图书介绍
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- （加）格丽娅·奥斯基（GloriaAskew），（加）杰里·帕奎特（JerrePaquette）著 著
- 出版社： 北京：九州出版社
- ISBN：9787801959225
- 出版时间：2008
- 标注页数：250页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：267页
- 主题词：营养学
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图书目录
第一章 食物决定健康有多少病源于食物6
你的体内医生13
第二章 健康危机始于营养断层垃圾食品的陷阱19
慎选加工食品21
食品中的化学制剂25
新鲜食品上的毒素25
慎选产地与品牌27
均衡饮食的不足31
第三章 营养改变体质营养与细胞42
营养与基因43
细胞与体质47
有生命的细胞膜51
第四章 强大的蛋白质，富有活力的酶每日必需的营养57
蛋白质该怎么吃58
多少氨基酸才够61
撬动健康杠杆的酶68
第五章 小心碳水化合物碳水化合物的来源78
碳水化合物对血糖的影响78
区别对待不同的碳水化合物80
纤维类碳水化合物80
淀粉类碳水化合物82
糖类碳水化合物83
免疫卫士益生菌88
第六章 庭审脂肪对脂肪的指控97
脂肪的语言101
辨明正身：三种不同的脂肪102
法庭辩护：脂肪的真面目105
法庭合议113
最终裁决115
第七章 不可或缺的必需脂肪酸重要作用120
认识不足122
攸关生死124
必需脂肪酸与炎症130
必需脂肪酸与心脏病131
必需脂肪酸与癌症131
必需脂肪酸与精神障碍131
必需脂肪酸与衰老133
必需脂肪酸与怀孕133
什么是合格的必需脂肪酸产品134
第八章 让你活力十足的维生素少而精的微量营养元素139
越走越近的维生素140
脂溶性和水溶性维生素143
抗氧化剂：防衰抗癌145
第九章 让你精力充沛的维B家族维B家族与心脏病157
维B家族与癌症158
维B家族与糖尿病159
维B家族与精神障碍160
维B家族与老年病163
维B家族与出生缺陷164
维B家族与腕管综合征166
均衡服用的法则168
第十章 维生素DIY维生素D：阳光维生素173
维生素K：血液凝结的关键178
第十一章 非凡的矿物质常量矿物质186
钙和镁协同作用186
提供能量的磷189
小心盐的量190
微量矿物质192
为何吃甜食会累192
疲劳、青肿因为缺铜193
保护甲状腺的碘194
维持头脑清醒的铁196
摧毁自由基的锰196
维持新陈代谢的钼197
提高免疫力的硒198
不要单补锌199
矿物质与健康200
矿物质与肌肉200
矿物质与心血管病200
矿物质与免疫系统201
矿物质与血糖201
矿物质与精神健康202
矿物质与内分泌健康202
第十二章 神奇的植物营养素大自然的伟大之处209
预防百病的生物类黄酮210
不可或缺的类胡萝卜素214
不偏食的营养效果：1+1>2217
确保营养吸收的秘诀218
藏在产品中的科学秘密220
第十三章 如何找到理想的营养补充剂先食后补，吃出健康230
第一步打好营养基础231
第二步因人而异，个性养生234
第三步测定基因，精确调整239
第四步安全健康，理想品牌240
十个绝佳问题241