图书介绍
甜玉米加工与保鲜技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈绍慧编著 著
- 出版社： 天津：天津科技翻译出版公司
- ISBN：9787543325029
- 出版时间：2009
- 标注页数：84页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：94页
- 主题词：甜玉米－食品加工；甜玉米－食品保鲜
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图书目录
第一章 甜玉米及其加工概述1
第一节 甜玉米的营养价值1
第二节 甜玉米的主要类型及其加工适应性2
第三节 国内外甜玉米加工概况4
第四节 甜玉米加工的意义5
第二章 甜玉米的速冻加工6
第一节 甜玉米速冻加工的原理及意义6
第二节 甜玉米速冻加工产品8
第三章 甜玉米的罐藏加工20
第一节 甜玉米罐藏加工原理与意义20
第二节 甜玉米罐藏加工产品21
第四章 甜玉米休闲食品加工37
第一节 甜玉米饮品产品的加工37
第二节 甜玉米新型产品的加工48
第五章 甜玉米生产概况及保鲜的基本理论60
第一节 甜玉米生产现状及产业前景60
第二节 甜玉米保鲜的理论基础62
第三节 甜玉米保鲜的关键技术68
第四节 甜玉米保鲜发展对策79