉片汤243

汤243

小食品243

蜜汁山药243

酱笋豆246

红胞虾246

十、冬至节246

中式246

1．六菜一汤246

凉菜246

蒜泥猪耳246

蟹肉烧鸡腰247

热菜247

香芋夹肉248

珍珠圆子249

小食品249

姜汁蕹菜249

双味鸭250

凉菜250

汤250

清汤鸡蛋饺250

2．八菜一汤250

五香兔排冻251

香油土豆丝252

软煎鱼片252

炒发丝百页253

干？大马哈鱼253

热菜253

木耳炒虾仁254

熘虎皮鸽蛋255

小食品256

烤苹果饺256

汤256

清汤氽鸡蓉256

3．十菜一汤257

凉菜257

番茄鸡翅257

五香肉干257

盐水菊花鸭胗258

炝鳜鱼丝258

虾籽芹菜259

热菜259

粉蒸羊肉259

番茄鹿肉260

红烧狗肉260

清蒸拆扣甲鱼261

炒韭菜虾皮262

汤263

三花包263

鸡杂切块汤263

小食品263

凉菜265

1．六菜一汤265

白切羊肉265

冬笋炒腊肉265

中式265

十一、腊八节265

腌圆白菜266

辣子鸡丁267

火腿炒蛋267

热菜267

芙蓉菜卷268

汤269

八宝粥269

冬笋雪菜肉丝汤269

小食品269

凉菜270

酱羊肉270

2．八菜一汤270

凉拌兔肉丁271

芹菜炒腊肉271

热菜272

葱油鸡272

拌雪菜272

鸡茸炖甲鱼273

网油鹅肝274

滑熘虾仁菜花274

小食品275

肉末粥275

凉菜276

3．十菜一汤276

红椒炒腊肉276

鲜玉米汤276

汤276

羊糕277

凉拌怪味兔肉丝278

茄汁拌菜花278

热菜279

五香焖鸡279

拌白菜心279

煨酥鸽280

清蒸鹅掌281

香辣鸭条281

小食品282

八宝瓤苹果282

虾子菜花282

汤283

藕块银耳汤283

冷菜284

束法鸡285

红烩鱼片285

西式285

十二、圣诞节285

奶汁烤对虾286

鸭肝泥子卷287

瓤馅鸡蛋花288

火腿沙拉288

糖醋嫩藕289

炝腐竹香菇289

烤酸辣黄豆290

汤291

虾泥子面包汤291

油皮卷291

海蛎奶汤292

热菜293

烤火鸡293

炸牛里脊片294

葱头少司烩鸭肝295

泥肠煎鸡蛋295

咖喱核桃仁296

奶油葱头296

带馅蘑菇297

瓤黄瓜297

鸡蛋木斯298

水晶桃298

冷热点心298

鸡蛋火腿三明治299

汉堡包299

巧克力汁300

冰咖啡300

饮料300